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Affichage des articles du 2020

Risotto au citron vert et au saumon

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  Risotto au citron vert et au saumon ingrédients : 400 gr de saumon bio 300 gr de riz à risotto 1 oignon 1 l de bouillon de légumes 15 cl de vin blanc sec 100 g de parmesan 2 citrons vert Huile d’olive Sel, poivre Préparation : Faire revenir l'oignon émincé dans de l'huile d'olive. Ajouter le riz. Quand il est nacré, verser le vin. Quand il est absorbé, ajouter le bouillon louche par louche. Pendant ce temps, cuire le saumon coupé en dés. En fin de cuisson, ajouter le parmesan et le jus. Saler et poivrer. Bon appétit !!! Source :  http://www.epicetoutlacuisinededany.fr/2020/07/risotto-au-citron-vert-saumon-et-asperges-vertes.html

Cookies à l’huile d’olive et chocolat Noir

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  Cookies à l’huile d’olive et chocolat Noir Ingrédients : 55 gr de beurre mou 150 gr de cassonade 60 gr d’huile d’olive 1 œuf 1/4 de càc de vanille en poudre 230 gr de farine 2 càc de levure chimique 1/2 càc de sel 150 gr de pépites de chocolat noir Préparation : Préchauffer le four à 180°C. Mélanger le beurre, l'huile, l'oeuf et la cassonade. Ajouter la vanille, la farine, la levure et le sel. Terminer par le chocolat. Former des cookies et enfourner une quinzaine de minutes. Bon appétit !!! Source :  https://lacuisinedunetoquee.wordpress.com/2020/08/26/cookies-ouf-a-lhuile-dolive-et-chocolat-noir/

Cake au dulce de leche

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  Cake au dulce de leche Ingrédients : 3 càs de dulce de leche (confiture de lait) 1 yaourt grec 3 oeufs 1/2 pot d'huile 1 pot de sucre 3 pots de farine 8 gr de levure chimique Préparation : Préchauffer le four à 180°C. Fouetter les œufs, le yaourt et l'huile. Ajouter le sucre, la farine et la levure. Terminer par le dulce de leche. Enfourner 25 min. Bon appétit !!! Source :  http://tulipeisa.canalblog.com/archives/2020/08/21/38490964.html

Tarte au citron vert, menthe et coco

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  Tarte au citron vert, menthe et coco Ingrédients : Une pâte sablée Pour le curd citron vert-menthe : 130 ml de jus de citron vert Le zeste d'1 citron vert 3 œufs 100 gr de sucre 60 gr de beurre 10 feuilles de menthe Pour la crème à la coco : 200 ml de crème de coco froide 1 càc de sucre glace Préparation : Pour le curd citron vert-menthe: Porter le jus et le zeste à ébullition. Ajouter la menthe et laisser infuser 15 min. Incorporer les œufs et cuire à feu doux en fouettant jusqu'à ce que le mélange épaississe. Mixer et ajouter le beurre. Placer au frais. Préchauffer le four à 180°C. Étaler la pâte et foncer un moule de 18 cm. Cuire à blanc pendant 15 min. Quand le fond de tarte est refroidi, verser le curd et réserver au frais 1h. Pour la crème à la coco : Fouetter la crème et le sucre jusqu'à obtenir une chantilly. Placer au frais afin qu'elle devienne ferme. Pocher sur le curd. Bon appétit !!! Source :  http://la-gourmandiseest-un-jol

Glace au chocolat dulcey et noix de pécan

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  Glace au chocolat dulcey et noix de pécan Ingrédients : 200 gr de chocolat dulcey 500 gr de crème liquide entière 180 gr de lait concentré sucré 20 gr de vodka 100 gr de noix de pécan Préparation : Faire fondre le chocolat avec 50 gr de crème. Fouetter la crème en chantilly. Mélanger le lait concentré et vodka. Ajouter le lait à la chantilly. Ensuite ajouter le chocolat. Terminer par les noix de pécan concassées. Verser dans un plat et placer au congélateur une nuit. Bon appétit !!! source : https://chichichoc.blogspot.com/2020/07/glace-au-chocolat-blanc-caramelise-et.html

Glace à la fraise (4 ingrédients)

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Glace à la fraise (4 ingrédients) Ingrédients : 400 ml de crème liquide entière 200 ml de lait concentré sucré 500 gr de fraises 20 gr de sucre en poudre Préparation : Laisser mijoter les fraises avec le sucre. Mixer afin d'obtenir un coulis. Laisser refroidir. Monter la crème en chantilly. Ajouter le lait concentré puis le coulis. Mélanger délicatement. Placer au congélateur une nuit. Bon appétit !!! Source   https://www.cookingandcakes.fr/creme-glacee-fraise-3-ingredients/

Pain Bicolore à la Betterave

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Pain Bicolore à la Betterave Ingrédients :  Pour la pâte à la betterave : 250 gr de farine 10 g de sucre 5 gr de sel 10 gr de poudre de lait 155 gr de coulis de betterave 10 gr de levure fraîche 35 gr de beurre pommade Pour la pâte blanche : 250 gr de farine 10 gr de sucre 5 gr de sel 10 gr de poudre de lait 135 gr d’eau 10 gr de levure fraîche 35 gr de beurre pommade Préparation : Délayer la levure,dans l'eau ou le coulis suivant la pâte. Ajouter le sucre et la poudre de lait puis la farine et le sel. Commencer à pétrir puis ajouter le beurre. Quand la pâte est homogène laisser lever 2h. Dégazer les pâtes, former des rectangles et placer la pâte à la betterave sur la pâte nature. Rouler une sur l'autre, placer dans un moule à cake et laisser lever 30 min. Préchauffer le four à 180°C et enfourner une vingtaine de minutes. Bon appétit !!! Source :  https://gourmandiseassia.fr/pain-de-mie-bicolore-a-la-betterave/

Glace façon tiramisu

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Glace façon tiramisu Ingrédients: 3 jaunes d’œufs 3 blancs d’œufs 125 gr de sucre 50 gr de sucre 200 ml de crème liquide entière 125 gr de mascarpone 100 ml de café fort Une dizaine de biscuits cuillère cacao pour la déco Préparation: Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre 5 minutes au bain-marie. Quand ils sont refroidis, ajouter la mascarpone. Monter la crème en chantilly et les blancs d’œufs en neige. Les ajouter un après l'autre aux jaunes. Réserver au frais. Imbiber les biscuits avec le café. Verser une couche de crème, ajouter les biscuits et terminer par le reste de crème. Saupoudrer de cacao. Placer au congélateur. Bon appétit !!! Source :  http://www.culinaireamoula.com/2020/07/glace-tiramisu.html

Gâteau couronne à la fève tonka

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Gâteau couronne à la fève tonka Ingrédients : 180 gr de farine de blé T 110 120 gr de cassonade 125 gr de beurre  100 gr de compote 3 oeufs 1/2 sachet de levure chimique 1 fève tonka une pincée de sel Préparation : Préchauffer votre four à 180°C. Battre les oeufs en omelette. Ajouter la compote, le sel, la cassonade, le beurre fondu et la tonka. Terminer par la levure et la farine. Verser dans le moule préalablement beurré et enfourner 25 min. Bon appétit !!! source :  https://uneaiguilledanslpotage.blogspot.com/2020/07/gateau-couronne-la-feve-tonka.html

Bol de nouilles thaïlandaises

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Bol de nouilles thaïlandaises Ingrédients : 400 gr de nouilles 1 càc de poivre de Cayenne 125 ml d'huile de sésame 2 càc de pâte de curry rouge 6 càs de sauce soja 6 càs de miel 100 gr d'épinards hachés 2 carottes râpées Préparation : Cuire les nouilles dans de l'eau bouillante salée puis égoutter. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. Bon appétit !!! Source : https://chefcuisto.com/recette/bol-de-nouilles-thailandaises-epicees/

Tartes cerise-pistache

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Tarte cerises-pistaches Ingrédients : Pour les cerises : 150 gr de cerises 30 gr de sucre Pour la pâte sucrée amande : 250 gr de farine tamisée 30 gr de poudre d’amande 100 gr de beurre 100 gr de sucre glace 1 œuf 1 pincée de sel Pour la crème de pistache : 100 gr de beurre pommade 100 gr de sucre 100 gr de poudre de pistache 100 gr d’œuf Pour la chantilly pistache: 300 gr de crème entière 50 gr de pâte de pistache sucrée Préparation : Pour les cerises : Mélanger le sucre et les cerises. Faire cuire jusqu'à ce que les cerises soient confites. Réserver. Pour la pâte sucrée amande : Battre le sucre et le beurre. Ajouter l’œuf. Terminer par la farine, la poudre d'amande et le sel. Pétrir et placer au frais 2h. Pour la crème de pistache : Mélanger l'ensemble des ingrédients et réserver. Préchauffer le four à 180°C. Étaler la pâte et foncer un moule de 18 cm. Verser la c

Cookies cuits au gaufrier

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Cookies cuits au gaufrier Ingrédients : 125 gr de beurre mou 60 gr de sucre 60 gr de cassonade ½ càc de vanille liquide 1 pincée de sel 1 oeuf moyen 200 gr de farine 1 càc de levure chimique 100 gr de chocolat en pépites Préparation : Battre le beurre et les sucres. Ajouter la vanille, le sel et l’œuf puis la farine et la levure. Terminer par le chocolat. Placer au frais 1h. Former des boules de pâte et cuire dans le gaufrier préchauffé. Bon appétit !!! source :  https://www.quelquesgrammesdegourmandise.com/cookies-cuits-au-gaufrier/

Brioche au mascarpone

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Brioche au mascarpone Ingrédients : 50 ml de lait 10 gr de levure fraîche 30 gr de sucre 1 œuf 125 gr de Mascarpone 250 gr de farine 1 pincée de sel Une poignée de sucre perlé Préparation: Délayer la levure dans le lait. Ajouter l’œuf, le sucre en poudre puis le mascarpone. Terminer par la farine et le sel. Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Laisser lever 2h. Ajouter le sucre perlé. Prélever des boules de pâtes et placer dans des moules à muffins. Laisser lever 30 min. Préchauffer le four à 180°C. Enfourner une vingtaine de minutes. Bon appétit !!! Source :  https://www.wonderpetasse.com/brioche-mascarpone/

Sablés aux 3 chocolats à la fleur de sel

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Sablés aux 3 chocolats à la fleur de sel Ingrédients : 200 gr de farine 30 gr de cacao en poudre 150 gr de beurre ramolli 140 gr de cassonade 4 gr de fleur de sel 1 sachet de sucre vanillé 50 gr de chocolat blanc 50 gr de chocolat au lait 50 gr de chocolat noir Préparation : Mélanger le beurre et les sucres. Ajouter la farine, le cacao et la fleur de sel. Terminer par les chocolats coupés en pépites. Former un boudin avec la pâte et placer 1h au frais. Préchauffer le four à 180°C. Découper des tronçons de pâte d'un cm. Enfourner une dizaine de minutes. Bon appétit !!! Source : 

Pizza au pesto et Saint Nectaire

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Pizza au pesto et Saint Nectaire Ingrédients : 1 pâte à pizza coulis de tomate 2 cuillères à soupe de pesto 6 tranches de Saint Nectaire 100 gr de chorizo Préparation : Préchauffer le four à 220°C. Abaisser la pâte à pizza. Recouvrir de coulis de tomate. Couper le chorizo en rondelles Placer les ingrédients sur la pizza. Enfourner une vingtaine de minutes. Bon appétit !!! Source :  https://www.cookingandcakes.fr/pizza-pesto-saint-nectaire/

Gaufres aux carottes et au parmesan

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Gaufres aux carottes et au parmesan Ingrédients : 350 gr  de carottes 2 oeufs 70 gr d'huile d’olive 1/2 sachet de levure 110 gr de farine 70 gr de parmesan Sel Beurre Préparation : Cuire les carottes pelées et coupées en rondelles. Écraser en purée. Fouetter les oeufs, l'huile et la purée. Ajouter la farine, le sel et la levure. Terminer par le parmesan. Cuire les gaufres dans un gaufrier préchauffé et beurré. Bon appétit !!! source : marciatack.fr/gaufres-carottes-emmental/

Fondant chocolat au spéculoos

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Fondant chocolat au spéculoos Ingrédients : 3 œufs 140 gr de sucre 170 gr de chocolat noir riche en cacao 120 gr de beurre 55 gr de farine 1 sachet de sucre vanillé Une pincée de sel Pâte spéculoos Préparation : Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le beurre et chocolat. Battre le sucre et les œufs. Ajouter le chocolat puis le sel, le sucre vanillé et la farine. Verser dans des ramequins allant au four beurrés. Enfourner 12 min. Bon appétit !!! Source :  http://www.culinaireamoula.com/2020/02/fondan-chocolat-coeur-coulant-speculoost.html

hit hat cupcake

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Hit hat cupcake Ingrédients : Pour les cupcakes : 100 gr de chocolat 90 gr de beurre 3 oeufs 100 gr de sucre 40 gr de farine Pour la meringue : 3 blancs d'oeufs 250 gr de sucre 60 ml d'eau 1/2 càc de poudre de vanille Pour le glaçage : 330 gr de chocolat 15 ml d'huile neutre Préparation : Pour les cupcakes : Faire fondre le chocolat avec le beurre. Blanchir les œufs avec le sucre. Ajouter le chocolat fondu. Verser dans des moules à muffins et enfourner 15 min. Pour la meringues : Dans un saladier résistant à la chaleur verser tous les ingrédients. Faire bouillir de l'eau dans une casserole, pendant ce temps battre les œufs jusqu'à ce qu'ils soient  mousseux. Placer le saladier sur la casserole et continuer de battre jusqu'à ce que les œufs soient tièdes. Enlever le bol de la casserole, continuer de battre pendant 10 min. Placer dans une poche à douilles et pocher sur l

Cookies géant fourré au caramel beurre salé

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Cookie géant fourré au caramel beurre salé Ingrédients : 85 gr de beurre 140 gr de cassonade 130 gr de farine 1/2 càc de bicarbonate 1/2 œuf 1 pincée de fleur de sel 50 gr de chocolat noir Caramel beurre salé Préparation : Préchauffer le four à 180°C. Battre le beurre et la cassonade. Ajouter l’œuf puis la farine, la bicarbonate et le sel. Terminer par le chocolat coupé en pépites. Découper la pâte en 2. Étaler le premier pâton  et placer dans un moule à tarte de 18 cm. Garnir de caramel beurre salé et recouvrir du reste de la pâte. Enfourner 15 min. Bon appétit !!! Source :  http://nanoupartagesacuisine.over-blog.com/2020/05/cookies-xxl-fourre-au-caramel-au-beurre-sale.html

Biscuits viennois à la fève de tonka

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Biscuits viennois à la fève de tonka Ingrédients : 190 gr de beurre pommade 60 gr de sucre glace 35 gr de blanc d’œuf 2-3 gr de fleur de sel Fève tonka 200 gr de farine Préparation : Préchauffer le four à 180°C. Battre le beurre avec le sucre. Ajouter le blanc d’œuf. Terminer par la fève tonka, la fleur de sel et la farine. Pétrir jusqu'à avoir une pâte homogène. Placer dans une poche à douille et pocher sur une feuille de papier sulfurisé. Enfourner une dizaine de minutes. Bon appétit !!!! Source : http://citronelleandcardamome.com/2020/05/11/biscuits-viennois-a-la-feve-tonka/

Tarte aux fraises et fleur d'oranger d'Eric Kayzer

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Tarte aux fraises et fleur d'oranger d'Eric Kayzer Ingrédients : Pour la pâte sablée à l'amande : 110 gr de beurre mou 60 gr de sucre de glace 1 œuf 25 gr de poudre d'amandes 1 pincée de sel  185 g de farine Pour la ganache montée à la fleur d'oranger : 90 gr de chocolat blanc 3 gr de feuille de gélatine 300 gr de crème liquide entière 2 càs d'eau de fleur d'oranger Pour la compotée de fraises :  2 feuilles de gélatine 300 gr de fraises 120 gr de sucre Pour le sirop à la fleur d'oranger : 50 gr de sucre 1 càs d'eau de fleur d'oranger Pour le pain de Gênes : 30 gr de beurre fondu 120 gr de pâte d'amandes 1 oeuf 20 gr de farine 1/2 càc de levure chimique 5 gr de maïzena Des fraises pour la déco Préparation : Pour la Ganache montée : Placer la gélatine dans un bol d'eau froide. Faire fondre le chocolat dans 5 cl de crème avec la fleur d'oranger. Ajouter l