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Affichage des articles du 2018

Fondant au chocolat au praliné à la graine de courge

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Fondant au chocolat au praliné à la graine de courge
Ingrédients : 90 gr de chocolat noir90 gr de beurre4 œufs60 gr de sucre45 gr de farine
Praliné 95 gr d’amandes90 gr de graines de courge10 g d’huile de colza90 gr de sucre
Préparation :
Praliné
Faire fondre le sucre et ajouter les graines et les amandes.
Mixer avec l'huile, jusqu'à obtenir une pâte.
Réserver.
Fondant :
Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le beurre et le chocolat.
Blanchir les œufs et le sucre.
Ajouter la farine puis le chocolat.
Beurrer les moules, verser la préparation au chocolat et terminer par une bonne noisette de praliné.
Enfourner une dizaine de minutes.
Bon appétit !!!
source : http://lesrecettesdemelanie.com/moelleux-au-praline-a-la-graine-de-courge/

Gratin de pâtes aux choux de Bruxelles, épinards, parmesan et cheddar

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Gratin de pâtes aux choux de Bruxelles, épinards, parmesan et cheddar

Ingrédients :

300 gr de pâtes maisonune bonne poignée de choux de Bruxellesune bonne poignée d'épinards50 gr de parmesan50 gr de cheddar1 càs de moutarde à l'ancienne25 cl de crème
Préparation :

Laver et couper l'extrémité des choux de Bruxelles.

Cuire dans de l'eau bouillante, salée.

Faire de même avec les épinards et les pâtes dans des casseroles différentes,


Couper les choux en deux.

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger la crème, la moutarde, les pâtes, les épinards et les choux.

Placer dans un plat allant au four.

Parsemer des fromages râpés.

Enfourner 30 min.

Bon appétit !!!


source : https://www.notparisienne.fr/plats/pates-riz/gratin-de-pates-aux-choux-de-bruxelles-epinards-et-cheddar/

Muffins Salés à la courgette et Parmesan

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Muffins Salés à la courgette et Parmesan
ingrédients : 150 grammes de farine1 càc de levure chimique2 œufs30 ml d'huile d'olive1 càc d'origan100 gr de parmesan râpé1 courgette râpéeTomates cerises pour la décoUne bonne pincée de sel
Préparation :
Battre les œufs et l'huile.
Ajouter la farine et la levure.
Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.
Verser dans des moules à muffin et décorer des tomates.
Enfourner un 1/4 d'heure.
Bon appétit !!!
source : http://www.brianizinthekitchen.com/2018/08/muffins-sales-courgette-et-parmesan.html

Babka au citron et rhum

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Babka au citron et rhum

Ingrédients :

195 gr de blanc d’œuf120 gr de beurre à T° ambiante140 gr de sucre1 sachet de sucre vanillé200 gr de farine6 gr de levure chimique30 ml de jus de citron20 ml de rhum80 gr de crème entière
Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Beurrer un moule à kouglof.

Battre le beurre et les sucres.

Ajouter la farine et la levure.

Terminer par le rhum, le jus de citron et la crème.

Quand le mélange est homogène, battre les œufs en neige dans un autre bol.

Incorporer délicatement à la préparation précédente.

Verser dans le moule et enfourner 40 min.

Bon appétit !!!

Source : https://www.yumelise.fr/babka-citron-rhum/

Pain aux fruits secs

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Pain aux fruits secs
Ingrédients : 70 gr d'amandes70 gr de noix70 gr gr de dattes coupées en cubes70 gr de figues séchées et coupées en cubes80 gr de farine1 càc de bicarbonate1/2 càc de sel1 pincée de cannelle125 ml de beurre fondu100 gr de cassonade2 œufs
Préparation :
Mélanger les fruits secs.
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger la farine, la bicarbonate, la cannelle et le sel.
Battre le beurre et la cassonade.
Ajouter les œufs et le mélange de farine.
Terminer par les fruits secs.
Verser dans un four et enfourner 45 min.
Bon appétit !!!






source : https://www.ricardocuisine.com/recettes/4681-gateau-aux-fruits-seches

Camembert aux myrtilles

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Camembert aux myrtilles
Ingrédients : 1 bonne poignée de myrtilles2 càs de miel1 càs de vinaigre balsamique1 camembert

Préparation :
Préchauffer le four à 180 °C.
Placer le camembert dans un plat allant au four.
Mélanger le balsamique et le miel.
Arroser le camembert et parsemer de myrtilles.
Enfourner une vingtaine de minutes.
Bon appétit !!!
source : http://www.troisfoisparjour.com/fr/recettes/bouchees-entrees/brie-fondant-aux-bleuets-pain-roti-a-la-cannelle

Tarte au café

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Tarte au café
Ingrédients :
Pâte sucrée : 150 gr de beurre95 gr de sucre glace30 gr de poudre d'amandes60 gr d’œufs250 gr de farine1 bonne càc de 4 épices
Ganache montée café : 200 gr de crème liquide entière5 gr Nescafé4 gr de feuille de gélatine115 gr de chocolat blanc150 gr de crème liquide entière
Crémeux café ; 3 gr de feuille gélatine105 gr de crème liquide90 gr de lait30 gr de jaunes d’œufs50 gr de cassonade5 gr de Nescafé90 gr de chocolat Dulcey60 gr de beurre
Préparation :
Pâte sucrée :
Mélanger le beurre et le sucre.
Ajouter la farine, la poudre d'amandes et les épices.
Pétrir jusqu’à avoir une pâte homogène et placer au frais au frais 2h.
Préchauffer le four à 180°C.
Foncer un moule de 18 cm.
Cuire à blanc une vingtaine de minutes.
Ganache montée au café :
Placer la gélatine dans un bol d'eau froide.
Faire fondre le chocolat et le café dans 200 gr de crème.
Ajouter la gélatine puis le reste de crème.

Brioche au munster

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Brioche au munster

Ingrédients :

250 gr de farine20 gr de sucre80 gr de beurre5 cl d’eau2 œufs10 gr de levure fraîche5 gr de sel1 càs de curcuma200 gr de munster
Préparation :

Délayer la levure dans l'eau tiède.

Mélanger la farine, le sel, le sucre et le curcuma.
Ajouter le levure et les œufs.
Ajouter le beurre et pétrir jusqu'à avoir une pâte homogène.
Laisser lever 2h.

Dégazer et étaler de manière à obtenir un grand rectangle.

Garnir de munster découpé en lamelles.

Couper des rouleaux et placer dans un moule sans trop les serrer.

Laisser lever 30min.

Préchauffer le four à 180°C et enfourner 30 min.

Bon appétit !!!


source : https://aufilduthym.fr/munster-rolls-brioche-munster-cumin-courge/

Biscuit au chocolat à partager

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Biscuit au chocolat à partager
Ingrédients : 185 gr de farine15 gr de cacao1/2 càc de bicarbonate de soude1/2 càc de sel110 gr de beurre pommade150 gr de cassonade1 œuf50 gr de chocolat noir en pépites60 gr de chocolat au lait en pépites
ganache : 85 gr de chocolat au lait30 ml de lait
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Battre la cassonade, le beurre et l’œuf.
Ajouter le reste des ingrédients secs et terminer par le chocolat.
Placer dans une poêle beurrée allant au four en tassant bien.
Enfourner une vingtaine de minutes.
Faire fondre le chocolat dans le lait et napper le biscuit.
Bon appétit !!!

source : https://www.ricardocuisine.com/recettes/7506-biscuits-fondants-au-chocolat-a-partager

Pâtes au saumon fumé, chèvre et poivrons

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Pâtes au saumon fumé, chèvre et poivrons

Ingrédients :

350 gr de pâtes maison100 gr de saumon fumé250g de chèvre frais3 poivrons rougeshuile d'olivesel
Préparation :

Cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée.

Faire revenir les poivrons coupés en lamelles dans un fond d'huile.

Couper le saumon en lamelles.

Mélanger tous les ingrédients et manger tièdes ou froides.

Bon appétit !!!

Madeleines à la rose et pistaches

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Madeleines à la rose et pistaches
Ingrédients:
Madeleines : 120 gr de beurre120 gr farine1/2 sachet de levure chimique90 gr de cassonade3 œufs
Glaçage : 5 càs d'eau de rose150 gr sucre glacePistaches mixées
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le beurre et laisser tiédir.
Mélanger les ingrédients secs.
Incorporer les jaunes et fouetter les blanc sans les monter en neige.
Ajouter les blanc puis le beurre.
Remplir les moules puis enfourner 15 min.
Laisser refroidir.
Pour le glaçage, verser la rose dans un bol.
Ajouter le sucre petit à petit, le mélange doit épaissir mais rester liquide.
Glacer, saupoudrer de pistaches et placer au frais 1h.
Bon appétit !!!

source : http://sysypastries.over-blog.com/2018/08/madeleines-aux-pistaches-et-a-la-rose.html

Entremet pêche-verveine

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Entremet pêche-verveine
Ingrédients

Le biscuit 125 gr de beurre mou70 gr de sucre en poudre2 jaunes d’œufs135 gr de farine½ sachet de levure chimique
Le confit de pêche 3 pêches jaunes60 gr de sucre1 càs de miel5 gr de gélatine
La ganache montée à la verveine 150 gr de crème liquide entière40 gr de chocolat blanc2 sachets d'infusion à la verveine2 gr de gélatine
La chantilly : 200 ml de crème entière2 càs de sucre glace
Préparation :
La ganache montée à la verveine : 
Faire tremper la gélatine
Porter la moitié de la crème à ébullition et ajouter le thé.
Laisser infuser 15 min.
Retirer le thé et remettre sur feu doux avec le chocolat jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Ajouter la gélatine et ajouter la crème.
Placer au frais 4h.
Le biscuit : 
Préchauffer le four à 180°C.
Crémer le beurre et le sucre.
Incorporer les jaunes puis la farine et la levure.
Placer dans un moule à bord haut de 20 cm de diamètre et enfourner 15 min.
Laisser refroidir dans un moule.
Le confit de pêche:
Faire tremper la gélatine…

Sauce rosée au romarin

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Sauce rosée au romarin


Ingrédients : 2 gousses d’ail hachées1 branche de romarin1 feuille de laurier250 ml coulis de tomates250 ml de crème50 gr de parmesanBeurreSel et poivre Préparation :
Faire revenir l'ail, le laurier et le romarin dans une noix de beurre.
Ajouter le coulis et laisser mijoter 5 min.
Terminer par la crème et continuer la cuisson 2 min.
Hors du feu ajouter le parmesan et servir en accompagnement de pâtes ou de gnocchis.
Bon appétit !!!

source : https://www.ricardocuisine.com/recettes/7228-sauce-rosee-au-romarin

Crème au caramel façon danette

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Crème au caramel façon danette
Ingrédients : 150 gr de sucre50 gr d'eau10 gr de beurre1 pincée de fleur de sel250 gr de lait250 gr de crème liquide20 gr de Maïzena
Préparation :
Mélanger l'eau et le sucre.
Cuire jusqu'à avoir un caramel légèrement ambré.
Hors du feu ajouter le sel et le beurre.
Mélanger le lait , la crème et la maïzena.
Verser sur le caramel et remettre sur feu doux jusqu'à ce que le caramel ait fondu et la crème épaissi.
Verser dans les pots.
Quand ils sont refroidis, recouvrir de crème chantilly.
Bon appétit !!!
source : https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-petites-cremes-au-caramel-facon-danette.html

Gaufres de liège, nappage chocolat-framboise

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Gaufres de liège, nappage chocolat-framboise
Ingrédients :
Les gaufres : 350 gr de farine25 gr de sucre en poudre10 gr de cassonade en poudre1 pincée de sel120 gr de lait1 œuf2 càc de levure sèche220 gr de beurre180 gr de sucre perlé
La ganache : 120 gr de chocolat au lait120 gr de crème30 gr d'amandes concassées100 gr de framboises
Préparation :
Mélanger la levure et le lait dans un bol et laisser reposer 10 min.
Ajouter les sucre en poudre, la farine, le sel et l’œuf.
Terminer par le beurre et pétrir jusqu'à avoir une pâte homogène.
Laisser lever 3/4 d'heure.
Dégazer et incorporer le sucre perlé.
Cuire dans le gaufrier préchauffé jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Dans une casserole faire fondre le chocolat avec la crème.
Ajouter les amandes concassées et les framboises.
Napper les gaufres de chocolat.
Bon appétit !!!

source : http://doriannn.blogspot.com/2018/08/mes-ptites-gaufres-pour-les-ecureuils.html

Biscuits à la farine de sarrasin, chocolat et amandes

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Biscuits à la farine de sarrasin, chocolat et amandes
Ingrédients : 100 gr de beurre fondu130 g de cassonade1 œuf140 gr de farine60 gr de farine de sarrasin30 gr de fécule de maïs½ càc de levure chimique100 gr de chocolat concassé30 gr d’amande concassées30 gr de noix de coco râpéeQuelques gouttes d’arôme d'amande
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Battre le sucre, le beurre, l’arôme et l’œuf.
Ajouter les farines, la fécule et la levure.
Terminer par le chocolat, les amandes et la noix de coco.
Prélever des boules de pâte et placer sur la plaque du four.
Enfourner 15 min.
Bon appétit !!!

source : https://uneaiguilledanslpotage.blogspot.com/2018/07/biscuits-la-farine-de-sarrasin-chocolat.html

Kouglof aux lardon et aux noix

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Kouglof aux lardons et aux noix
ingrédients :
Levain: 400 gr de farine2 càc bombées de levure sèche de boulanger60 ml d'eau tiède

Pâte: 300 gr de farine 300 ml de lait2 œufs20 gr de sucre1 càc de sel125 gr de beurre

Garniture: 250 gr de lardons1 gros oignon100 gr de noix beurre

Préparation :
Pour le levain :
Mélanger l'eau et la levure
ajouter les 100 gr de farine.
Recouvrir du reste de farine et laisser reposer 1h.
Pour la pâte :
Battre les oeufs avec le lait, le sucre et le sel.
Verser sur le levain.
Ajouter la farine et pétrir jusqu'à avoir une pâte homogène.
Terminer par le beurre et continuer à pétrir jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé.
Laisser lever 1h.
Pour la garniture :
Faire revenir l'oignon dans une noix de beurre.
Laisser refroidir.
Placer des cerneaux de noix dans le fond de votre moule.
Concasser le restant des noix.
Dégazer et incorporer la garniture à la pâte.
Placer dans le moule.
Laisser lever encore 2h.
Préchauffer le four à 180°C et enfourner une bonne 1/2 heure.
Bon…