Cheesecake citron et orange



Cheesecake citron et orange

Ingrédients :

Pour le cheesecake :
  • 250 gr de spéculoos
  • 60 gr de beurre salé
  • 300 gr de fromage blanc
  • 200 gr de cream cheese
  • 80 gr de cassonade
  • 2 càc d’extrait de vanille
  • 2 œufs
  • 1/2 orange

Pour le lemon curd
  • 3 œufs
  • 2 citrons
  • 100 gr de sucre en poudre

Préparation :

Pour le lemon curd :

Fouetter les œufs le jus, le zeste des citrons et le sucre.

Chauffer à feu moyen jusqu'à épaississement.

Laisser refroidir à T° ambiante.

Pour le cheesecake :

Mixer les spéculoos et mélanger au beurre.

Tasser bien dans le fond d'un moule à charnière de 20 cm.

Prélever le zeste de l'orange puis fouetter l'ensemble des ingrédients.

Préchauffer le four à 180°C.

Verser le lemon curd sur le spéculoos puis l'appareil à cheesecake.

Enfourner 40 min.

Bon appétit !!!


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