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Affichage des articles du décembre, 2018

Risotto au potimarron et chèvre

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Risotto au potimarron et chèvre Ingrédients : 300 gr riz à risotto 300 gr  potimarron  cuit et réduit en purée 125 gr chèvre frais 15 cl de vin 1 oignon 1l de bouillon de légumes Jambon de Parme huile d'olive Sel et poivre Préparation : Faire revenir l'oignon émincé dans de l'huile d'olive. Ajouter le riz, quand il est nacré ajouter le vin. Quand il est évaporé, ajouter le bouillon louche par louche jusqu'à ce que le riz soit cuit. Faire cuire le jambon de Parme à la poêle pour en faire des chips. En fin de cuisson, ajouter le chèvre et le potimarron. Saler, poivrer. Bon appétit !!! source :  https://www.undejeunerdesoleil.com/2018/10/risotto-potimarron-chevre.html

Buche marron, pomme et whisky

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Bûche marrons, pommes et whisky ingrédients : Gâteau aux marrons : 300 gr de pâte de marrons 90 gr de beurre pommade 3 œufs 1 jaune d’œuf 2 càs de whisky tourbé 45 gr de farine 1 càc de levure chimique  Pommes caramélisées : 4 pommes 50 gr de sucre Mousse de marrons : 140 gr de crème entière 110 gr de mascarpone 125 gr de pâte de marrons Préparation : Gâteau aux marrons : Préchauffer le four à 160°C. Beurrer une gouttière à bûche. Fouetter la pâte de marrons et le beurre. Ajouter les œufs, le jaune et le whisky. Terminer par la farine et la levure. Verser dans le moule et enfourner 30 min. Pommes caramélisées : Éplucher et couper les pommes en cubes. V erser le sucre et un peu d'eau dans la poêle avec les pommes et cuire une dizaine de  minutes, le temps que les pommes soient tendres et le sucre caramélisé. Réserver. Mousse de marrons: Quand le gâteau et les pommes sont refroid

Brownie au glaçage rocher

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Brownie au glaçage rocher ingrédients : Brownie: 3 œufs 80 gr de cassonade 220 gr de beurre 300 gr de chocolat noir 1 pincée de sel 1 cuillère à café de vanille liquide 70 gr de farine 1 càc de levure chimique ganache montée : 200 gr de chocolat noir 150 ml de crème entière 25 gr de miel 30 gr de beurre glaçage rocher: 200 gr de chocolat noir au lait 2 càs d'huile neutre 50 gr de noisettes concassées Préparation : Ganache montée : Faire chauffer la crème, le miel et le chocolat. Quand le chocolat est fondu, laisser reposer quelque minutes et ajouter le beurre. Réserver au frais 4h. Brownies : Préchauffer le four à 160°C. Faire fondre le chocolat et le beurre. Fouetter les œufs, la cassonade et la vanille. Ajouter le chocolat puis la farine et la levure. Verser dans un plat allant au four et enfourner 1/4 d'heure. Laisser refroidir et placer au frais. Glaçage rocher : Quand le brownie est refr