Crème d’asperges blanches, aux lardons, parmesan et oeuf poché



Crème d’asperges blanches, aux lardons, parmesan et œuf poché

Ingrédients :
  • 1 botte d’asperges blanches
  • 4 oeufs
  • 100 gr de lardons
  • 3 càs de parmesan
  • 10 cl de crème liquide
  • 1 échalote
  • 20 cl de bouillon de légumes
  • sel et poivre
  • huile d'olive

Préparation :

Éplucher les asperges et les cuire 15 min dans de l'eau salée.

Pendant ce temps cuire les œufs.

Pour cela, il faute faire cuire une casserole d'eau légèrement vinaigrée, les casser dans une louche et les déposer délicatement dans l'eau en décollant l’œuf du bord.

laisser 1 min pour que le cœur soit coulant.

Égoutter les asperges.

Dans une casserole faire revenir les lardon et l'échalote.

Ajouter un peu d'huile et les asperge pour les colorer légèrement.

Ajouter le bouillon et la crème et continuer la cuisson 10 min.

Mixer la préparation et passer au chinois.

Assaisonner et servir la crème accompagnée de l'oeuf et de parmesan.

Bon appétit !!!


Commentaires

  1. Cooking & Cakes24 décembre 2018 à 08:51

    Bel oeuf poché, moi j'ai plus de mal. J'espère que cette assiette a plu. Merci pour le clin d'oeil !

    RépondreSupprimer

Enregistrer un commentaire

Posts les plus consultés de ce blog

Cake au thon, courgette et comté

Image
Cake au thon, courgette et comté Ingrédients : 200 gr de farine 4 gr de levure chimique 3 œufs 7 cl d' huile d'olive 10 cl de lait 150 gr de thon 1 grosse courgette 100 gr de comté râpé sel et poivre Préparation : Préchauffer le four à 180°C. Mélanger la levure, la farine, une pincée de sel et de poivre. Mélanger les œufs, l'huile et le lait dans un autre bol, puis ajouter la farine. Râper la courgette. Terminer par le thon, le comté et la courgette. Enfourner 30 min. Bon appétit !!! source :  https://www.kilometre-0.fr/recettes/cake-au-thon-courgettes-et-comte/
Continuer la lecture

Tagliatelles au poivre à la sauce au brie

Image
Des tagliatelles surprenantes au bon goût de poivre, qui sont accompagnées d’une sauce au brie toute douce Tagliatelles au poivre à la sauce au brie Ingrédients : Les pâtes 300g de farine 3 œufs 2 petite càs de poivre La sauce 5 cl de crème 100 gr de brie 1 pincée de poivre Préparation : Pétrir la farine, le poivre et les œufs en ajoutant de l’eau si besoin pour avoir une pâte homogène. Laisser reposer 20 min. A l’aide d’une machine à pâte former des tagliatelles. Faire cuire les pâtes dans de l’eau bouillante pendant 7 min. Pendant ce temps faire la sauce en faisant fondre le brie dans la crème avec une pincée de poivre. Ajouter une louche de l’eau des pâtes dans la sauce, servir les pâtes nappées de sauce Bon appétit !!! source : http://lesrecettesdemelanie.com/tagliatelles-maison-au-poivre-et-leur-sauce-au-brie/
Continuer la lecture

Omelette à l'ail des ours

Image
L’ail des ours a une durée fort limitée. J’en profite donc pour vous proposer une troisième recette à l’ail des ours. Toute simple cette omelette s’accompagne d’une bonne tranche de pain pour un repas léger. Omelette à l'ail des ours Ingrédients : 8 œufs 20 feuilles d'ail des ours 100 ml de lait Huile d'olive Sel et poivre Préparation : Battre les œufs avec le lait. Ciseler et placer les feuilles d’ail dans les œufs. Verser dans une poêle ¼ de la préparation. Quand elle est cuite comme souhaité la placer sur une assiette. Répéter jusqu’à épuisement. Bon appétit !!! source :  http://lacuisinededoria.over-blog.com/2016/05/omelette-a-l-ail-des-ours.html
Continuer la lecture