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Affichage des articles du septembre, 2017

Cookies au Beurre Noisette et chocolat

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Cookies au Beurre Noisette et chocolat
Ingrédients : 140 gr de beurre230 gr de farine2 gr de levure chimique3 gr de bicarbonate alimentaire80 gr de sucre100 gr de cassonade1/2 càc de fleur de sel1 gousse de vanille1 œuf200 gr de pépites de chocolat noir
Préparation :
Faire fondre le beurre jusqu’à avoir une couleur légèrement brune et une odeur de noisette.
Mélanger la farine, la levure, le bicarbonate, les sucres, le sel et la vanille.
Ajouter le beurre, puis l’œuf.
Quand la pâte est homogène ajouter le chocolat.
Former un boudin et placer au frais une heure.
Préchauffer le four à 180°C.
Détailler des morceaux d’un cm, parsemer de fleur de sel et enfourner 10 min.
Bon appétit !!!

source : https://sandrakavital.blogspot.be/2016/11/cookies-beurre-noisette-chunks-de.html

Gnocchettis d’olives, aux poivrons, câpres et parmesan

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Gnocchettis d’olives, aux poivrons, câpres et parmesan 
ingrédients : gnocchettis : 100 gr de mie de pain 60 gr d'olives noires dénoyautées100 gr de farine 1 œuf
Garniture : 2 poivrons rouges1 càs de câpres2 oignons nouveaux50 gr de parmesanhuile d’oliveSel et poivre
Préparation :
Mixer tous les ingrédients pour les gnocchettis.
Ajouter 1 càs d’eau et 2 càs d’huile.
Former une boule de pâte sur un plan de travail fariné.
Garniture :
Couper les poivrons en dés et émincer les oignons.
Faire revenir dans de l’huile.
Ajouter un verre d’eau et les câpres.
Laisser mijoter 15 min.
Faire cuire les gnocchettis dans de l’eau bouillante salée 3 min.
Égoutter et placer dans les légumes.
Servir accompagnés de dés de parmesan.
Bon appétit !!!

source : http://www.undejeunerdesoleil.com/2009/07/gnocchetti-dolives-sauce-aux-poivrons.html

Gaufres potiron et marron

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Des gaufres qui sentent bon l’automne au parfum de courge et de marron. À manger au petit déjeuner ou au goûter.
Gaufres potiron et marron
Ingrédients : 400 gr de purée de courge200 gr de marrons cuits100 gr de farine60 gr de beurre1 œuf2 càs de cassonade5 cl de lait½ sachet de levure chimique
Préparation :
Mélanger la purée, la farine et la levure.
Ajouter le lait, l’œuf, le sucre, le beurre fondu et les marrons écrasées.
Mélanger et laisser reposer 30 min à t° ambiante
Cuire les gaufres jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Bon appétit !!!
source : http://www.blogdechataigne.fr/gaufres-potiron-chataignes/

Pudding aux poireaux & comté

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Un pudding, salé, gratiné, réconfortant pour les dures soirées d’automne qui s’annoncent.

Pudding aux poireaux & comté
Ingrédients : 200 gr de blanc de poireaux5 grosses tranches de pain2 œufs400 ml de lait 60 gr de comté Le zeste d’un citron une grosse pincée de thymNoix de muscadeBeurreSel
Préparation :
Préchauffer le four à 180° C.
Couper les poireaux en rondelles.
Cuire 20 min dans de l’eau bouillante salée.

Couper le pain en cubes.
Mélanger les poireaux, le pain et le thym.
Saler.
Battre les œufs et le lait.
 Ajouter le zeste et la muscade.
Saler.
Beurrer le plat.
Placer la moitié du mélange de pain, parsemer de la moitié du comté puis répéter l’opération une deuxième fois.
Verser le lait et enfourner 45 min.
Bon appétit !!!

source : http://www.altergusto.fr/2016/10/20/pudding-poireaux-comte/

Brioche à la courge, cannelle et graine

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Une manière originale d’utiliser la courge pour une brioche bien gourmande et moelleuse.
Brioche à la courge, cannelle et graine
Ingrédients 200 gr de courge en purée50 ml de lait1 cube levure fraîche de 42 gr500 gr de farine½ càc d’arôme de vanille50 gr de cassonade1 càc de Sel2 œufs60 gr de beurre  Lait
la garniture 60 gr de beurre50 gr de cassonade1 càc cannelle moulue Graines de courge Le glaçage100 gr sucre glace Jus de citron

préparation :
Émietter la levure dans le lait tiède.
Mélanger la farine, la vanille, le sucre et le sel.
Ajouter la purée de courge, les œufs et le lait.
Pétrir pour avoir une pâte homogène.
Ajouter le beurre et continuer.
Laisser lever 2h
Dégazer la pâte et l’étaler en un rectangle sur une épaisseur d’un cm
Tartiner du beurre et saupoudrer de cannelle, de graines et de cassonade.
Former un boudin et découper des tronçons de 3 cm.
Placer dans un moule sans trop les serrer.
Laisser lever 1h.
Préchauffer le four à 180°C.
Enfourner 20-25 min.

Bon appétit !!! 
source : https://cu…

Tartare de saumon, pêche et radis

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une recette toute simple et rapide, c'est une entrée sucrée-salée, fraîche et légère.


Tartare de saumon, pêche et radis
Ingrédients : 300 gr de saumon1 pêche2 radisZeste d’orangele jus d’1/2 citronUne poignée de ciboulette4 càs de mayonnaiseSel
Préparation :
Couper les radis, la pêche et le saumon en cubes.
Mélanger tous les ingrédients.
Bon appétit !!!

source : http://www.troisfoisparjour.com/fr/recettes/bouchees-entrees/tartare-de-thon-peches-radis-mayonnaise-epicee

Tarte aux figues et crème de noisettes

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Tarte aux figues et crème de noisettes 
Ingrédients pour un cercle de 22 cm :
Pâte sucrée :   140 gr de beurre pommade75 gr de sucre glace25 gr de poudre d’amande1 pincée de sel1 œuf250 gr de farine T55.

Crème de noisettes :  50 gr de beurre pommade50 gr de sucre glace50 gr de poudre de noisettes50 gr d’œuf15 gr de crème fleurette entière.4-5 Figues pour la finition

Préparation :
La pâte :
Crémer le beurre et le sucre glace.
Ajouter la poudre d’amande, l’œuf, la farine et le sel.
Pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étaler, foncer la pâte dans le moule et placer 30 min au frais.
Cuire à 160°C à blanc pendant 25 min.
Laisser refroidir.
Crème noisette :
Mélanger le beurre, le sucre et la noisette.
Ajouter l’œuf et la crème.
Étaler sur le fond de tarte.
Retirer la queue des figues et couper en lamelles
Disposer sur la tarte et enfourner 45 min à 160°C.
Bon appétit !!!

source : http://www.mercotte.fr/2017/09/10/tarte-aux-figues-du-jardin-creme-de-noisettes/

Le choufflé coco de conticini

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Le choufflé coco de conticini
Ingrédients :
Pâte à Choux coco 120 gr de lait de coco50 gr de beurre2 œufs1 càc de sucre1 pincée de sel70 gr de farine
choufflé coco : 400 gr de blancs d’œufs180 gr de sucre semoule280 gr de coco râpéeLe zeste d’un citron vertChocolat noir pour la finition

Préparation :
Porter le lait, le beurre, le sucre et le sel à ébullition.
Hors du feu, ajouter la farine d’un coup.
Remettre sur feu pour dessécher la pâte.
Verser dans un cul de poule et ajouter les œufs.
Choufflé coco :
Préchauffer le four à 210°C
Beurrer des moules à cupcakes en silicone ou des emportes pièces de 5 cm de hauteur.
Mélanger tous les ingrédients.
Placer dans les moules à mi-hauteur.
Placer un morceau de chocolat
Puis ajouter de la pâte jusqu’au 3/4.
Mettre la pâte dans une poche à douille munie d'une douille unie
Enfourner 15-20 min.
Bon appétit !!!

source : http://atelierdebrigitte.over-blog.com/2017/08/les-chouffles-coco-de-mr-conticini.html

Salade de boulgour aux légumes sautés à l’huile de sésame

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Salade de boulgour aux légumes sautés à l’huile de sésame
Ingrédients : 250 gr de boulgour6 carottes 1 courgette2 gousses d’ailhuile de sésame2 càs de sauce soja

Préparation :
Cuire le boulgour.
Râper les légumes.
Émincer l’ail.
Faire revenir l’ail et les légumes dans une bonne quantité d’huile pendant 10 min.
Ajouter le boulgour et la sauce soja et laisser encore cuire 5 min sur feu moyen.
Stopper la cuisson, arroser d’huile de sésame et assaisonner.
Bon appétit !!!

source : http://www.cuisimiam.fr/?p=10091

Tajine de tomates à la cannelle et au miel

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Tajine de tomates à la cannelle et au miel


Ingrédients : 1 kg de tomates2 brins de romarin3 feuilles de laurier2 bâtons de cannelle1/2 càc de curcuma2 càs de mielSel et poivre
 Préparation :
Couper les tomates en 2.
Verser de l’huile dans une cocote.
Placer les tomates et ajouter le reste des ingrédients
Cuire à couvert et sur feu doux pendant 45 min.
Quand les tomates sont bien cuites, rectifier l’assaisonnement et servir bien chaud.
Bon appétit !!!

source : http://la-gourmandiseest-un-jolidefaut.com/2017/08/tajine-de-tomate-a-la-cannelle-et-au-miel.html

Porridge à la pomme, poire et chocolat blanc

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Porridge à la pomme, poire et chocolat blanc
Ingrédients : 50 gr de flocon180 ml de lait1 càs de miel½ pomme½ poire30 gr de chocolat blancAmandes
Préparation :
Râper les fruits épluchés.
Dans une casserole, mélanger l’ensemble des ingrédients, sauf le chocolat.
Laisser cuire 10 min à feu doux, le porridge dois rester fondant sans être trop liquide.
Placer dans un bol et parsemer de chocolat et d’amande.
Bon appétit !!!

source : http://www.troisfoisparjour.com/fr/web/trois-fois-par-jour/recettes/brunchs-petits-dejeuners/gruau-a-la-pomme-a-la-poire-au-chocolat-blanc

Tarte au gorgonzola et à la moutarde à l’ancienne

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Tarte au gorgonzola et à la moutarde à l’ancienne
Ingrédients : 1 pâte brisée4 càs de moutarde à l’ancienne3 œufs et un jaune150 gr de gorgonzola 250 gr de crème épaisse1 càs de farineSel
Préparation :
Préchauffer le four à 200°C.
Abaisser la pâte et foncer un moule de 24 cm.
Couper le gorgonzola en cubes.
Mélanger l’ensemble des ingrédients.
Piquer la pâte et verser l’appareil.
Enfourner 30 min.
Bon appétit !!!

source : http://www.mamina.fr/2017/04/tarte-au-gorgonzola-et-moutarde-a-l-ancienne.html

Papeton d'aubergine

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Papeton d'aubergine
Ingrédients : 1 kg d'aubergines3 CS de farine2 gousses d'ail6 œufs100 gr de laitHuile d'oliveSel et poivre
Préparation :
Éplucher et couper les aubergines en cubes.
Parsemer de sel et laisser dégorger 1h.
Saupoudrer les de farine et émincer l’ail.
Préchauffer le four à 180°C.
Faire revenir dans de l’huile jusqu’à ce que les aubergines soient bien dorées.
Mixer l’ensemble des ingrédients et placer dans un moule en silicone.
Placer 45 min au four.
Bon appétit !!!


source : http://www.cestnathaliequicuisine.com/2017/07/papeton.html

Salade de crevettes, au melon et à l’ananas

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Salade de crevettes, au melon et à l’ananas



Ingrédients : 450 gr de scampis décortiqués1 ananas½ melon100 gr de feta1 citron1 bouquet de basilicSel et poivre
Préparation :
Cuire les scampis
Prélever des billes avec la chaire du melon
Couper la feta et l’ananas en cubes.
Presser le jus restant.
Émincer le basilic
Mélanger l’ensemble des ingrédients et assaisonner.
Bon appétit !!!
source : http://lacuisinedagnes.com/salade-de-melon-ananas-crevettes/

Brioches au sucre et romarin

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De délicieuses brioches pour le petit déjeuner, au léger parfum de romarin.
Brioches au sucre et romarin
Ingrédients : 250 gr de farine10 gr de levure fraiche30 gr de sucre en poudre3 œufs250 gr de beurre à T° ambiante Beurre, sucre, romarin pour la garniture
 Préparation :
Mélanger la farine et le sel.
Ajouter la levure, le sucre et les œufs.
Pétrir 5 min.
Ajouter le beurre en morceaux petit à petit.
Former une boule homogène et laisser reposer 1h à t° ambiante.
Dégazer la pâte et former 7 pâtons.
Placer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, aplatir légèrement et laisser reposer encore 45 min à couvert.
Préchauffer le four à 180°C.
Faire un petit creux au milieu de chaque brioche et placer une noisette de beurre, saupoudrer de sucre et de romarin.
Enfourner 15-20 min.
Bon appétit !!!
source : http://la-gourmandiseest-un-jolidefaut.com/2017/08/brioche-au-sucre-au-romarin.html

Épis de maïs au chocolat et noisette

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Une recette surprenante, le côté sucré du maïs s’accommode très bien avec le chocolat.


Épis de maïs au chocolat et noisette 
Préparation : 50 gr de chocolat haché50 gr de beurre1 bonne poignée de noisetteFleur de sel6 épis de maïs

Préparation :
Faire cuire les épis une dizaine de minute dans de l’eau bouillante.
Faire fondre le beurre avec les noisette concassée et le chocolat.
Verser sur les épis et parsemer de fleur de sel.
source : http://www.troisfoisparjour.com/fr/recettes/legumes-gratins/garniture-pour-le-mais-aux-noisettes-au-chocolat-noir

Salade de chou aux lardons et comté

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Une salade gourmande garnie de comté, de lardon et accompagnée d’une sauce au yaourt.


Salade de chou aux lardons et comté
Ingrédients : ½ chou blanc150 gr de lardons100 gr de comté150 gr de yaourt à la grecque3 càc de moutarde2 càc de vinaigre de pommeSel et poivre

Préparation :
Faire revenir les lardons, placer sur du papier absorbant et réserver.
Mélanger le yaourt, la moutarde, le vinaigre et assaisonner.
Couper le chou à la mandoline.
Couper le comté en petits cubes.
Mélanger l’ensemble des ingrédients.
Bon appétit !!!

source : https://uneaiguilledanslpotage.blogspot.be/2017/09/salade-de-chou-aux-lardons-et-comte.html

Sablé poivre et sel

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De petits sablés sympas pour l’apéro.


Sablés poivre et sel
Ingrédients : 225 gr de farine125 gr de beurre2 càs de poivre noir du moulin1 càs de fleur sel1 œufGraines de tournesol
Préparation :
Préchauffer le four à 180° C.
Sabler la farine avec le beurre.
Ajouter le sel, le poivre, l’œuf et pétrir.
Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte sur une épaisseur d’½ cm.
Découper des biscuits à l’aide d’un emporte-pièce.
Saupoudrer de sel, de graines et de poivre.
Enfourner une dizaine de minutes
Bon appétit !!!
source : https://lescookines.com/2017/07/06/petits-sables-fleur-de-sel-poivre-noir/

Halloumi grillé au miel

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Halloumi grillé au miel
Ingrédients : 250 gr d’halloumi3 cas de mielthymHuile d’olive
Préparation :
Couper l’halloumi en tranches.
Faire dorer avec un filet d’huile.
Quand elles sont bien dorées, retirer du feu, arroser de miel et parsemer de thym.
Bon appétit !!!

source :http://pimentoiseau.fr/2017/07/19/halloumi-grille-au-miel/