bouffattitude

Des pancakes salés bien gourmands et garnis d’une garniture sucrée salée. Pancakes au tofu, garnis de poireau, jambon, érable et pomme Ingrédients : Pancakes 125 ml de tofu soyeux 375 ml de lait 2 càs de sucre 175 gr de farine Une grosse pincée de sel 2 càs de levure chimique 3 càs de beurre fondu Garniture Beurre 2 blancs de poireaux 300 gr de jambon en dés 80 ml de jus de pommes 60 ml de sirop d’érable 1 càs de moutarde Sel et poivre Ciboulette Préparation : Mixer le tofu, le lait et le sucre. Ajouter la farine, le sel et la levure au fouet. Ajouter le beurre et laisser reposer le temps de préparer la garniture. Couper les poireaux en rondelles fines. Cuire avec une bonne noix de beurre avec le jambon pendant 5 min à feu moyen. Ajouter le jus, le sirop et la moutarde. Cuire jusqu’à avoir une consistance sirupeuse, assaisonner et ajouter un peu de ciboulette. Cuire les pa...

Une salade de pommes de terre nappée d’une sauce au fromage comme au Pérou. Papas huancainas Ingrédients : 1 kg de pommes de terre grenaille 8 œufs Sauce : 100 gr de fromage type Philadelphia 125 ml de lait concentré non sucré 1 gousse d'ail 2 càs de chapelure 1 piment oiseau 2 càs d’huile d’olive 2 càs de persil frais Olive noire Sel et poivre Préparation : Cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante et les œufs pour qu’ils soient durs. Laisser un peu refroidir le temps de faire la sauce. Mixer tous les ingrédients pour la sauce sauf les olives. Couper en rondelles les pommes de terre et les œufs. Servir nappé de la sauce et de quelques olives noires. Bon appétit !!! source :  https://keskonmangemaman.blogspot.be/2017/05/papas-huancainas-du-perou.html

Une recette sucrée salée bien gourmande pour accompagner une salade ou une Tranche de pain. Chèvre chaud aux pommes et au sirop de Liège Ingrédients : Une buche de chèvre 3 pommes Sirop de liège Romarin Sel et poivre Beurre Préparation : Préchauffer le four à 200°C. Couper les pommes épluchées en dés. Couper la buche en rondelles. Placer les pommes dans le fond d’un plat allant au four et déposer les rondelles dessus. Répartir généreusement du sirop de liège et du beurre dans le plat et parsemer de romarin. Enfourner 15 min. Bon appétit !!! source :  http://www.atableavecmaya.com/recettes/chevre-chaud-pommes/

Une recette super gourmande de brownies aux guimauves maison. Rocky road cake Ingrédients : 220 gr de chocolat noir 70% 125 gr de beurre 2 œufs 1 pincée sel 125 gr farine 100 gr de cassonade 90 gr de noix de pécan 200 gr de guimauve maison Sauce : 150 gr cacao en poudre 15 cl lait 1 sachet sucre vanillé Préparation : Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie. Battre les œufs, la cassonade et le sel. Ajouter le chocolat puis la farine. Incorporer à la Maryse la moitié de la guimauve en petits morceaux et les noix. Verser dans un moule recouvert de papier sulfurisé et enfourné 35 min. Quand il est cuit, ajouter le reste de guimauve. Mélanger les ingrédients pour la sauce et verser sur le gâteau. Bon appétit !!! source :  https://simpleetgourmand.fr/recettes/rocky-road-cake/

De bonnes guimauves pour accompagner un bon chocolat chaud ou un café. Guimauve maison Ingrédients : 75 gr de blanc d’œuf 250 gr de sucre 100 gr d’eau 1 càs de miel 16 gr de feuille de gélatine  Un trait de jus de citron Sucre glace Facultatif : Arôme (vanille pour moi) Colorant Préparation : Tremper la gélatine dans de l’eau froide. Battre les blancs en neige pas trop fermes avec le citron. Porter à 125°C l’eau, le sucre et le miel. Retirer du feu et ajouter la gélatine bien essorée. Recommencer à battre les œufs et verser en filet le sirop. Continuer à battre jusqu’à ce que le mélange ait tiédi. Ajouter l’arôme et le colorant. Placer dans un moule en silicone et placer au frais min 1h Saupoudrer abondement de sucre glace le plan de travail et enrober la guimauve du sucre. Couper en cubes et réserver à t° ambiante. bon appétit !!!  source :...

Un pesto bien goûteux dans lequel j’ai ajouté des tomates confites pour amener une petite touche sucrée et douce Pesto de tomates et pistaches Ingrédients : 16 feuilles de basilic 15 tomates cerise 1 càs de miel Huile d'olive 3 càs de parmesan 1 gousse d'ail 2 càs de pistache Sel et poivre Préparation : Cuire 3 tomates avec de l’huile et le miel pour les faire confire. Placer les tomates confites, le parmesan, l’ail, le basilic, les pistaches dans un mixeur et mixer par petits coups. Ajouter du sel et du poivre au gout et de l’huile jusqu’à avoir la consistance souhaitée. Bon appétit !!! source :  http://www.undejeunerdesoleil.com/2014/05/pates-au-pesto-de-tomates-et-pistaches.html

Un sandwich très régressif : un pain de mie rempli de mozzarella et frit dans l’huile. Mozzarella in carrozza, sandwichs frits de mozzarella Ingrédients : 8 tranches de pain de mie 250 g de mozzarella 4 œufs entiers 3 à 4 càs de lait Chapelure Farine Huile pour le bain de friture Sel et poivre Préparation : Couper les tranches en 2 et découper des tranches de mozzarella d’1/2 cm. Garnir le pain avec la mozzarella et refermer. Placer la farine, le lait avec l’œuf et la chapelure dans 3 assiettes différentes. Passer le pain dans la farine, l’œuf puis la chapelure 2 fois. Cuire dans une poêle avec un bon fond d’huile en retournant quand il est bien doré. Placer sur du papier absorbant, saler et poivrer. Bon appétit !!! source :  http://www.undejeunerdesoleil.com/2016/08/mozzarella-carrozza-sandwich-frit-italien.html