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Tarte chocolat, Tomme, myrtilles et framboises Ingrédients : Pâte sucrée : 155 gr de farine 90 gr de beurre 25 gr de sucre glace 20 gr de poudre d’amande 37 gr d’œuf 1 pincée de sel Crème chocolat et Tomme : 2 jaunes d’œufs 80 gr de chocolat noir 50 gr de sucre 30 cl de crème liquide entière 60 gr de Tomme de Savoie 2 gr de gélatine Confit Framboise-Myrtille : 200 gr de myrtilles 200 gr de framboises 100 gr de sucre 4 gr de gélatine en feuille Biscuit de Savoie : 2 œufs 20 gr de farine 20 gr de maïzena 60 gr de sucre Préparation : Crème chocolat et Tomme : Ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide. Faire fondre le chocolat. Blanchir les jaunes avec le sucre et ajouter la farine et la maïzena. Faire chauffer la crème et verser sur les oeufs. Remettre sur feu doux jusqu'à consistance d'une crème anglaise. Ajouter la gélatine, la tomme râpée et le chocolat. Placer au frais. ...

Brioche au sucre perlé et raisins secs Ingrédients : 250 gr de farine 10 g de levure fraîche de boulanger 60 ml de lait 1 càs de sucre 2 œufs 1 pincée de sel 125 g de beurre Garniture : 50 gr de raisins secs macérés dans du rhum sucre perlé 1 jaune d’œuf et une càs de lait pour la dorure. Préparation : Dissoudre la levure dans le lait. Ajouter la farine, le sel et le sucre. Ajouter les œufs. Terminer par le beurre et pétrir jusqu’à ce que la pâte soit homogène laisser lever 2h. Dégazer la pâte et ajouter les raisins égouttés. Former une boule et parsemer de sucre perlé. Laisser lever 30 min. Préchauffer le four à 180°C. Dorer  avec le jaune d'oeuf et enfourner 20 min. Bon appétit !!! source :  https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-brioche-tressee-de-metz-whete.html