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Tarte chocolat, caramel et cacahuètes façon snickers Ingrédients : Pâte cacao : 40 gr de sucre glace ½ cac de sucre vanillé 65 gr de beurre ½ oeuf 10 gr de poudre de poudre d’amande 100 gr de farine 8 gr de cacao amer Caramel beurre salé : 150 gr de sucre 60 gr de beurre 10 cl de crème Une pincée de leur de sel Une poignée de cacahuètes pour la finition Ganache chocolat : 75 gr de chocolat noir ou au lait 100 gr de crème Préparation : Pâte cacao : Battre le beurre et les sucres. Ajouter l’amande et l’œuf. Terminer par la farine et le cacao. Laisser reposer minimum 2h au frais. Étaler et foncer un moule à tarte de 18 cm. Placer au frais une heure. Préchauffer le four à 180°C et enfourner 15 min à blanc. Réserver. Caramel au beurre salé : Chauffer le sucre à blanc. Quand le caramel est ambré, ajouter le beurre et la crème hors du feu...

Brioche aux pommes caramélisées Ingrédients : 250 gr de farine 6 gr de levure sèche 30 gr de sucre ½ oeuf 125 ml de lait 30 gr de beurre + pour la cuisson des pommes 2 pommes 100 gr de caramel beurre salé Préparation : Mélanger les ingrédients secs. Ajouter l’œuf et le lait. Quand la pâte est homogène, ajouter le beurre. Laisser lever 2h. Pendant ce temps cuire les pommes avec une bonne noix de beurre. Ajouter le caramel et laisser cuire 2 min. Réserver. Dégazer et étaler la pâte en un rectangle. Recouvrir de pommes et rouler la pâte. Couper des tronçons et placer dans un moule de 20 cm. Laisser lever ½ heure. Préchauffer le four à 180°C et enfourner 30 min. Bon appétit !!! source :  https://la-main-a-la-pate.fr/brioche-tourbillon-aux-pommes/

Bœuf à l’orange et aux épices Ingrédients : 600 gr de carbonnade de boeuf 3 carottes 500 gr de champignons de Paris 250 ml de vin blanc sec 1 oignon  2 gousses d’ail 1 orange 2 clous de girofle  2 étoiles de badiane 1 bâton de cannelle 1 feuille de laurier Thym Huile d’olive Sel et poivre Préparation : Émincer l’ail et l’oignon. Couper les carottes en rondelle et les champignons en 4. Faire revenir la viande avec les légumes. Déglacer avec le vin. Ajouter les épices, le zeste et le jus de l’orange. Recouvrir d’eau et laisser cuire 2h. Assaisonner. Bon appétit !!! source :  http://lacuisinededoria.over-blog.com/2017/12/joue-de-boeuf.html

Granola au café Ingrédients : 60 ml de café fort Une bonne pincée de vanille en poudre 1 càc d’huile de coco 2 càs de sirop d’érable 200 gr de flocons d’avoine 1 poignée d’amandes coupée grossièrement 30 gr de chocolat au lait Préparation : Préchauffer le four à 160°C. Mélanger le café, la vanille, l’érable et l’huile. Mélanger au reste des ingrédients et mélanger bien. Étaler sur la plaque du four et enfourner 45 min. Bon appétit !!! source :  https://www.auboutdelalangue.com/2018/01/20/granola-au-mocha/

Buns à la moutarde et miel Ingrédients : 250 gr farine 3 gr de sel 160 gr eau 3 gr de levure sèche de boulanger 25 gr de miel 25 gr de moutarde Préparation : Mélanger le sel et la farine. Délayer la levure dans l’eau. Ajouter le reste des ingrédients. Pétrir jusqu’à avoir une pâte homogène. Laisser lever 2h. Dégazer et diviser en 4 parts égales. Laisser lever encore 30 min. Préchauffer le four à 180°C Enfourner 20 min. Bon appétit !!! source :  http://toquedechoc.com/Recettes/pain-a-la-moutarde/

Gaufres aux épinards et chantilly au chèvre Ingrédients : Pâte à gaufres aux épinards : 230 gr d’épinards 3 œufs 230 gr de farine 500 gr de lait 10 gr de levure chimique 1 pincée de sel Huile d’olive Chantilly au chèvre : 150 gr de crème liquide entière 130 gr de fromage de chèvre frais Préparation : Faire revenir les épinards avec un filet d’huile. Laisser refroidir. Mélanger le lait et les œufs. Ajouter la farine, la levure et le sel. Terminer par les épinards. Cuire au gaufrier. Pendant les cuissons fouetter la crème en chantilly. Ajouter le fromage de chèvre. Servir les gaufres accompagnées de la chantilly. Bon appétit !!! source :  https://justepourmanger.com/2017/12/18/gaufres-aux-epinards-saumon-marine-et-chantilly-au-chevre/

Quiche oignons nouveaux et chèvre Ingrédients : Pâte brisée 3 œufs 1 botte d’oignons nouveaux coupé en deux 150 de fromage de chèvre 3 càs de lait Miel Beurre Préparation : Faire revenir les oignons avec une bonne noix de beurre. Laisser dorer et ajouter un fond d’eau. Quand le liquide est évaporé, ajouter le miel et laisser caraméliser. Réserver. Mélanger les œufs, le chèvre et le lait. Préchauffer le four à 200°C. Abaisser la pâte et foncer un moule à tarte de 22 cm. Verser l’appareil et parsemer des oignons. Enfourner 30 min. Bon appétit !!! source :  http://www.shukarcooking.com/2018/01/quiche-aux-oignons-et-chevre.html

Poulet à  l’érable et abricots secs Ingrédients : 500 gr de blanc de poulet coupé en cubes 1 oignon Une dizaine d’abricots secs  5 càs de sirop d’érable 2 càs de sauce soja 2 càs de vinaigre de riz Huile d’olive Noix de cajou préparation : Émincer l’oignon et les abricots. Faire revenir l’oignon avec le poulet Ajouter le reste des ingrédients et laisser mijoter 5 min le temps que la sauce devienne sirupeuse. Ajouter de l’eau si nécessaire pour finir la cuisson du poulet. Bon appétit !!! source :  http://alatabledel.canalblog.com/archives/2006/02/19/1289759.html

Brioches aux myrtilles Ingrédients : La confiture : 200 gr de myrtilles 125 ml de sirop d’érable Brioche : 250 ml de lait 60 ml d’huile de colza 1 œuf 1 càc de levure sèche de boulanger 1 càs de sucre 300 gr de farine Préparation : Cuire les myrtilles 10 min dans un fond d’eau. Quand l’eau est évaporée ajouter l’érable et laisser mijoter 2-3 min. Réserver au frais. Pour la brioche, diluer la levure dans le lait et le sucre. Ajouter l’huile et l’œuf. Finir par la farine et pétrir jusqu’à avoir une pâte homogène. Laisser reposer 2h à t° ambiante. Dégazer et étaler un rectangle de pâte. Disposer la confiture et rouler en boudin. Découper des rondelles et placer dans un moule à charnière. Laisser reposer 30 min. Préchauffer le four à 180°C. Enfourner 30 min. Bon appétit !!! source :  http://www.noisetteetciboulette.com/brioches-aux-bleuets-aux-amandes/

Pain perdu aux oignons confits Ingrédients : Confit d’oignon : 2 oignons rouge 2 càs de miel 2 càs de vinaigre balsamique Huile d’olive Pour le pain perdu : Pain rassis 3 oeufs 80 ml de crème Comte Beurre Chou frisé Sel et poivre Préparation : Faire revenir les oignons coupés en lamelles dans de l’huile. Ajouter un fond d’eau et continuer la cuisson 5 min. Quand les oignons sont cuits, déglacer au vinaigre puis ajouter le miel afin de caraméliser. Réserver. Faire revenir du chou frisé au beurre et réserver. Fouetter l’œuf avec la crème et assaisonner. Tremper des tranches de pain rassis dans le mélange. Placer dans une poêle beurrée bien chaude et cuire de chaque côté. Recouvrir de comté râpé, de confit et de chou. Bon appétit !!! source :  http://www.delscookingtwist.com/fr/2015/11/08/savory-french-toasts-topped-with-kale-and-balsamic-onion-jam/

Salade d’endive, aux noix, pommes et roquefort  Ingrédients : 3 endives 2 pommes 100 gr de roquefort Une poignée de noix 4 càs de moutarde 1 càs d’huile de colza 2 càs de miel Préparation Mélanger la moutarde, l’huile et le miel. Couper les endives en julienne et les pommes en cubes. Mélanger avec les noix et le roquefort. Arroser de la vinaigrette. Bon appétit !!!  source : http://auxmilledelices.com/salade-endivespommes-roquefort-noix/

Bisque de homard Ingrédients : 1 homard 2 échalotes 1 gousse d’ail 100 ml de coulis de tomate 100 ml de porto 20 cl de crème Thym et laurier Huile d’olive Sel et poivre 20 gr de farine 20 gr de beurre Préparation : Préparer le beurre manié en mélangeant le beurre et la farine. Éplucher et émincer l’échalote. Détailler le homard en morceaux Faire revenir avec un filet d’huile. Ajouter l’échalote, le thym, le laurier et l’ail. Verser le coulis, mélanger et flamber au porto. Laisser cuire 30 min puis filtrer. Réduire à 50 cl et ajouter le beurre manié. Ajouter la farine et assaisonner. Bon appétit !!!

Pan pepato  Ingrédients : 200 gr de farine ordinaire 180 g de miel 160 gr de raisins secs 120 gr de chocolat noir 100 gr d’amandes 100 gr de noisettes  80 gr de cerneaux de noix 80 gr d’orange confite Rhum 1 càc de 4 épices Préparation : Faire tremper les raisins dans du rhum pendant ½ h Couper grossièrement les fruits secs et le chocolat. Mélanger avec les oranges et le raisin Préchauffer le four à 180 °C Chauffer le miel et verser sur le mélange précédent et ajouter la farine. Former une boule et enfourner une petite ½ heure. Bon appétit !!! source :  http://www.undejeunerdesoleil.com/2017/12/pan-pepato-gateau-italien-fruits-secs.html

Kalentika ingrédients : 250 gr de farine 500 ml d’eau 180 ml de lait  3 càs d’huile 2 œufs 1 càc de sel 2 càs de fromage frais  Préparation : Placer la farine dans un cul de poule. Mélanger les autres ingrédients ensemble. Verser peu à peu sur la farine en mélangeant. Préchauffer le four à 180°C. Verser dans un plat à gratin huilé et enfourner 45 min. Bon appétit !!!  source :  http://cuisinezavecdjouza.fr/karantika-ou-calentica/

Petit pain fourré au chocolat Ingrédients : 170 gr d’eau à t° ambiante 25 gr de lait en poudre 8 gr de levure fraîche 285 gr de farine 15 gr de cacao non sucré 45 gr de sucre 1 sachet de sucre vanillé Une pincée de sel 45 gr de beurre pommade 50 gr de chocolat au lait Pâte à tartiner Préparation : Mélanger l’eau, le lait et la levure. Ajouter la farine, le cacao, le sucre et le sel. Pétrir puis ajouter le beurre. Quand la pâte est homogène, ajouter le chocolat coupé en pépites. Laisser lever 2h. Préchauffer le four à 180°C. Dégazer et diviser en 5 pains. Placer une càc de pâte à tartiner au centre et refermer. Enfourner 20 min. Bon appétit !!! source :  https://justepourmanger.com/2017/12/24/buns-tout-chocolat/