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Salade de quinoa, pomme, raisins secs et amandes

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Salade de quinoa, pomme, raisins secs et amandes
Ingrédients : 200 gr de quinoa500 ml de bouillon de poulet50 gr d’amandes éfilées200 gr d’épinard50 gr de raisins secs1 pomme verteHuile d’olive
Vinaigrette : 4 càs d’huile d’olive4 càs de vinaigre balsamique1 càs de sucre2 càc de moutardeSel et poivre
Préparation :
Cuire le quinoa dans le bouillon.
Cuire l’épinard dans de l’huile d’olive.
Couper la pommes en cubes.
Mélanger tous les ingrédients pour la vinaigrette.
Mélanger l'ensemble et placer au frais 1h.
Bon appétit !!!

source : https://chefcuisto.com/recette/salade-sante-quinoa-pommes-amandes/

Risotto à l’huile de truffe et foie gras

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Risotto à l’huile de truffe et foie gras
ingrédients : 250 gr de riz1 échalote1 l de bouillon de poulet10 cl de vin blanc1 ou 2 càs d’huile de truffe50 gr de foie gras (au vin rouge)Sel et poivreBeurre
Préparation :
Faire revenir l’échalote ciselée dans une noix de beurre.
Ajouter le riz jusqu’à ce qu’il soit nacré.
Ajouter le vin.
Quand il est évaporé, verser le bouillon louche par louche.
Quand le riz est cuit, ajouter l’huile de truffe et servir accompagné de foie gras.
bon appétit !!!
source : http://www.mamina.fr/2017/11/risotto-au-beurre-de-truffe-et-foie-gras.html

poêlée de tagliatelles et légumes à l'orange sanguine aux saveurs asiatiques

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poêlée de tagliatelles et légumes  à l'orange sanguine aux saveurs asiatiques
Ingrédients : 300 gr de tagliatelles2 poivrons rouges500 gr de champignons3 carottes2 oignonsLe jus de 6 oranges sanguinesHuile de sésame2 càs de sauce soja1 càs de mielSel
Préparation :
Éplucher les carottes et couper les légumes en lamelles.
Faire revenir dans de l’huile de sésame.
Ajouter un fond d’eau afin de cuire les légumes.
Quand les légumes sont cuits ajouter le jus d’orange, le miel et la sauce soja.
Cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée.
Égoutter les pâtes et ajouter aux légumes.
Rectifier l’assaisonnement.

Bon appétit !!! 
source : https://myculinarycurriculum.blogspot.fr/2018/01/poelee-de-legumes-colores-lorange.html

Galette des rois chocolat

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Galette des rois chocolat
Ingrédients :
Pâte feuilletée inversée au chocolat
Crème pâtissière au chocolat : 1 jaune d’œuf15 gr de maïzena25 gr de sucre en poudre100 ml de lait40 gr de chocolat noir
Crème d’amande : 75 gr de beurre mou60 gr de sucre en poudre75 gr de poudre de d'amande1 œuf
Dorure : Sucre glace
 Préparation :
Crème pâtissière au chocolat :
Fouetter le jaune, le sucre et la maïzena.
Ajouter le chocolat haché.
Porter le lait à ébullition.
Verser sur les jaunes et remettre sur feu doux.
Quand la crème à épaissi, laisser refroidir.
Crème d’amande :
Mélanger le beurre et le sucre.
Ajouter l’amande et l’œuf.
Mélanger les crèmes et réserver au frais.
Préchauffer le four à 200°C
Abaisser la pâte et découper des disques de 22 et 24 cm.
Déposer le disque de 22 cm sur la plaque du four.
Garnir de la crème et recouvrir du deuxième disque.
Parsemer de sucre glace et enfourner une bonne ½ heure.

Bon appétit !!!
source : http://la-gourmandiseest-un-jolidefaut.com/2018/01/galette-chocolat-framboise.html

Pâte feuilletée inversée au chocolat de Pierre Hermé

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Pâte feuilletée inversée au chocolat de Pierre Hermé
Ingrédients :
Beurre de tourage : 345 gr de beurre pommade10 gr de cacao150 gr de farine
Détrempe : 410 gr farine20 gr de cacao85 gr de beurre fondu refroidi,15 cl d’eau (environ)1 càs de vinaigre blanc15 gr de fleur de sel
Préparation :
Beurre de tourage :
Pétrir les ingrédients jusqu’à avoir une pâte homogène.
Former un rectangle et placer au frais 1h.
Détrempe :
Dissoudre le sel dans l’eau.
Ajouter le reste des ingrédients afin d’avoir une pâte homogène.
Former un rectangle et placer au frais.
Tourage :
Pour le reste de la recette il ne faut pas trop fariner son plan de travail.
Placer la détrempe dans le pâton au beurre préalablement étalé au double de la taille de la détrempe. Refermer et étaler sur quatre fois la taille de départ.
Rabattre les deux côtés au milieu et plier encore en deux afin d’obtenir un tour double.
Placer au frais une heure.
Tourner la pâte à 90° et faire la même opération que précédemment.
Placer 30 min au frais.

Salade de chou blanc, pomme et raisin sec

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Salade de chou blanc, pomme et raisins secs
Ingrédients : ½ chou blanc1 pomme125 gr de yaourt à la vanille1 poignée de raisins secsSel et poivre préparation :

Peler la pomme et la râper avec le chou blanc.
Ajouter les raisins.
Verser le yaourt et laisser reposer 2h au frais.
Assaisonner.

Bon appétit !!!
source : http://www.cuisinonsencouleurs.fr/2018/02/salade-de-chou-blanc-a-la-pomme-et-aux-raisins-secs.html

Tartare de bœuf au tahini

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Tartare de bœuf au tahini
Ingrédients : 600 gr de viande de bœuf de bonne qualité3 càs de tahiniLe jus d’un citron1 càs de moutarde3 càs de câpre6 càs de ciboulette ciselée6 càs de noix de pécan hachéeSel et poivre
Préparation :
Mélanger tous les ingrédients sauf le bœuf.
Hacher le bœuf au couteau ou au mixeur.
Mélanger à la sauce, saler et poivrer.
Bon appétit !!!

préparation : http://www.troisfoisparjour.com/fr/web/trois-fois-par-jour/recettes/viandes/tartare-de-b-uf-au-beurre-de-sesame