Croquettes de chèvre aux pêches, amandes caramélisées, moutarde et miel

Des croquettes de chèvre gourmandes, aux saveurs sucrées salées, qui permet de profiter de la saison des pêches.

Croquettes de chèvre aux pêches, amandes caramélisées, moutarde et miel

Ingrédients :

Amandes caramélisées :
  • 1 càs de sucre
  • 1 càc de beurre
  • Une poignée d’amandes

Croquettes de chèvre :
  • Farine
  • Chapelure
  • 2 œufs battus
  • Une bûche de chèvre
  • Huile neutre

Garniture :  
  • Pêche
  • 4 càs de moutarde à l’ancienne
  • 4 càs de miel
  • Salade iceberg

Préparation :

Amandes caramélisées :

Faire fondre le beurre et le sucre

Ajouter les amandes jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées.

Réserver sur une feuille de papier sulfurisé.

Croquettes de chèvre :

Couper la bûche en tranches.

Passer dans la farine, puis dans l’œuf et enfin dans la chapelure.

Placer au frais le temps de préparer la garniture.

Couper les pêches en cubes.

Mélanger le miel et la moutarde.

Placer les croquettes dans une poêle généreusement huilée et cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien 
dorées.

Servir accompagné des cubes de pêche, des amande et garni de sauce.

Bon appétit !!!

source : https://www.ricardocuisine.com/recettes/5231-chevre-croustillant-aux-peches-et-aux-amandes-caramelisees


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