Articles

Affichage des articles du novembre, 2017

Cake aux canneberges

Image
Cake aux canneberges
Ingrédients : 50 gr de beurre50 gr de cream cheese150 gr de sucre2 œufs115 gr de farine1 càc de levure chimique100 gr de canneberges
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Battre le sucre, le fromage et le beurre.
Ajouter les œufs.
Mélanger les ingrédients secs et ajouter au reste.
Terminer par les canneberges.
Verser dans un moule à cake et enfourner 1h.
Bon appétit !!!

source : https://chefcuisto.com/recette/pain-aux-noix-canneberges/

Muffin à la carotte, topping coco

Image
Muffins à la carotte, topping coco
Ingrédients : 120 gr de farine½ càc de bicarbonate de soude½ càc de levure chimique1 pincée de sel1 càc de 4 épices50 gr de sucre de coco1 càs d'huile de coco1 œuf1 blanc d'œuf210 gr de carottes râpées3 càs de lait60 gr de compote de pomme
Topping coco : 200 ml de lait de coco en boîte placée au frais 5 càs de coco râpée2 càs de sucre de glace
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C
Mélanger la farine, le bicarbonate, la levure, les 4 épices et le sel.
Battre le sucre, l'huile, le lait et les œufs.
Ajouter la compote et les carottes.
Ajouter la farine.
Verser dans des moules à muffin en silicone.
Enfourner 25 min.
Laisser refroidir complètement.
Fouetter la partie solide du lait de coco.
Ajouter délicatement le sucre et la coco.
Disposer sur les muffins.
Bon appétit !!!
source : http://www.delscookingtwist.com/fr/2017/04/07/skinny-carrot-muffins-with-coconut-cream/

Pain de mie suédois

Image
Pain de mie suédois
Ingrédients : 400 gr de farine t55100 gr de farine de seigle35 gr de cassonade25 gr de levure fraîche de boulanger65 gr de beurre à t° ambiante330 ml de lait12 gr de sel
Préparation :
Diluer la levure dans une càs de sucre et le lait et laisser quelques minutes.
Mélanger les farines, la cassonade et le sel
Ajouter la levure et pétrir.
Ajouter le beurre et pétrir de nouveau.
Quand la pâte est homogène, laisser tripler à couvert.
Dégazer et découper en 8 pâtons.
Placer dans deux moules à cake et laisser lever 1h.
Préchauffer le four à 180°C et enfourner 45 min.
Bon appétit !!!

source : https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-recette-pain-de-mie-suedois-limpa-brod.html 

Boulettes au gingembre et anis sur purée de haricots blancs

Image
Boulettes au gingembre et anis sur purée de haricots blancs
Ingrédients : 500 gr de viande hachée80 gr de mie de pain1 oignon1 gousse d’ail2 càc de gingembre2 càc de fenouil en poudre50 gr de fruits secs1 œufLaitHuile d’olive
la purée : 250 gr haricots blancs cuits1 càs de graines de sésame1 gousse d’ailune pincée de cumin1 càs de yaourt grec
Préparation :
Émincer  l’oignon et l’ail.
Tremper le pain dans du lait.
Mélanger tous les ingrédients ensemble.
Former des boulettes de la taille d’une balle de golf.
Cuire dans une poêle bien huilée.
Pendant ce temps préparer la purée en mixant l’ensemble des ingrédients.
Servir les boulettes sur la purée.
Bon appétit !!!

source : http://www.altergusto.fr/2016/09/26/boulettes-viande-gingembre-anis-puree-haricots/

Entremet framboise-coco

Image
Entremet framboise-coco
Ingrédients :
Sablé coco : 100 gr de beurreUne pincée de sel65 gr de sucre glace35 gr d’œuf160 gr de farine25 gr de coco
Insert framboise : 200 gr de coulis de framboise40 gr de sucre4 gr de gélatine
Meringue à incorporer à la mousse : 75 gr de blanc d’œuf150 gr de sucre
Mousse de framboise : 250 gr de coulis de framboise10 gr de gélatine200 gr de crème entière
Glaçage miroir rouge : 50 gr d'eau50 gr de sucre100 gr de miel70 gr de lait100 gr de chocolat blanc5 gr de gélatineColorant rouge
préparation : 
sablé : mélanger le beurre, le sucre et le sel.
ajouter l’œuf puis la farine et la coco.
Quand la pâte est homogène, laisser reposer ½ heure.
Préchauffer le four à 180°C et enfourner 10 min.


Le coulis :
faire ramollir la gélatine dans de l’eau froide.
Faire bouillir la framboise et le sucre.
Ajouter la gélatine et couler dans le fond des dômes.
Placer au réfrigérateur 4h min.

La mousse :
Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
Faire bouillir le coulis et ajouter la…

Mélange de sarrasin et boulgour au kaki, marron et lardon

Image
Mélange de sarrasin et boulgour  au kaki, marrons et lardons
Ingrédients : 300 gr de mélange sarrasin et boulgour250 gr de lardons125 gr de marrons1 kakisel et poivre
préparation :

cuire le boulgour et le sarrasin dans de l'eau bouillante salée.
cuire les lardons, ajouter les marrons et cuire 5 min.
ajouter le mélange cuit et continuer la cuisson quelques instants.
couper le kaki en cubes et ajouter quand la cuisson est finie.
bon appétit !!!

Source : http://contesetdelices.com/2015/12/salade-au-sarrasin-kaki-marron-et-bacon/

Tartelettes aux pommes, canneberges et crumble

Image
Tartelettes aux pommes, canneberges et crumble
Ingrédients : Pâte sablée1 pomme150 gr de canneberges1 càs de farine150 gr de cassonnade1 càc de cannelleUne pincée de muscade Crumble : 50 gr beurre50 gr de sucre50 gr de flocon d'avoine30 gr de farinePréparation :
Préchauffer le four à 180C°
Placer la pâte étalée finement dans des moules à tartelette.
Mélanger tous les ingrédients et verser dans les fonds de tarte
Pour le crumble mélanger les ingrédients afin d'obtenir des pépites de pâte.
Disposer sur les fruits et enfourner 30 min.
Bon appétit !!!!
Source  :  https://chefcuisto.com/recette/tartelettes-aux-pommes-canneberges/

tarte au sucre comme au Québec

Image
tarte au sucre comme au Québec
Ingrédients :
Pâte : 210 gr de farine125 gr de beurre25 gr de poudre d'amande50 gr d’œuf1 pincée de sel35 gr de sucre glace
Crème au sucre : 300 gr de cassonade250 gr de crème entière60 gr de lait60 gr de farine
Préparation :
Pour la pâte sucrée sabler la farine, l’amande et la farine avec le beurre.
Ajouter l’œuf et pétrir jusqu’à avoir une pâte homogène.
Étaler dans un moule de 22 cm de diamètre.
Placer au frais.
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger tous les ingrédients pour la crème dans une casserole.
Cuire le mélange à feu doux jusqu’à épaississement.
Verser sur le fond de tarte et enfourner 30 min.

Bon appétit !!!
source : http://www.lacuisinedebernard.com/2010/09/la-tarte-au-sucre-quebecoise.html

Risotto aux poires et roquefort

Image
Risotto aux poires et roquefort
Ingrédients : 250 gr de riz à risotto120 gr de roquefort15cl de vin blanc90g de jambon de parme3 poires au sirop1 cm de gingembre60 cl de bouillon de légumesBeurreHuile d’oliveSel et poivre
Préparation :
Porter à ébullition les poires dans le sirop avec le gingembre.
Laisser reposer une dizaine de minutes.
Garder le sirop et couper les poires en cubes.
Faire revenir dans un wok avec une noix de beurre.
Retirer et ajouter le jambon coupé en tranches.
Dans le même wok ajouter de l’huile d’olive afin de nacrer le riz, ajouter le vin et quand il est  absorbé verser le bouillon louche par louche.
En fin de cuisson ajouter une louche de sirop, les poires, le jambon et le roquefort.
Bon appétit !!!

 source : http://doriannn.blogspot.be/2017/11/quand-juan-arbelaez-cuisine-au-fromage.html

Fèves à l’érable et au balsamique

Image
Fèves à l’érable et au balsamique 
Ingrédients : 400 gr de haricots blanc400 gr de haricots rouge100 ml de coulis de tomate125 ml de vinaigre balsamique2 gousses d’ail émincée1 Càs de moutarde à l’ancienne125 ml de sirop d’érable2 càs de cassonnade2 càs de sauce Worcestershire3 càs de maïzena diluée dans 400 ml d’eau
Préparation :
Mélanger tous les ingrédients dans une cocote.
Porter à ébullition.
Laisser cuire à feu doux +/- 2h le temps que le liquide devienne bien épais.
Bon appétit !!

source : https://chefcuisto.com/recette/feves-a-lerable-balsamique-mijoteuse/

Omelette au sirop d’érable

Image
Omelette au sirop d’érable
Ingrédients : 6 œufs1 oignon1 carotte5 càs de sirop d’érableBeurreSel et poivre
Préparation :
Battre les œufs avec le sirop, saler et poivrer.
Faire fondre le beurre dans une poêle et faire revenir l’oignon émincé et la carotte râpée.
Verser l’œufs et fouetter constamment jusqu’à ce que l’œuf soit cuit.
Bon appétit !!!

source : https://jecuisinedoncjesuis.com/omelette-legumes-sirop-derable/

Brioche Edelweiss

Image
Brioche Edelweiss
Ingrédients : 110 gr de lait 1 càc de levure sèche40 gr de sucre1 œuf260 gr de farine Une pincée de sel90 gr de beurre Garniture :20 g de beurre fondu15 g de sucre roux
Dorure : 1 jaune d'œuf1 càs de lait1 càs de cassonade
Préparation :
Délayer la levure dans le lait tiède.
Mélanger à la farine, au sucre, à l’œuf et au sel et pétrir.
Quand la pâte est homogène, ajouter le beurre en cubes.
Quand le beurre est incorporé laisser lever 2h.
Dégazer et diviser la pâte en 4.
Abaisser chaque pâton en un cercle de 18 cm.
Mélanger le sucre et le beurre.
Badigeonner 3 disques et empiler les en plaçant celui sans garniture au-dessus.
Diviser en 6 triangles, faire une incision dans le grand côté pour pouvoir faire passer la pointe dedans et répéter l’opération pour chaque triangle.
Placer dans un moule rond de 22 cm de diamètre en les collant au niveau de leurs extrémités.
Laisser lever 2h
Préchauffer le four à 180°C.
Badigeonner du jaune d’œuf mélanger au lait et saupoudrer de cassonade.
Enf…

Poulet mariné au vinaigre balsamique et au miel, salade d’avocat

Image
Poulet mariné au vinaigre balsamique et au miel, salade d’avocat
Ingrédients : 500 gr de poulet
Marinade : 190 ml de vinaigre balsamique4 càs de miel3 gousses d’ail écrasées2 càs d’huile d’oliveSel et poivre
Salade : Une boule mozzarella2 avocats3 tomatesSel et poivre
Préparation :
Mélanger les ingrédients pour la marinade, ajouter le poulet et placer 30 min au frais.
Pendant ce temps couper la mozzarella et les légumes en cubes, saler, poivrer et réserver au frais.
Cuire le poulet dans la marinade.
Quand le poulet est cuit et la sauce sirupeuse, servir accompagné de la salade.
Bon appétit !!!

source : https://chefcuisto.com/recette/poulet-grillee-californien-a-lavocat/

Pain à la compote de pommes et cannelle

Image
Pain à la compote de pommes et cannelle
ingrédients :  125 ml d’huile neutre150 gr de sucre50 gr de cassonade2 œufs200 gr de compote de pomme4 càs de yaourt grec200 gr de farine1 càc de bicarbonate de soude½ càc de levure chimique1 càs de cannelleUne pincée de muscadeUne pincée de sel
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger l’huile, les sucres et les œufs.
Ajouter la compote de pommes et le yaourt.
Finir par le reste des ingrédients.
Placer dans un moule à cake graissé et enfourner ¾ d’heure.
Bon appétit !!!
source : https://chefcuisto.com/recette/pain-a-compote-de-pommes-cannelle/

Barres glacées à la noix de cajou et aux myrtilles

Image
Barres glacées à la noix de cajou et aux myrtilles
Ingrédients : 90 gr de noix de cajou60 gr de yaourt grec2 càs de jus de citron et son zeste150 gr de myrtilles
La croûte : 70 gr d’amandes90 gr de dattes
Préparation :
Placer les noix de cajou 8h dans un bol d’eau
Mixer les dattes et les amandes.
Ajouter de l’eau afin d’avoir une pâte.
Garnir le fond d’un moule de cette pâte et réserver.
Mixer l’ensemble des ingrédients de la garniture et verser sur la croûte.
Placer 4h min au frais
Bon appétit !!!

source : http://www.troisfoisparjour.com/fr/recettes/desserts/barres-glacees-aux-noix-de-cajou-aux-bleuets

Bouchées healthy façon «pumpkin pie»

Image
Bouchées healthy façon «pumpkin pie»  
Ingrédients : 90 gr de flocon d’avoine30 gr d’amandes65 gr de beurre de cacahuète80 gr de potimarron en purée2 càs de sirop d’érable1 càc de 4 épices45 gr de pépites de chocolat
Préparation :
Mixer tous les ingrédients sauf le chocolat jusqu’à avoir une pâte épaisse.
Ajouter à la main le chocolat et former des boules de la taille d’une balle de golf.
Placer au frais jusqu’à la dégustation.
Bon appétit !!!
source : http://www.delscookingtwist.com/fr/2017/10/31/healthy-pumpkin-energy-bites/

Riz au lait au caramel de banane et chocolat

Image
Riz au lait au caramel de banane et chocolat
Ingrédients :
Riz au lait : 200 gr de riz rond1l de lait60 gr de sucre20 gr de beurre
Finition : 120 gr de sucre9 cl d'eau3 bananes  50 gr de chocolat au lait
Préparation :
Porter une casserole d’eau à ébullition et placer 3 min le riz préalablement rincé.
Porter à ébullition le lait puis laisser 40 min à feu doux.
10 min avant la fin ajouter une banane coupée en rondelles.
Hors du feu ajouter le sucre et le beurre.
Chauffer le sucre dans une casserole jusqu’à obtenir un caramel.
Ajouter l’eau et continuer à cuire jusqu’à ce qu’il soit liquide.
Ajouter les deux bananes restantes et continuer la cuisson 2 min.
Hacher le chocolat.
Placer le riz dans des ramequins et garnir de caramel et de chocolat.
Bon appétit !!!
source :http://doriannn.blogspot.be/2015/01/et-si-un-jour-je-devenais-raisonnable.html