Tataki de saumon et chou rouge en pickles

Ce tataki est très agréable car il est accompagné d’un pickles qui amène une saveur aigre-douce au saumon.

Tataki de saumon et chou rouge en pickles

Ingrédients :
  • 2 pavés de saumon frais
  • 3 càs de miel
  • 3 càs de sauce soja
  • 2 càs d’huile de sésame
  • 1 càs d’huile d’olive
  • Le jus d’un demi citron
  • 1 bouquet de coriandre
  • graines de sésame


pickles de chou rouge :
  • 250 gr de chou rouge
  • 100 gr de sucre
  • 100 ml de vinaigre de vin rouge
  • 200 ml d’eau
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de graines de coriandre
  • 1 cuillère à café de graines de moutarde
  • 1 cuillère à café de poivre noir en grain
  • 1 feuille de laurier

Préparation :

Pickles de chou rouge :

Émincer le chou rouge.

Porter à ébullition tous les ingrédients sauf le chou.

Quand ça bout verser sur le chou.

Réserver au minimum 2h au frais.

Tataki de saumon :

Mélanger tous les ingrédients sauf le saumon et le sésame.

Verser sur le saumon.

Egoutter le saumon et rouler dans les graines.

Saisir 30 secs de chaque côté dans une poêle bien chaude.

Servir avec le pickles et la marinade.

Bon appétit !!!

source : http://www.gratinez.fr/cuisine/tataki-de-saumon-chou-rouge-pickles/



Commentaires

Enregistrer un commentaire

Posts les plus consultés de ce blog

Cake au thon, courgette et comté

Image
Cake au thon, courgette et comté Ingrédients : 200 gr de farine 4 gr de levure chimique 3 œufs 7 cl d' huile d'olive 10 cl de lait 150 gr de thon 1 grosse courgette 100 gr de comté râpé sel et poivre Préparation : Préchauffer le four à 180°C. Mélanger la levure, la farine, une pincée de sel et de poivre. Mélanger les œufs, l'huile et le lait dans un autre bol, puis ajouter la farine. Râper la courgette. Terminer par le thon, le comté et la courgette. Enfourner 30 min. Bon appétit !!! source :  https://www.kilometre-0.fr/recettes/cake-au-thon-courgettes-et-comte/
Continuer la lecture

Omelette à l'ail des ours

Image
L’ail des ours a une durée fort limitée. J’en profite donc pour vous proposer une troisième recette à l’ail des ours. Toute simple cette omelette s’accompagne d’une bonne tranche de pain pour un repas léger. Omelette à l'ail des ours Ingrédients : 8 œufs 20 feuilles d'ail des ours 100 ml de lait Huile d'olive Sel et poivre Préparation : Battre les œufs avec le lait. Ciseler et placer les feuilles d’ail dans les œufs. Verser dans une poêle ¼ de la préparation. Quand elle est cuite comme souhaité la placer sur une assiette. Répéter jusqu’à épuisement. Bon appétit !!! source :  http://lacuisinededoria.over-blog.com/2016/05/omelette-a-l-ail-des-ours.html
Continuer la lecture

Tagliatelles au poivre à la sauce au brie

Image
Des tagliatelles surprenantes au bon goût de poivre, qui sont accompagnées d’une sauce au brie toute douce Tagliatelles au poivre à la sauce au brie Ingrédients : Les pâtes 300g de farine 3 œufs 2 petite càs de poivre La sauce 5 cl de crème 100 gr de brie 1 pincée de poivre Préparation : Pétrir la farine, le poivre et les œufs en ajoutant de l’eau si besoin pour avoir une pâte homogène. Laisser reposer 20 min. A l’aide d’une machine à pâte former des tagliatelles. Faire cuire les pâtes dans de l’eau bouillante pendant 7 min. Pendant ce temps faire la sauce en faisant fondre le brie dans la crème avec une pincée de poivre. Ajouter une louche de l’eau des pâtes dans la sauce, servir les pâtes nappées de sauce Bon appétit !!! source : http://lesrecettesdemelanie.com/tagliatelles-maison-au-poivre-et-leur-sauce-au-brie/
Continuer la lecture