bouffattitude

Pâte de spéculoos maison Ingrédients : 200 gr de spéculoos 20 cl de lait concentré non sucré 1 càs de miel 1 pincée de sel Préparation : Mixer les spéculoos en poudre. Ajouter le reste des ingrédients et mixer de nouveau. Quand la pâte est homogène, la réserver au frais. Bon appétit !!! Source :  https://www.iletaitunefoislapatisserie.com/2014/04/la-pate-de-speculoos-maison.html#.XqXTmWgzZPY

Spéculoos Ingrédients : 125 gr de cassonade 125 gr de beurre 1/2 œuf 3 gr de levure chimique 175 gr de farine 1 càs de 4 épices Une pincée de sel Préparation : Fouetter la cassonade, le beurre, l’œuf et les 4 épices. Ajouter la farine, la levure et le sel. Pétrir la pâte, former un boudin et placer 2h au frais. Préchauffer le four à 180°C. Détailler des biscuits et placer sur la plaque du four. Enfourner 10 min. Bon appétit !!! Source :  https://www.atelierdeschefs.fr/fr/recette/4983-speculoos.php

Tatin revisitée Ingrédients : Pour les pommes : 4 pommes 50 gr de miel 30 gr de beurre salé 100 gr de sucre 45 gr de crème liquide 4 gr de feuille de gélatine Pour le palet : 2 jaunes d'œufs 80 gr de sucre 80 gr de beurre demi-sel 140 gr de farine 6 gr de levure chimique 16 gr de sucre vanillé Préparation : Pour les pommes : Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide. Couper les pommes en cubes. Les faire revenir avec le beurre et le miel jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Chauffer la crème et faire un caramel avec le sucre. Verser la crème et ajouter directement les pommes et la gélatine. Placer dans des moules à demi-sphère en silicone. Bien tasser et placer au congélateur 6h. Pour le palet : Fouetter les sucres, le beurre et les œufs. Ajouter la farine et la levure. Quand la pâte est homogène, former un boudin et placer au frais 2h. ...

Babka au saumon fumé et ciboulette Ingrédients : 160 gr de lait 12 gr de levure fraîche 1 œuf 300 gr de farine 1 càc de sel 70 gr de beurre garniture : 150 gr de fromage frais 150 gr de saumon fumé Ciboulette Préparation : Mélanger la levure et le lait. Ajouter l’œuf puis le sel et la farine. Commencer à pétrir et ajouter le beurre. Quand la pâte est homogène, laisser lever deux heures à T° ambiante. Dégazer la pâte et l'étaler en un rectangle. Garnir du fromage, du saumon ainsi que de la ciboulette ciselée. Rouler en un boudin puis couper la pâte en deux sur la longueur. Tresser la pâte et la placer dans un moule à cake. Laisser lever 30 min. Préchauffer le four à 180°C. Enfourner une vingtaine de minutes. Bon appétit !!! Source :  https://www.byacb4you.com/babka-truite-aneth-apero.html

Brioche à la cannelle et à la banane Ingrédients : Pour les brioches : 250 ml de lait 7 gr de levure sèche de boulanger 25 gr de sucre 1 pincée de sel 350 gr de farine 50 gr de beurre 1 banane Pour la garniture : 1 càs de cannelle moulue 70 gr de de sucre 100 gr de beurre Pour le glaçage : 2 càs de beurre fondu 2 càs de lait 150 gr de sucre glace Préparation : Mélanger la levure, le lait et le sucre. Laisser reposer 10 min. Ajouter la farine puis le sel ainsi que la banane écrasée en purée. Commencer à pétrir puis ajouter le beurre. Quand la pâte est homogène, laisser lever 2h. Dégazer la pâte et l'étaler en un grand rectangle. Mélanger les ingrédients pour la garniture et étaler sur la pâte. Former un boudin et couper des rondelles de 1 cm d'épaisseur. Placer dans un moule rond à bord haut et laisser lever 30 min. Préchauffer le four à 180°C. Enfourner une vingtaine de minutes. ...

Tresses de pain au thym Ingrédients : 160 gr de farine 130 gr de semoule fine 1 càs de thym 12 gr de levure fraîche 180 ml de lait 2 càs de beurre 1 càs de sucre en poudre sel et poivre Préparation : Mélanger la levure, le sucre et le lait. Ajouter la farine, la semoule, le thym puis le sel et le poivre. Commencer à pétrir et ajouter le beurre. Quand la pâte est homogène laisser lever 2h. Dégazer la pâte et prélever deux boules de pâtes. Rouler en boudins et former des tresses. Laisser lever encore 30 min. Pendant ce temps,préchauffer le four à 180°C. Enfourner 15-20 min. Bon appétit !!! Source :  http://ondinecheznanou.blogspot.com/2017/04/tresses-de-pain-au-thym.html

Cookies chocolat blanc et noix de coco Ingrédients : 100 gr de beurre 100 gr de cassonade 2 œuf 50 gr càs de noix de coco râpée 1 sachet de levure chimique 250 gr de farine 100 gr de chocolat blanc en pépites Préparation : Préchauffer le four à 180°C. Battre le beurre et la cassonade. Ajouter les œufs. Ajouter la noix de coco, la levure et la farine. Terminer par le chocolat. Former des cookies sur la plaque du four. Enfourner une dizaine de minutes. Bon appétit !!! Source :  https://www.silenceoncuisine.fr/2020/04/07/cookies-au-chocolat-blanc-et-noix-de-coco/

Cake au jambon de parme Ingrédients : 150 gr de farine 1 sachet de levure chimique 3 oeufs 2 càs d'huile d'olive 4 càs de fromage blanc 50 gr de parmesan râpé Une poignée de fruits secs 150 gr de jambon italien Sel et poivre Préparation : Préchauffer le four à 180°C. Mélanger les œufs , l'huile et le fromage. Ajouter la farine et la levure. Terminer par le jambon émincé et le parmesan. Verser dans le moule à cake. Parsemer des fruits secs et enfourner 25 min. Bon appétit !!! Source :  https://www.petitbecgourmand.com/2020/04/cake-aux-noisettes-et-jambon-italien.html

Coulant au caramel Ingrédients : 4 œufs 140 gr de farine 150 gr de sucre 3 càs d’eau 100 gr de beurre 80 gr de crème liquide Préparation : Préchauffer le four à 180°C. Faire chauffer la crème. Mettre l'eau et le sucre dans une poêle et faire cuire jusqu'à obtenir un caramel ambré. Ajouter le beurre hors du feu. Ajouter la crème et remettre sur feu doux pendant 3 min. Fouetter les œufs et la farine. Terminer par le caramel. Verser dans des ramequins beurrés. Enfourner 7 min. Bon appétit !!! Source : http://croquantfondantgourmand.com/coulants-au-caramel/

Pain tressé aux lardons et au romarin Ingrédients 260 gr de farine 8 gr de levure de boulanger fraîche 5 gr de sel 25 gr d' huile d'olive 150 gr d' eau 1 càs de romarin 100 gr de lardons Préparation : Mélanger la levure avec l'eau et l'huile. Ajouter la farine et le sel. Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Laisser lever 2h. Faire revenir les lardons et laisser refroidir. Dégazer la pâte, ajouter les lardons et le romarin. Former trois boules de pâte et rouler en « boudin ». Tresser les pâtes et laisser lever 30 min. Préchauffer le four à 180°C puis enfourner le pain une demi heure. Bon appétit !!! Source : https://www.gourmandiseries.fr/pain-tresse-lardon-olive/

Choux au citron, miel et thym Ingrédients : Une Pâte à choux Pour la crème pâtissière citron, miel et thym 250 ml de lait 2 jaunes d’œuf 25 gr de maïzena 40 gr de sucre 25 gr de miel 1 Branche de thym 1 citron Pour le glaçage royal : 200 gr de sucre glace 1 blanc d'œuf Le jus d'un citron 3 càs d'eau Préparation : Préparer les choux. Faire bouillir le lait, ajouter le thym et laisser infuser 10 min. Pendant ce temps, fouetter le sucre, les jaunes et la maïzena. Ajouter le jus de citron et le miel. Verser le lait sur cette préparation et remettre sur feu doux jusqu'à épaississement. Laisser refroidir à t° ambiante puis garnir les choux. Pour le glaçage, mélanger tous les ingrédients et tremper les choux dedans. Bon appétit !!! Source :  http://contesetdelices.com/2020/03/28/choux-au-citron-miel-et-thym/

Tiramisu de Christophe Felder Ingrédients : Pour le biscuit à la cuillère : 120 gr jaunes d’oeufs 150 gr farine 180 gr blancs d’oeufs 150 gr sucre semoule 50 gr café soluble + 1/2 expresso Pour la mousse au mascarpone : 6 gr gélatine en feuille 450 gr crème liquide 5cl eau 120 gr sucre semoule 4 jaunes d’oeufs 300 gr mascarpone Pour le sirop au café et à l’amaretto : 15 cl d'expresso 70 gr sucre 40 gr amaretto Pour la finition : 50 gr cacao amer en poudre Préparation : Pour le biscuit à la cuillère: Préchauffer le four à 180°C. Fouetter les blancs en neige, ajouter le sucre petit à petit quand ils sont presque pris Ajouter les jaunes, puis le cafe dissout dans l'expresso. Terminer par ajouter délicatement la farine. Étaler sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Enfourner 10 min. Laisser refroidir. Pour la mousse au mascarpone: Réhydrater la gélatine d...

Cookies à la semoule Ingrédients : 120g de beurre mou 160 gr de cassonade 210 gr de farine 4 gr de levure chimique 1 œuf 100 gr de chocolat blanc et noir 100 gr de semoule fine Une pincée de sel Préparation : Préchauffer le four à 180°C. Crémer le beurre avec la cassonade. Ajouter l’œuf puis la farine, la levure et le sel. Terminer par le chocolat. Former des boules de pâte et rouler dans la semoule. Placer sur la plaque du four et enfourner une dizaine de minutes. Bon appétit !!! Source : https://lacuisinedunetoquee.wordpress.com/2020/02/22/cookies-polenta-de-la-boulangerie-boulom/