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Focaccia poireaux, chorizo et gruyère Ingrédients : La pâte : 250 gr de farine  5 gr de levure fraîche 1 pincée de sel  3 càs d'huile d'olive 150 ml d'eau tiède La garniture : 4 blancs de poireaux 100 gr de cream cheese 100 gr de chorizo 120 gr de gruyère Sel Beurre préparation : La pâte : Mélanger la farine et le sel. Délayer la levure dans l'eau et l'huile. Ajouter à la farine et pétrir jusqu'à avoir une pâte homogène. Laisser lever 1h. La garniture : Couper les poireaux en tranches fines. Les faire revenir dans une bonne noix de beurre. Ajouter un fond d'eau et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et l'eau évaporée. En fin de cuisson ajouter le cream cheese, le chorizo coupé en rondelles et le gruyère râpé. Préchauffer le four à 180°C. Dégazer et étaler la pâte. Garnir la focaccia et enfourner 20 min. Bon appétit !!! source :  http://www.mamina.f...

Houmous de patate douce à la noisette Ingrédients : 100 gr de patate douce cuite 250 gr de pois chiche cuit 25 gr de tahine 25 gr de cream cheese 50 gr de noisettes Le jus d'un citron vert Piment d’Espelette, sel et poivre préparation : Réduire les noisettes en poudre. Ajouter le reste des ingrédients et mixer jusqu'à avoir un houmous homogène. Assaisonner de sel, de poivre et de piment. Bon appétit !!! source :  http://cuisinemoiunmouton.com/houmous-de-patates-douces-a-la-noisette/

Crème d’asperges blanches, aux lardons, parmesan et œuf poché Ingrédients : 1 botte d’asperges blanches 4 oeufs 100 gr de lardons 3 càs de parmesan 10 cl de crème liquide 1 échalote 20 cl de bouillon de légumes sel et poivre huile d'olive Préparation : Éplucher les asperges et les cuire 15 min dans de l'eau salée. Pendant ce temps cuire les œufs. Pour cela, il faute faire cuire une casserole d'eau légèrement vinaigrée, les casser dans une louche et  les déposer délicatement dans l'eau en décollant l’œuf du bord. laisser 1 min pour que le cœur soit coulant. Égoutter les asperges. Dans une casserole faire revenir les lardon et l'échalote. Ajouter un peu d'huile et les asperge pour les colorer légèrement. Ajouter le bouillon et la crème et continuer la cuisson 10 min. Mixer la préparation et passer au chinois. Assaisonner et servir la crème accompagnée de l'oeuf et de parmesan. Bon ...

cabillaud au poivre de sichuan, safran et citron Ingrédients : 600 gr de cabillaud 2 échalotes 2 citrons jaunes 1 Càs de poivre de sichuan concassé  1 dose de safran Sel 5 càs Huile d'olive Préparation : préchauffer le four à 180°C. mélanger les épices le jus d'un citron et l'huile d'olive. Couper le citron restant en tranches et émincer les échalotes. Placer le poisson dans un plat allant au four. Recouvrir de l'huile épicée, saler et ajouter l'échalote et le citron. Enfourner 20-25 min. Bon appétit !!! source :  https://www.quatresaisonsaujardin.com/lotte-aux-epices-et-citron/

Lemon bars Ingrédients : Shortbread :  225 gr de beurre à T° ambiante 130 gr de sucre 290 gr de farine 1 cuillère à café de sel Appareil au citron : 260 gr de sucre 5 oeufs 105 gr de farine 180 gr de jus de citron le zeste de 2 citrons préparation : préchauffer le four à 180°C. pour le shortbread, travailler le beurre et le sucre. Ajouter le sel et la farine et pétrir, jusqu'à l'obtention d'une pâte molle et homogène. Placer dans le fond d'un moule beurré sur une épaisseur de 1 cm. Enfourner 15 min. Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients de l’appareil citron au fouet. Verser sur le shortbread précuit et enfourner de nouveau 1/2 heure. Laisser refroidir et démouler. Bon appétit !!! source :  http://www.royalchill.com/2018/04/06/la-recette-des-carres-au-citron-lemon-bars/

Galettes parisiennes ingrédients : 250 gr de farine 175 gr de sucre 175 gr de beurre fondu 2 œufs 1 càc de vanille liquide préparation : mélanger les ingrédients secs. Ajouter les ingrédients liquides et mélanger au fouet. Laisser reposer 1h. Cuire dans un appareil à galettes préchauffer jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Bon appétit !!! source :  http://www.nuagedefarine.com/gaufres/galettes-parisiennes/

Tagliatelles maison ail-pavot ingrédients : 300 gr de farine 3 oeufs 3 càs de graines de pavot 1 gousse d'ail hachée eau préparation : mélanger la farine, l'ail et les graines de pavot. Ajouter les oeufs et pétrir, si la pâte est trop sèche ajouter un peu d'eau. Laisser reposer 30 minutes. Passer la pâte au laminoir et utiliser directement ou laisser sécher sur un séchoir. Cuire à l'eau salée bouillante pendant une dizaine de minutes. Bon appétit !!! source :  http://delices-sucres-sales.over-blog.com/2018/03/tagliatelles-maison-ail-pavot.html

Pain de mie aux flocons d’avoine ultra simple ingrédients : 50 gr de flocons d’avoine 350 gr de farine 1 càc de sel 1 càs de miel 2 càs de lait en poudre 2 càs d'huile d'olive une pincée de bicarbonate de soude 2 càc de levure sèche 260 ml d'eau  préparation : mélanger les ingrédients secs puis ajouter les ingrédients liquides. Mélanger à l'aide d'une maryse. Placer dans deux moules à cake puis laisser lever 1h. Préchauffer le four à 180°C et enfourner 30 min. Bon appétit !!! source : http://www.altergusto.fr/2018/02/03/pain-mie-flocons-avoine/

Tarte rustique à la banane et aux fruits de la passion ingrédients : pâte : 1 œuf 150 gr de beurre 250 gr de farine 80 gr de sucre garniture 4 bananes une noix de beurre 50 gr de sucre 2 fruits de la passion préparation : sabler la farine, le sucre et le beurre. Ajouter l’œuf et pétrir pour former une pâte homogène. Placer au frais une heure. Couper les bananes en 2 ou 3 sur la longueur et faire revenir dans une bonne noix de beurre. Ajouter le sucre pour les faire caraméliser puis réserver. Préchauffer le four à 180°C. Étaler pâte et garnir de banane puis replier les bords. Enfourner 30 min. Quand elle est refroidie, garnir des fruits de la passion. Bon appétit !!! source :  https://www.chefnini.com/tarte-rustique-banane/

Tarte aux pommes caramélisées et noisettes Ingrédients : pommes caramélisées : 6 petites pommes qui se tiennent à la cuisson 70 gr de beurre 80 gr de miel 200 gr de sucre 90 g de crème liquide 8 gr de gélatine ganache montée vanille : 250 gr de crème liquide entière 90 gr de chocolat blanc 1 gousse de vanille pâte sucrée : 150 gr de farine 15 gr de poudre d’amande 45 gr de sucre glace 85 gr de beurre 25 gr d’œufs 1 pincée de sel Pour la crème de noisettes : 50 gr de beurre mou 50 gr de sucre semoule 50 gr de poudre de noisettes 75 gr d’œuf 10 gr de maïzena préparation : pommes caramélisées : réhydrater la gélatine dans de l'eau froide. Éplucher et détailler en cubes les pommes. Faire fondre le beurre et le miel. Ajouter les pommes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Réserver et passer au caramel. Faire un caramel à sec avec le sucre. Ajouter la crème et laisser fondre...

Galettes à la mélasse et au gingembre Ingrédients : 230 gr de farine 1 càc de bicarbonate une pincée de sel 100 gr de beurre 50 gr de cassonade 150 gr de cassonade pour le sirop 1 œuf 1 càc de gingembre en poudre Préparation : faire cuire les 150 gr de cassonade avec un filet d'eau, jusqu'à ce que le sirop soit bien épaissi. Battre la cassonade restante et le beurre, ajouter le reste des ingrédients et pétrir jusqu'à l'obtention  d'une pâte homogène. Placer au frais le temps de préchauffer le four à 180°C. Prélever des boules de pâte et aplatir avec la paume de la main. Enfourner 1/4 d'heure. Bon appétit !!! source :  https://www.ricardocuisine.com/recettes/5359-galettes-a-la-melasse-et-au-gingembre-confit

Pain à l'épeautre, cranberries et figues séchées ingrédients : 500 gr de farine d’épeautre 270 gr d’eau tiède 11 gr de levure sèche 1 càs de miel 5 gr de sel 75 gr de cranberries séchées 75 gr de figues séchées préparation : couper les figues en dés. mélanger l'eau et la levure. Ajouter le reste des ingrédients et pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène. Laisser lever 2h. Dégazer et former une boule sur la plaque du four. Laisser lever 30 min. Préchauffer le four à 180°C et enfourner 30 min. Bon appétit !!! source : https://www.myparisiankitchen.com/fr/recettes/49-pains-viennoiseries/421-pain-a-l-epeautre-et-aux-cranberries

Guacamole à l'avocat et au kiwi ingrédients : 1 avocat 1 kiwi 1 filet d'huile d'olive 1 càs de miel 1 càc de vinaigre balsamique sel et piment d'espelette préparation : mixer l'ensemble des ingrédients ensemble. Vérifier l'assaisonnement, si c'est trop acide, ajouter un filet de miel. Bon appétit !!! source :  http://www.piratageculinaire.com/2018/04/guacamole-lavocat-et-au-kiwi.html

Cake aux amarettis et chocolat blanc ingrédients : 150 gr de farine  100 gr d 'amarettis mixés + pour le dessus 2 càc de levure chimique 80 gr de sucre 2 œufs 15 cl de crème liquide  60 gr de beurre 80 gr de chocolat blanc  préparation : Préchauffer le four à 160°C. Faire fondre le chocolat dans le beurre. Mélanger les ingrédients secs. Ajouter le reste des ingrédients et verser dans un moule à cake. Parsemer d'amarettis. Enfourner 50 min. Bon appétit !!!. source :  http://www.altergusto.fr/2018/03/17/cake-amaretti-chocolat-blanc/

Pain aux olives Ingrédients : 500 gr de farine 20 gr de levure fraîche 250 ml d'eau pétillante 40 gr de sucre une bonne pincée de sel 50 ml d'huile d'olive 25 ml d’huile de colza 100 gr d'olives vertes en rondelles préparation : Mélanger le sucre, l'eau et la levure. Ajouter le reste des ingrédients et pétrir jusqu'à avoir une pâte homogène. Laisser lever 2h. Dégazer la pâte et diviser en 8 pâtons. placer sur la plaque du four et laisser reposer 30 min. Préchauffer le four à 180°C et enfourner 20 min. bon appétit !!! source :  http://passions-gourmandes.com/hallot-aux-olives/

Tarte Orange sanguine et fève Tonka  Ingrédients : Pâte sablée:     140 gr de farine 50 gr de sucre 70 gr de beurre 25 gr de poudre d’amandes 1 œuf Crémeux orange/tonka :   240gr de jus d'orange sanguine 1 càs de jus de citron 4 œufs 80gr de sucre 1 fève tonka 5 gr de gélatine 2 càs de Cointreau 90gr de beurre préparation : pâte sablée : Sabler les ingrédients ensemble jusqu'à avoir une pâte homogène. Laisser reposer 2h. Abaisser la pâte dans un cercle de 22 cm. Placer au frais 30 min Préchauffer le four à 180°. Enfourner 25 min à blanc. Le crémeux : Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide. Fouetter les œufs, le sucre et la tonka. Faire chauffer les jus de citron et d'orange. Porter à ébullition et verser sur les œufs. Remettre sur feu doux jusqu'à épaississement. Ajouter le cointreau et la gélatine. Terminer par le b...

Cupcakes au cacao et au pralin Ingrédients : 115 gr de farine 1 càc de levure chimique 10 gr de cacao 40 gr de sucre 20 gr de pralin mixé 40 gr de beurre fondu 1 œuf 75 gr de lait Topping : 10 cl de crème liquide entière 2 càs de sucre glace Caramel Pralin Préparation : Préchauffer le four à 180°C. Mélanger les ingrédients secs et le beurre. Ajouter l’œuf et le lait. Verser dans des moules à muffin et enfourner 20 min. Laisser refroidir. Fouetter la crème avec le sucre en chantilly. Décorer les cupcakes de chantilly, de caramel et de pralin. Bon appétit !!! source :   https://www.chefnini.com/cupcake-chocolat-pralin-caramel/

Osso bucco au Pineau blanc et à l’orange Ingrédients : 6 tranches d’osso bucco 3 oignons 3 gousses d'ail 40 cl de pineau blanc 30 cl de bouillon de bœuf Le jus et le zeste d'une orange Le zeste d’un citron Huile d’olive Sel et poivre Préparation : Couper les oignons en lamelles et hacher les gousses d’ail. Faire revenir la viande dans un peu d’huile. Déglacer avec le pineau puis ajouter le jus de citron et le bouillon. Cuire une 1h30 jusqu’à ce que le jus soit bien réduit. Assaisonner et servir accompagné des zestes. Bon appétit !!! source :  https://www.jevaisvouscuisiner.com/osso-bucco-gremolata-orange/03/2018/ 

Cupcakes au crumble, chèvre et chorizo Ingrédients : 3 œufs 100 gr de fromage de chèvre 100 gr de farine 20 cl de crème liquide 1 càc de levure chimique 70 gr de chorizo Crumble : 50 gr de farine 50 gr de parmesan 30 gr de beurre Préparation : Préchauffer le four à 180°C. Couper le chorizo et le chèvre en dés. Fouetter la crème et les œufs. Ajouter la farine et la levure. Ajouter le chorizo et le chèvre. Pour le crumble, mélanger tous les ingrédients du bout des doigts. Verser dans un moule à muffin et parsemer de crumble. Enfourner ½ heure. Bon appétit !!! source :  http://www.cuisinelolo.fr/2018/03/21/muffins-crumble-chorizo-chevre/