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Affichage des articles du janvier, 2020

Pancake au bacon et mozzarella

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Pancakes au bacon et mozzarella Ingrédients : 2 œufs 250 gr de yaourt 50 gr de cassonade 90 gr de farine 1 càc de levure chimique 1 boule de mozzarella 6 tranches de bacon cuit et haché Beurre pour la cuisson Sirop d’érable pour garnir Préparation : Fouetter les œufs, la cassonade et le yaourt. Ajouter la farine et la levure. Ajouter le fromage et le bacon. Cuire les pancakes dans une poêle chaude. Garnir de sirop d'érable. Bon appétit !!! Source :  https://www.troisfoisparjour.com/fr/recettes/dejeuners/crepes-gaufres-et-pains-dores/pancakes-au-bacon-au-fromage-en-grains/

Kouign-amann aux pommes

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Kouign-amann aux pommes Ingrédients : 130 gr d'eau 1 càc de levure de boulanger déshydratée 200 gr de farine T55 1 pincée de sel 150 gr de beurre 130 gr de sucre 3 pommes Préparation : Mélanger la levure et l'eau. Ajouter la farine puis le sel. Pétrir puis quand la pâte est homogène laisser lever 1h. Beurrer un moule à tarte et préchauffer le four à 180°C Étaler le beurre entre 2 feuilles de papier sulfurisé en un rectangle. Étaler la pâte, ajouter le beurre et le sucre. Procéder comme pour une pâte feuilletée en ramenant le haut et le bas de la pâte vers le centre. Recommencer l'opération 2 fois. Étaler la pâte en un rond un peu plus grand que le moule, placer la pâte puis les pommes épluchées et  coupées en cubes au centre. Replier les bords, saupoudrer de sucre et enfourner 25 min. Bon appétit !!! Source :  https://chichichoc.blogspot.com/2019/11/kouign-amann-aux-pommes.html

Tarte passion meringuée

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Tarte passion meringuée Ingrédients : Pour la pâte brisée sucrée : 200 gr de farine T65 100 gr de beurre mou 40 gr d’œuf 40 gr de sucre glace 1 pincée de levure chimique 1 pincée de sel Pour le passion curd : 150 ml de jus de fruits de la passion 4 œufs 100 gr de sucre 1 feuille de gélatine une noisette de beurre Pour la meringue : 70 gr de blancs d’œufs 50 ml eau 100 gr sucre Préparation : Pour la pâte brisée sucrée : Mélanger le beurre,la farine, la levure, le sel et le sucre. Terminer par l’œuf et former une pâte. Placer au frais deux heures. Étaler la pâte et foncer un moule de 22 cm. Placer au frais 30 min. Préchauffer le four à 180°C. Cuire à blanc une vingtaine de minutes. Pour le passion curd : Faire tremper la gélatine Battre les œufs et le sucre. Porter le jus à ébullition et verser sur les œufs. Placer de nouveau à feu doux jusqu'à épaississement. Ajouter la gélatine p

Brioche au glaçage rocher

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Brioche au glaçage rocher Ingrédients : Pour la brioche : 250 gr de farine 30 gr de sucre 6 gr de sel  10 gr de levure fraîche 3 oeufs 1/2 càs d'arôme vanille 15 ml de lait 125 gr de beurre à T° ambiante Pour le glaçage : 125 gr de chocolat au lait 1 càs d'huile 35 gr d'amandes concassées Préparation : Délayer la levure dans le lait. Ajouter les œufs, la vanille et le sucre. Ajouter la farine puis le sel. Quand la pâte est homogène, ajouter le beurre. Laisser lever 2h. Dégazer la pâte, former 5 pâtons et placer dans des moules à muffin. Laisser lever 30 min. Préchauffer le four à 180C°. enfourner pendant une vingtaine de minutes. Quand les brioches sont refroidies, faire fondre tout les ingrédients pour le glaçage. Tremper les brioches dans le glaçage. Bon appétit !!! source :  https://dlicedorient.blogspot.com/2019/12/brioche-pur-beurre-glacage-rocher.html

Cupcakes façon Forêt-Noire

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Cupcakes façon Forêt-Noire Ingrédients : un bocal de cerises au sirop léger 160 gr de beurre 100 gr de chocolat noir 160 gr de sucre 50 ml de kirsch 250 gr de farine 11 gr de levure chimique 1 oeuf 250 ml de crème liquide entière Cerises pour la déco Préparation : Préchauffer le four à 180°C. Mixer 120 de cerises et 100 ml de sirop. Faire fondre le beurre et le chocolat avec le sucre et le kirsch. Laisser refroidir et mélanger à la farine, à la levure et à l’œuf. Verser dans des moules à cupcakes beurrer. Placer une cerise au centre et enfourner 15 min. Fouetter la crème en chantilly et pocher sur les cupcakes refroidis. Décorer d'une cerise. Bon appétit !!! source :  https://chocolataucurry.blogspot.com/2020/01/cupcake-style-foret-noire.html

Barre de céréales aux cacahuètes et grués de cacao

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Barre de céréales aux cacahuètes et grués de cacao Ingrédients : 100 gr de farine T55 100 gr de flocons d'avoine 80 gr de cassonade 80 gr de cacahuètes hachées 50 gr de grués de cacao haché 2 càs d'huile neutre 60 ml d'eau 2 càs de miel Préparation : Préchauffer le four à 150°C. Mélanger tout les ingrédients secs. Ajouter les ingrédients liquides. Verser la pâte dans un moule beurré. Tasser la pâte dans le moule et enfourner 15 min. Bon appétit !!! source :  http://www.casserolesdecarole.fr/archives/2019/10/29/36808471.html

Cookies aux pruneaux et au lard

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Cookies aux pruneaux et au lard Ingrédients : 90 gr de beurre à T° ambiante 135 gr de farine 1 càc de levure chimique 2 oeufs 175 gr de pruneaux 200 gr de lard fumé poivre Préparation : Préchauffer le four à 180°C. Faire revenir le lard en dés dans une poêle. Mélanger le beurre avec la farine et la levure. Ajouter les œufs et le poivre. Couper les pruneaux en dés. Les ajouter avec le lard à la pâte. Former des cookies sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner une dizaine de minutes. Bon appétit !!! source :  https://www.quelquesgrammesdegourmandise.com/cookies-aux-pruneaux-et-lard-fume/

Galette des rois au praliné de cacahuète

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Galette des rois au praliné de cacahuètes Ingrédients : Pour le praliné de cacahuètes: 100 gr de cacahuètes 75 gr de sucre 1 pincée de fleur de sel Pour la galette : 150 gr de cacahuètes  50 gr de beurre mou 70 gr de sucre 2 œufs 150 gr de crème pâtissière 3 càs de praliné de cacahuètes 2 pâtes feuilletées Préparation : pour le praliné cacahuètes : Torréfier les cacahuètes dans un four préchauffer à 180°C pendant 10 minutes. Faire cuire le sucre, quand il est fondu et a une couleur caramel, ajouter les cacahuètes et le sel. Mélanger et étaler sur une feuille de cuisson. Quand elles sont refroidies, mixer jusqu'à l'obtention d'une pâte. Pour la galette : mixer les cacahuètes. Mélanger avec le beurre, le sucre et les œufs. Ajouter la crème pâtissière et le praliné. Abaisser les pâtes pour obtenir un carré ou un cercle de 24 cm. Garnir la première pâte de la garniture en laissant 3 cm autour de

Chinois au saumon fumé et à l'aneth

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Chinois au saumon fumé et à l'aneth Ingrédients : la pâte à brioche 300 gr de farine 10 gr de sucre 15 gr de levure fraîche de boulanger 40 ml de lait 2 œufs 80 gr de beurre fondu 1/2 càc de sel la garniture : 250 gr de cream cheese 250 gr de saumon fumé 1/2 bouquet d'aneth ciselé Préparation : La pâte à brioche : Délayer la levure dans le lait avec le lait. Ajouter les œufs. Ajouter la farine puis le sel. Commencer à pétrir puis ajouter le beurre. Quand la pâte est homogène, laisser lever 2h. Pendant ce temps préparer la garniture. Préchauffer le four à 180C. Couper le saumon en dés et mélanger au reste des ingrédients. Dégazer la pâte et l'étaler en un rectangle. Placer la garniture, rouler en boudin et détailler des rouleaux de pâte. Placer dans un moule rond, laisser lever 30 min, puis enfourner 15-20 min. Bon appétit !!! source :  https://jevaisvouscuisiner.com/chi

Chouquettes au sirop d’érable

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Chouquettes au sirop d’érable Ingrédients : 125 ml d' eau 125 ml de lait 110 gr de beurre 140 gr de farine 4 oeufs 4 g de sel 10 gr de sirop d'érable sucre perlé et sirop d'érable Préparation : Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le beurre avec le lait, l'eau et le sel. Quand il est à légère ébullition, ajouter la farine d'un coup. Bien mélanger et faire sécher à feu doux. Verser dans un cul de poule et ajouter les œufs un par un avec le sirop d'érable. Former des choux à l'aide d'une poche à douille. Recouvrir de sirop d'érable à l'aide d'un pinceau et ajouter le sucre perlé. Enfourner 25 min. Bon appétit !!! Source :  https://www.gourmandiseries.fr/chouquettes-sirop-d-erable/