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  Une tarte à l’ancienne, qui est croquante à l’extérieur et fondante à l’intérieur. Tarte crousti-fondante à la rhubarbe ingrédients : Pâte :    200 gr de farine ½ càc de fleur de sel 40 gr de sucre 125 gr de beurre doux froid 7 cl d’eau très froide 1 càs de vinaigre de cidre Garniture :    550 gr de rhubarbe coupée en morceaux de 1 cm 150 gr de sucre 25 gr de poudre d'amandes 25 gr de chapelure  1 œuf Cassonade  Préparation : Pâte : Mélanger la farine, le sel et le sucre. Ajouter le beurre et sabler. Ajouter le vinaigre et l'eau. Dès que la pâte forme une boule, filmer et placer deux heures au frigo.  Préchauffer le four à 180°C. Diviser la pâte en deux. Placer la moitié dans un moule à tarte de 22 cm.  Mélanger ensemble la chapelure et la poudre d'amandes et étendre sur le fond de tarte. Mélanger la rhubarbe, ...

Un bon chutney, pour accompagner du fromage ou une viande, un peu acidulé et bien épicé. Chutney de rhubarbe Ingrédients : 500 gr de rhubarbe 10 cl de vinaigre de cidre 200 gr de sucre de canne 1 càs de 4 épices 100 gr de raisins secs 1 feuille de laurier 1 oignon Préparation : Éplucher et couper en petits tronçons la rhubarbe. Émincer l’oignon. Porter à ébullition l’ensemble des ingrédients et cuire à feu moyen le temps que le chutney devienne  bien épais (+/- 25 min) Servir comme accompagnement de viande ou avec du fromage. Bon appétit !!! source : http://unflodebonneschoses.fr/chutney-de-rhubarbe/

Une limonade bien fraîche qui hydrate bien quand il fait très chaud comme aujourd’hui. Limonade au thym et agrumes Ingrédients : 100 gr de sucre de canne 3 citrons 1 orange 3 tasses d'eau 5 brins de thym frais Préparation : Presser les fruits. Chauffer le sucre avec une tasse d’eau afin de le dissoudre. Mélanger tous les ingrédients et placer au frais minimum deux heures. Mélanger de nouveau et servir frais. Santé !!! source :  https://yellowmustard5.blogspot.be/2017/05/limonade-au-thym-et-agrumes.html

Quand il fait beau comme ça, j’ai envie d’une bonne glace pour me rafraîchir. Ici la cerise associée à la fleur d’oranger est un vrai délice et le chocolat blanc apporte une touche de gourmandise. Glace à la cerise et fleur d'oranger Ingrédients : 150 ml de crème liquide entière 100 ml de lait 125 gr de chocolat blanc 200 gr de cerises mixées 2 càs d'eau de fleur d'oranger  Préparation : Faire chauffer le lait, la crème et le chocolat blanc. Quand le chocolat est fondu, retirer du feu et ajouter les cerises et la fleur d’oranger. Laisser refroidir 3h. Placer 20 min dans la sorbetière puis placer au congélateur ou manger de suite.                           Bon appétit !!! source :  http://la-gourmandiseest-un-jolidefaut.com/2017/03/glace-a-la-cerise-et-fleur-d-oranger.html

Une tarte aux fraises de saison toute douce et savoureuse au parfum de citron et amande. La tarte aux fraises d'Hugo&Victor ingrédients : Pâte sablée : 220 gr de farine T45 130 gr de beurre pommade 50 gr d'œuf 5 gr de fleur de sel  85 gr de sucre glace 30 gr de poudre d'amande Colorant rouge Crème d’amande au citron : 40 gr de beurre pommade 40 gr de sucre 40 gr de poudre d'amande 40 gr d'œuf 20 gr de crème liquide entière  Le zeste d'un demi citron jaune Compotée de fraises : 100 gr de fraises 40 gr d'eau 10 gr de jus de citron 20g de sucre en poudre 2 gr d’agar agar Pour la crème onctueuse à la fraise :  125 gr de fraises mixées 10 gr de maïzena 15 gr de sucre 10 gr de jaune d'œuf 25 gr de crème liquide entière 10 gr de jus de citron Fraises pour le décor Préparation : Pâte sablée : sabler la farine et le beurre Ajouter les œufs, l...

Un tartare bien frais la vanille apporte un goût surprenant tandis que la fraise apporte une touche sucrée et acidulée. Tartare de saumon aux fraises et à la vanille Ingrédients : 600 gr de filet de saumon 200 gr de fraises 1 gousse de vanille  1 càs d’huile neutre le jus d’un citron vert fleur de sel poivre Préparation : Laisser macérer plusieurs heures, le jus de citron vert, l’huile, les graines de la gousse de vanille, le poivre et la fleur de sel. Couper le saumon et les fraises en cube. Mélanger au mélange précédent et servir Bon appétit !!! source : https://plaisiretequilibre.wordpress.com/2017/05/04/tartare-de-saumon-aux-fraises-et-a-la-vanille/

Des cookies surprenants, le gingembre donne une saveur particulière mais très subtile et s’accommode parfaitement au chocolat.  Cookies chocolat-gingembre Ingrédients :  150 gr de chocolat noir pâtissier coupé en grosses pépites grossières 100 gr de beurre pommade 1/2 cm de gingembre haché 100 gr de sucre de canne 180 gr de farine 2 càs de graines de chia 4 càs d’eau 2 càs de cacao 1 pincée de sel. Préparation : Mélanger l’eau et les graines de chia. Laisser reposer 10 min. Préchauffer le four à 180°C. Mélanger le beurre, le sucre, le gingembre, le sel et les graines de chia. Ajouter la farine, le cacao et le chocolat. Former des boules de pâte et enfourner 15 min. Bon appétit !!! source :  http://www.blogdechataigne.fr/cookies-chocolat-gingembre/

J’adore les oignons rôtis en été mélangés à un féculent, ici du quinoa. Accompagné d’une sauce à la tomate et au balsamique, c’est très frais. Salade de quinoa, de ricotta, d'épinards et d'oignons rouges Ingrédients : 250 gr de quinoa 3 oignons rouges 2 càs de vinaigre balsamique 2 càs d’huile d’olive 2 tomates 200 gr d’épinards Ricotta Sel et poivre Préparation : Cuire le quinoa dans de l’eau bouillante salée pendant 15 min. Réserver à t° ambiante durant le reste de la recette. Dorer légèrement les oignons rouges et ajouter les épinards. Quand les épinards sont flétris, retirer du feu.  Râper les tomates et ajouter l’huile, le balsamique et assaisonner. Mélanger le quinoa, les épinards et la sauce tomate. Servir accompagner d’une quenelle de ricotta. Bon appétit !!! source :  https://www.ricardocuisine.com/recettes/6030-salade-de-quinoa-de-ricotta-d-epinards-et-d-oignons-rouges...

Ce tataki est très agréable car il est accompagné d’un pickles qui amène une saveur aigre-douce au saumon. Tataki de saumon et chou rouge en pickles Ingrédients : 2 pavés de saumon frais 3 càs de miel 3 càs de sauce soja 2 càs d’huile de sésame 1 càs d’huile d’olive Le jus d’un demi citron 1 bouquet de coriandre graines de sésame pickles de chou rouge : 250 gr de chou rouge 100 gr de sucre 100 ml de vinaigre de vin rouge 200 ml d’eau 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à café de graines de coriandre 1 cuillère à café de graines de moutarde 1 cuillère à café de poivre noir en grain 1 feuille de laurier Préparation : Pickles de chou rouge : Émincer le chou rouge. Porter à ébullition tous les ingrédients sauf le chou. Quand ça bout verser sur le chou. Réserver au minimum 2h au frais. Tataki de saumon : Mélanger tous les ingrédients sauf le saumon et ...

Des biscuits pour le petit déjeuner qui donnent le plein d’énergie pour démarrer la journée. Biscuits avoine, coco, banane Ingrédients : 2 bananes, écrasées 1 œufs 4 càs d’huile de coco fondue 100 gr de cassonade 180 gr de flocons d’avoine 110 gr de flocons de noix de coco Préparation : Préchauffer le four à 180 °C. Écraser les bananes et mélanger avec le reste des ingrédients. Former des boules à l’aide d’une càs et disposer sur la plaque du four. Enfourner 15-20 min. source :  http://www.troisfoisparjour.com/fr/recettes/desserts/biscuits-a-l-avoine-a-la-noix-de-coco-aux-bananes-au-chia

Le cobbler me fait un peu penser à un crumble où l’on forme de grosses boules de crumbles. C’est rempli de fruits et accompagné de biscuits croustifondants. Cobbler rhubarbe et fraise au whisky Ingrédients : 300 gr de rhubarbe  200 gr de fraises  3 càs de whisky 60 gr de cassonade 1 càs de fécule de maïs 1 pincée sel Le biscuit 60 gr de farine  30 gr de farine complète  40 gr de flocons d'avoine 30 gr de cassonade 1 càc de levure chimique 1 pincée sel 55 gr de beurre 85 gr de yaourt à la grecque Cassonade Préparation : Préchauffer le four à 200°C Couper les rhubarbes en morceaux de 3 cm et les fraises en 2. Mélanger avec le reste des ingrédients pour la garniture, placer dans un plat allant au four et enfourner 15 min Mélanger tous ...

Un risotto bien gourmand, où le mélange poire-chorizo donne une bonne saveur sucrée-salée. Risotto au safran, chorizo et poire Ingrédients : 250 gr de riz à risotto 10 cl de vin blanc 1 l de bouillon de volaille 2 échalotes 2 poires 100 gr de chorizo 1 càc de pistils de safran 1 càs d’huile d’olive Préparation : Emincer les échalotes et faire revenir avec l’huile. Ajouter le riz. Quand il est nacré, ajouter le vin. Quand il est absorbé ajouter le bouillon louche par louche. Éplucher et couper la poire et le chorizo en dés. Quand le bouillon est totalement absorbé, ajouter le safran, les poires et le chorizo. bon appétit !!! source :  http://lesrecettesdemelanie.com/risotto-au-safran-chorizo-et-poire/

Une délicieuse sauce qui a le même goût que les chips sour cream and onions mais c’est bien plus sain et au moins on sait ce qu’il y a dedans Sour cream and onions dip Ingrédients : 400 grammes de fromage frais type Philadelphia 10 cl de crème liquide 1/2 citron 2 gros oignons Beurre Sel et poivre 1 vingtaine de brins de ciboulette Préparation : Mélanger la crème et le jus de citron. Faire revenir les oignons finement émincés dans le beurre jusqu’à avoir une légère coloration à feu doux. Laisser refroidir et mélanger tous les ingrédients ensemble. Servir avec des légumes crus coupés en bâtonnets. Bon appétit !!! source :  https://keskonmangemaman.blogspot.be/2017/01/vendredi-aperologie-sour-cream-and.html

Un pesto acidulé pour accompagner des pâtes ou bien comme moi de la semoule. Pesto pistaches citron basilic Ingrédients  : 80 gr de pistaches  40 gr de parmesan râpé une poignée de feuilles de basilic 1 gousse d’ail le jus d’un citron 40 gr d’huile d’olive sel Préparation : Mixer tous les ingrédients sauf le parmesan. Quand c’est homogène, l’ajouter. Assaisonner. Bon appétit !!! source :   https://lescookines.com/2017/04/06/pesto-pistaches-citron-basilic/

Une brioche salée pleine de saveurs, l’ail des ours et le chèvre donnent une saveur spéciale et forte en bouche. Babka au pesto d’ail des ours et chèvre Ingrédients : 300 gr de farine complète 160 gr d'eau tiède 2 càs d'huile d'olive 1càc de sel Un sachet de levure sèche Pesto d’ail des ours et chèvre : 100 gr d'ail des ours 125 ml d'huile d'olive 90 gr de tomme de chèvre 50 gr de parmesan 50 gr d’amande 1càc de sel Préparation : Mélanger la farine, le sel et la levure. Ajouter le reste des ingrédients et pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Laisser lever 2h. Pour le pesto mixer tous les ingrédients. Dégazer la pâte et l’étaler sur une épaisseur de ½ cm. Étaler le pesto dessus, rouler et couper le boudin en deux dans la longueur. Tresser les deux parties et placer dans un moule à cake. Laisser lever une heure. Préchauffer le four à 180°C. Enfourner 30 min. Bon ap...

Une tarte agréable, au léger parfum de rose. Associé à la pistache et à l’acidité de la rhubarbe ça crée un mélange de saveurs intéressant. Tarte rhubarbe pistache, au sirop de rose Ingrédients pour un moule de 18 cm : La pâte : 125 gr de farine 60 gr de beurre 30 gr de sucre semoule 1 jaune d'œuf 1 càs d’eau 1 pincée de sel La rhubarbe : 6 tiges de rhubarbe 75 gr de sucre semoule 1 càc d’essence de rose La crème pistache : 50 gr de poudre d'amande 50 gr de pistache  60 gr de sucre semoule 1 œuf 25 gr beurre fondu 1 pincée sel Préparation :   La pâte : Blanchir le sucre et le beurre. Ajouter l’eau. Sabler le beurre avec la farine et le sel. Ajouter l’œuf et former une boule de pâte homogène. Abaisser la pâte et placer dans le moule. Réserve...