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Affichage des articles du janvier, 2018

Tarte chocolat, caramel et cacahuètes façon snickers

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Tarte chocolat, caramel et cacahuètes façon snickers
Ingrédients :
Pâte cacao : 40 gr de sucre glace½ cac de sucre vanillé65 gr de beurre½ oeuf10 gr de poudre de poudre d’amande100 gr de farine8 gr de cacao amer
Caramel beurre salé : 150 gr de sucre60 gr de beurre10 cl de crèmeUne pincée de leur de selUne poignée de cacahuètes pour la finition
Ganache chocolat : 75 gr de chocolat noir ou au lait100 gr de crème
Préparation :
Pâte cacao :
Battre le beurre et les sucres.
Ajouter l’amande et l’œuf.
Terminer par la farine et le cacao.
Laisser reposer minimum 2h au frais.
Étaler et foncer un moule à tarte de 18 cm.
Placer au frais une heure.
Préchauffer le four à 180°C et enfourner 15 min à blanc.
Réserver.
Caramel au beurre salé :
Chauffer le sucre à blanc.
Quand le caramel est ambré, ajouter le beurre et la crème hors du feu.
Remettre sur feu doux pour faire fondre le caramel.
Ajouter le sel et couler dans le fond de tarte pour avoir une bonne couche de caramel.
Ajouter les cacahuètes.
Ganache :
Faire fondre le c…

Brioche aux pommes caramélisée

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Brioche aux pommes caramélisées
Ingrédients : 250 gr de farine6 gr de levure sèche30 gr de sucre½ oeuf125 ml de lait30 gr de beurre + pour la cuisson des pommes2 pommes100 gr de caramel beurre salé
Préparation :
Mélanger les ingrédients secs.
Ajouter l’œuf et le lait.
Quand la pâte est homogène, ajouter le beurre.
Laisser lever 2h.
Pendant ce temps cuire les pommes avec une bonne noix de beurre.
Ajouter le caramel et laisser cuire 2 min.
Réserver.
Dégazer et étaler la pâte en un rectangle.
Recouvrir de pommes et rouler la pâte.
Couper des tronçons et placer dans un moule de 20 cm.
Laisser lever ½ heure.
Préchauffer le four à 180°C et enfourner 30 min.

Bon appétit !!!
source : https://la-main-a-la-pate.fr/brioche-tourbillon-aux-pommes/

Bœuf à l’orange et aux épices

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Bœuf à l’orange et aux épices
Ingrédients : 600 gr de carbonnade de boeuf3 carottes500 gr de champignons de Paris250 ml de vin blanc sec1 oignon 2 gousses d’ail1 orange2 clous de girofle 2 étoiles de badiane1 bâton de cannelle1 feuille de laurierThymHuile d’oliveSel et poivre
Préparation :
Émincer l’ail et l’oignon.
Couper les carottes en rondelle et les champignons en 4.
Faire revenir la viande avec les légumes.
Déglacer avec le vin.
Ajouter les épices, le zeste et le jus de l’orange.
Recouvrir d’eau et laisser cuire 2h.
Assaisonner.
Bon appétit !!!
source : http://lacuisinededoria.over-blog.com/2017/12/joue-de-boeuf.html

Granola au café

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Granola au café
Ingrédients : 60 ml de café fortUne bonne pincée de vanille en poudre1 càc d’huile de coco2 càs de sirop d’érable200 gr de flocons d’avoine1 poignée d’amandes coupée grossièrement30 gr de chocolat au lait
Préparation :
Préchauffer le four à 160°C.
Mélanger le café, la vanille, l’érable et l’huile.
Mélanger au reste des ingrédients et mélanger bien.
Étaler sur la plaque du four et enfourner 45 min.
Bon appétit !!!
source : https://www.auboutdelalangue.com/2018/01/20/granola-au-mocha/

Buns à la moutarde et miel

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Buns à la moutarde et miel Ingrédients : 250 gr farine3 gr de sel160 gr eau3 gr de levure sèche de boulanger25 gr de miel25 gr de moutarde
Préparation :
Mélanger le sel et la farine.
Délayer la levure dans l’eau.
Ajouter le reste des ingrédients.
Pétrir jusqu’à avoir une pâte homogène.
Laisser lever 2h.
Dégazer et diviser en 4 parts égales.
Laisser lever encore 30 min.
Préchauffer le four à 180°C
Enfourner 20 min.

Bon appétit !!!
source : http://toquedechoc.com/Recettes/pain-a-la-moutarde/

Gaufres aux épinards et chantilly au chèvre

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Gaufres aux épinards et chantilly au chèvre
Ingrédients :
Pâte à gaufres aux épinards : 230 gr d’épinards3 œufs230 gr de farine500 gr de lait10 gr de levure chimique1 pincée de selHuile d’olive
Chantilly au chèvre : 150 gr de crème liquide entière130 gr de fromage de chèvre frais
Préparation :
Faire revenir les épinards avec un filet d’huile.
Laisser refroidir.
Mélanger le lait et les œufs.
Ajouter la farine, la levure et le sel.
Terminer par les épinards.
Cuire au gaufrier.
Pendant les cuissons fouetter la crème en chantilly.
Ajouter le fromage de chèvre.
Servir les gaufres accompagnées de la chantilly.
Bon appétit !!!

source : https://justepourmanger.com/2017/12/18/gaufres-aux-epinards-saumon-marine-et-chantilly-au-chevre/

Quiche oignons nouveaux et chèvre

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Quiche oignons nouveaux et chèvre
Ingrédients : Pâte brisée3 œufs1 botte d’oignons nouveaux coupé en deux150 de fromage de chèvre3 càs de laitMielBeurre
Préparation :
Faire revenir les oignons avec une bonne noix de beurre.
Laisser dorer et ajouter un fond d’eau.
Quand le liquide est évaporé, ajouter le miel et laisser caraméliser.
Réserver.
Mélanger les œufs, le chèvre et le lait.
Préchauffer le four à 200°C.
Abaisser la pâte et foncer un moule à tarte de 22 cm.
Verser l’appareil et parsemer des oignons.
Enfourner 30 min.

Bon appétit !!!
source : http://www.shukarcooking.com/2018/01/quiche-aux-oignons-et-chevre.html

Poulet à l’érable et abricots secs

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Poulet à l’érable et abricots secs
Ingrédients : 500 gr de blanc de poulet coupé en cubes1 oignonUne dizaine d’abricots secs 5 càs de sirop d’érable2 càs de sauce soja2 càs de vinaigre de rizHuile d’oliveNoix de cajou
préparation :
Émincer l’oignon et les abricots.
Faire revenir l’oignon avec le poulet
Ajouter le reste des ingrédients et laisser mijoter 5 min le temps que la sauce devienne sirupeuse.
Ajouter de l’eau si nécessaire pour finir la cuisson du poulet.
Bon appétit !!!

source : http://alatabledel.canalblog.com/archives/2006/02/19/1289759.html

Brioches aux myrtilles

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Brioches aux myrtilles
Ingrédients :
La confiture : 200 gr de myrtilles125 ml de sirop d’érable
Brioche : 250 ml de lait60 ml d’huile de colza1 œuf1 càc de levure sèche de boulanger1 càs de sucre300 gr de farine
Préparation :
Cuire les myrtilles 10 min dans un fond d’eau.
Quand l’eau est évaporée ajouter l’érable et laisser mijoter 2-3 min.
Réserver au frais.
Pour la brioche, diluer la levure dans le lait et le sucre.
Ajouter l’huile et l’œuf.
Finir par la farine et pétrir jusqu’à avoir une pâte homogène.
Laisser reposer 2h à t° ambiante.
Dégazer et étaler un rectangle de pâte.
Disposer la confiture et rouler en boudin.
Découper des rondelles et placer dans un moule à charnière.
Laisser reposer 30 min.
Préchauffer le four à 180°C.
Enfourner 30 min.

Bon appétit !!!
source : http://www.noisetteetciboulette.com/brioches-aux-bleuets-aux-amandes/

Pain perdu aux oignons confits

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Pain perdu aux oignons confits
Ingrédients :
Confit d’oignon : 2 oignons rouge2 càs de miel2 càs de vinaigre balsamiqueHuile d’olive
Pour le pain perdu : Pain rassis3 oeufs80 ml de crèmeComteBeurreChou friséSel et poivre
Préparation :
Faire revenir les oignons coupés en lamelles dans de l’huile.
Ajouter un fond d’eau et continuer la cuisson 5 min.
Quand les oignons sont cuits, déglacer au vinaigre puis ajouter le miel afin de caraméliser.
Réserver.
Faire revenir du chou frisé au beurre et réserver.
Fouetter l’œuf avec la crème et assaisonner.
Tremper des tranches de pain rassis dans le mélange.
Placer dans une poêle beurrée bien chaude et cuire de chaque côté.
Recouvrir de comté râpé, de confit et de chou.
Bon appétit !!!
source : http://www.delscookingtwist.com/fr/2015/11/08/savory-french-toasts-topped-with-kale-and-balsamic-onion-jam/

Salade d’endive, aux noix, pommes et roquefort

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Salade d’endive, aux noix, pommes et roquefort
 Ingrédients : 3 endives2 pommes100 gr de roquefortUne poignée de noix4 càs de moutarde1 càs d’huile de colza2 càs de miel
Préparation
Mélanger la moutarde, l’huile et le miel.
Couper les endives en julienne et les pommes en cubes.
Mélanger avec les noix et le roquefort.
Arroser de la vinaigrette.
Bon appétit !!!

 source :http://auxmilledelices.com/salade-endivespommes-roquefort-noix/

Bisque de homard

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Bisque de homard
Ingrédients : 1 homard2 échalotes1 gousse d’ail100 ml de coulis de tomate100 ml de porto20 cl de crèmeThym et laurierHuile d’oliveSel et poivre20 gr de farine20 gr de beurre
Préparation :
Préparer le beurre manié en mélangeant le beurre et la farine.
Éplucher et émincer l’échalote.
Détailler le homard en morceaux
Faire revenir avec un filet d’huile.
Ajouter l’échalote, le thym, le laurier et l’ail.
Verser le coulis, mélanger et flamber au porto.
Laisser cuire 30 min puis filtrer.
Réduire à 50 cl et ajouter le beurre manié.
Ajouter la farine et assaisonner.
Bon appétit !!!

Pan pepato

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Pan pepato 
Ingrédients : 200 gr de farine ordinaire180 g de miel160 gr de raisins secs120 gr de chocolat noir100 gr d’amandes100 gr de noisettes 80 gr de cerneaux de noix80 gr d’orange confiteRhum1 càc de 4 épices
Préparation :
Faire tremper les raisins dans du rhum pendant ½ h
Couper grossièrement les fruits secs et le chocolat.
Mélanger avec les oranges et le raisin
Préchauffer le four à 180 °C
Chauffer le miel et verser sur le mélange précédent et ajouter la farine.
Former une boule et enfourner une petite ½ heure.
Bon appétit !!!

source : http://www.undejeunerdesoleil.com/2017/12/pan-pepato-gateau-italien-fruits-secs.html

Kalentika

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Kalentika
ingrédients : 250 gr de farine500 ml d’eau180 ml de lait 3 càs d’huile2 œufs1 càc de sel2 càs de fromage frais 
Préparation :
Placer la farine dans un cul de poule.
Mélanger les autres ingrédients ensemble.
Verser peu à peu sur la farine en mélangeant.
Préchauffer le four à 180°C.
Verser dans un plat à gratin huilé et enfourner 45 min.
Bon appétit !!!

 source : http://cuisinezavecdjouza.fr/karantika-ou-calentica/

Petit pain fourré au chocolat

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Petit pain fourré au chocolat
Ingrédients : 170 gr d’eau à t° ambiante25 gr de lait en poudre8 gr de levure fraîche285 gr de farine15 gr de cacao non sucré45 gr de sucre1 sachet de sucre vanilléUne pincée de sel45 gr de beurre pommade50 gr de chocolat au laitPâte à tartiner
Préparation :
Mélanger l’eau, le lait et la levure.
Ajouter la farine, le cacao, le sucre et le sel.
Pétrir puis ajouter le beurre.
Quand la pâte est homogène, ajouter le chocolat coupé en pépites.
Laisser lever 2h.
Préchauffer le four à 180°C.
Dégazer et diviser en 5 pains.
Placer une càc de pâte à tartiner au centre et refermer.
Enfourner 20 min.
Bon appétit !!!
source : https://justepourmanger.com/2017/12/24/buns-tout-chocolat/

Poêlée de pomme de terre et champignon, ail et ciboulette

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Poêlée de pommes de terre et champignons, ail et ciboulette
Ingrédients : 750 gr de pommes de terre à chair ferme1 oignon250 gr de champignon125 gr de fromage frais2 gousses d’ailCibouletteThymHuile d’oliveSel et poivre
préparation :
Cuire les pommes de terre en robe des champs
Couper les en deux.
Émincer l’oignon et couper les champignons en lamelles.
Les faire revenir dans de l’huile puis ajouter les pommes de terre et l’ail écrasé.
Ajouter le thym, le fromage et la ciboulette en fin de cuisson.

Bon appétit !!!
source : https://www.latendresseencuisine.com/champignons-a-la-narnia/