Risotto au potimarron et chèvre



Risotto au potimarron et chèvre

Ingrédients :

  • 300 gr riz à risotto
  • 300 gr potimarron cuit et réduit en purée
  • 125 gr chèvre frais
  • 15 cl de vin
  • 1 oignon
  • 1l de bouillon de légumes
  • Jambon de Parme
  • huile d'olive
  • Sel et poivre

Préparation :

Faire revenir l'oignon émincé dans de l'huile d'olive.
Ajouter le riz, quand il est nacré ajouter le vin.
Quand il est évaporé, ajouter le bouillon louche par louche jusqu'à ce que le riz soit cuit.
Faire cuire le jambon de Parme à la poêle pour en faire des chips.
En fin de cuisson, ajouter le chèvre et le potimarron.
Saler, poivrer.
Bon appétit !!!

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