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Shortbreads aux noix de pécan et caramel Ingrédients : 65 gr de sucre 130 gr de beurre salé 205 gr de farine 40 gr de noix de pecan 40 gr de caramel Préparation : Fouetter le beurre et le sucre. Quand le mélange est crémeux, ajouter la farine. Quand la pâte est sableuse, ajouter le caramel et les noix concassées. Quand la pâte est homogène, former un boudin et placer 1 bonne heure au frais. Préchauffer le four à 160°C, détailler des biscuits de 1 cm d’épaisseur et enfourner une bonne ½  heure. Bon appétit !!! source :  http://www.lacuisinedebernard.com/2016/12/shortbreads-aux-noix-de-pecan-et-caramel.html

Dolmadakias Ingrédients : Une trentaine de feuilles de vigne en saumure 150 gr de riz rond 1 citron 1 cube de bouillon de légumes Sel et poivre Huile d’olive préparation : Rincer les feuilles de vigne puis cuire 10 min dans de l’eau bouillante. Laisser refroidir et pendant ce temps cuire le riz avec le bouillon dans deux fois son volume en eau. Préchauffer le four à 180°C. Mélanger le riz avec les zestes de citron. Garnir les feuilles du riz et rouler les. Placer dans un plat allant au four en les serrant bien. Arroser d’huile et de jus de citron et verser un fond d’eau. Enfourner une heure. Bon appétit !!! source :  http://keskonmangemaman.blogspot.fr/2016/05/escapade-verte-en-grece-les-dolmadakias.html

Gâteau pommes, miel et noix de  pécan Ingrédients : 180 gr de beurre à t° ambiante 200 gr de cassonade 3 œufs 200 gr de farine 1/2 sachet de levure chimique 20 cl de crème 10 cl de miel 25 gr de noix de pécan 3 pommes Préparation : Préchauffer le four à 160°C. Fouetter le beurre et le sucre. Ajouter les œufs un à un puis la farine et la levure. Verser la crème et le miel. Couper les pommes épluchées en rondelles, ajouter 2 pommes et les noix de pecan à la pâte. Verser dans un moule de 22 cm beurré et parsemer de la pâte restante. Enfourner 45 min. Bon appétit !!! source :  https://www.latelierdestephetlolie.com/2017/09/29/gateaux-aux-pommes-miel-et-noix-de-pecan/

Patates douces, crumble de pistache et buratta Ingrédients : 3 patates douces Huile de sésame Romarin frais Crumble : 30 gr de chapelure 60 gr de pistaches 1 càc de papika 2 càs d’huile de sésame 1 buratta Préparation : Laver les patates et cuire à l’eau jusqu’à ce qu’elles soient quasiment cuites. Préchauffer le four à 180°C. Couper en deux et placer dans un plat allant au four. Arroser d’huile et parsemer de romarin. Enfourner 20 min. Pendant ce temps préparer le crumble en mélangeant tous les ingrédients. Parsemer du crumble et enfourner de nouveau pour 10 min À la sortie du four ajouter la buratta coupée en cubes. Bon appétit !!! source :  http://la-gourmandiseest-un-jolidefaut.com/2017/08/patates-douces-roties-en-crumble-fenugrec-et-buratta.html

Tataki de saumon citron vert et clementine Ingrédients : 450 gr de saumon 2 càs d’huile d’olive Quelques brins de ciboulette 2 càs de jus de citron vert 2 càs de jus de clémentine 1 carotte 1 pomme verte Sel et poivre Préparation : Cuire le saumon légèrement de tous les côtés dans une poêle bien chaude. Placer au frais 30 min. Hacher la ciboulette et couper en julienne la carotte et la pomme épluchée. Mélanger les jus de fruits, la ciboulette et l’huile. Couper le saumon en tranches et mélanger tous les ingrédients ensemble. Assaisonner. Bon appétit !!! source :  https://www.ricardocuisine.com/recettes/7035-tataki-de-saumon-a-la-lime-et-a-la-clementine

Tajine de veau au Pineau des Charentes rosé Ingrédients : 450 gr de carbonnade de veau 20 cl de Pineau des Charentes rosé 2 Carottes 2 oignons 2 tomates 2 gousses d’ail Thym et laurier Huile d’olive Sel et poivre Préparation : Éplucher et couper en rondelles les carottes et émincer l’oignon et l’ail. Couper les tomates en cubes. Fariner la viande. Dorer dans une cocote huilée sur toutes les faces et réserver. Remettre de l’huile et faire revenir les carottes et les oignons. Ajouter la viande puis le pineau et porter à ébullition. Ajouter l’ail ciselé, le thym, le laurier et les tomates. Laisser sur feu doux 1h30. Bon appétit !!! source :  https://cuisinedegut.net/2017/09/15/tajine-de-jarret-de-veau-au-pineau-des-charentes-rose/

Ragoût de poisson au curcuma, patates douces et carottes Ingrédients : 2 patates douces 2 carottes 2 càs de jus de citron vert 1 càc de curcuma moulu 1 petit piment oiseau 450 gr poisson blanc 1 oignon 2 gousses d’ail 2 càs de de gingembre frais râpé 1 tomate 125 ml de bouillon de poulet 125 ml de lait de coco léger Huile d’olive Sel et poivre Préparation : Couper la patate douce pelée en rondelles et les carottes en lamelles. Cuire 10 min à l’eau bouillante salée. Faire macérer 5 min le poisson dans le jus de citron le curcuma, du sel et le piment. Faire revenir l’ail, l’oignon et le gingembre émincé. Ajouter le poisson, la tomate, le bouillon et le lait de coco. Laisser cuire une dizaine de minutes, le temps que la sauce épaississe. Servir accompagné des légumes. Bon appétit !!! source :  https://www.ricardocuisine.com/recettes/7427-ragout-de-poisson-au-curcuma-patates-douc...

Brioches à la noix de coco et aux pépites de chocolat Ingrédients : 20 gr de levure fraîche 100 ml de lait de coco 500 gr de farine 70 gr de sucre 200 gr de crème de coco 125 gr de noix de coco râpée 2 œufs 1 càc de sel 120 gr de pépites de chocolat au lait Préparation : Mélanger et laisser reposer 10 min la levure et le lait de coco. Ajouter la farine et le sucre. Ajouter la crème, la noix de coco, les œufs et le sel Pétrir le temps d’obtenir une pâte homogène et ajouter le chocolat. Laisser reposer 1h Dégazer et former des boules de pâte. Placer dans des moules en silicone ou des emporte-pièces et laisser reposer 1h. Préchauffer le four à 150°C. Enfourner une bonne ½ heure. Bon appétit !!! source :  http://pourquoijegrossis.com/2017/09/petites-brioches-a-la-noix-de-coco-aux-pepites-de-chocolat/

Mazanec Ingrédients : 20 gr de levure de boulanger fraîche 50 gr de sucre  100 ml de lait tiède  250 gr de farine  30 gr de raisins secs 2 càs de rhum ½ sachet de sucre vanillé  1 pincée de sel  le zeste d'un ½ citron  2 jaunes d'œufs  75 gr de beurre Un œuf pour la dorure Préparation : Faire tremper les raisins dans le rhum. Mélanger la levure et la moitié du lait. Ajouter 2 càs de farine et 1 càs de sucre. Laisser 30 min à couvert. Mélanger la farine, le lait, les sucres, le zeste de citron, le sel, les jaunes et la préparation précédente. Pétrir jusqu’à avoir une pâte homogène. Ajouter le beurre et pétrir de nouveau. Ajouter les raisins. Laisser 20 min à T° ambiante. Dégazer et placer au frais 2h min. Au bout de ce temps, former une boule et laisser lever 2h. Préchauffer le four à 180°C. Badigeonner de l’œuf battu et enfourner 25 min. Bon appétit...

Pumpkin bread  Ingrédients : 150g de beurre mou 150 gr de farine 2 càc de levure 1 càc de bicarbonate de soude 1 càc de cannelle Une grosse pincée de 4 épices 1 pincée de sel 425 gr de purée de courge 180 ml de yaourt grec 150 gr de sucre 3 œufs Glaçage : 2 càs de lait 180 gr de sucre glace 2 càc de cannelle Préparation : Préchauffer le four à 180°C Mélanger la farine, la levure, le bicarbonate de soude, les 4 épices, la cannelle, et le sel. Dans un deuxième saladier, mélanger la purée et le yaourt. Battre le beurre et le sucre. Ajouter les œufs et continuer jusqu’à avoir une pâte homogène. Verser le mélange de purée et de farine petit à petit et en alternance. Verser dans un moule à cake et enfourner 45 min. Laisser refroidir 15 min. Pendant qu’il refroidi, mélanger les ingrédients pour le glaçage et verser sur le cake. Bon appétit !!! source :  http:...

Une idée de dessert acidulé pour terminer un repas. Crème framboise-citron vert Ingrédients : 600 ml de crème entière 150 gr de miel Une poignée de framboises 1 grosse càs de sucre 100 ml de jus de citron vert Préparation : Faire chauffer le miel et les framboises doucement, le temps que les framboises soient tendres. Écraser les hors du feu et ajouter la crème et le sucre. Porter à ébullition et laisser à petit feu 3 min. Ajouter le jus de citron hors du feu et répartir dans des petites verrines. Laisser refroidir et placer au frais 2h minimum. Bon appétit !!! source :  https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-creme-a-la-framboise-citron-vert-coulis-fruits-rouges.html

Crumble de potiron au bacon et chèvre ingrédients :   800 gr de potimarron 1 échalote 100 gr de lardons 60 gr de chèvre frais 45 gr de farine 45 gr de flocons d'avoine 1 càs d'huile de noisettes Sel et poivre Préparation : Cuire à l’eau le potimarron coupé en cubes. Réduire en purée et réserver. Préchauffer le four à 180°C. Faire revenir l’échalotte avec les lardons. En fin de cuisson ajouter la purée et mélanger. Mélanger les flocons d’avoine et la farine Ajouter le fromage, l’huile et former un crumble. Placer la purée dans un plat à gratin, parsemer de crumble et enfourner 30 min. Bon appétit !!! source :  http://www.amandinecooking.com/2017/09/crumble-de-potiron-au-bacon-et-chevre.html

Clafoutis amandes, pommes et framboises Ingrédients : 2 pommes   60 gr de framboises 120 gr d'amande en poudre 20 gr de Maïzena ½ càc de levure chimique 150 gr de sucre roux 3 œufs 1 jaune d’œuf 12 cl de crème liquide entière Préparation : Préchauffer le four à 180°C. Fouetter les œufs, le jaune, le sucre et la crème. Ajoutez la poudre d'amande, la Maïzena et la levure. Verser dans un moule beurré. Eplucher et couper les pommes en tranches fines. Enfoncer légèrement les pommes dans la pâte et parsemer des framboises. Enfourner 40 min. Bon appétit !!! source :  http://doriannn.blogspot.be/2017/09/vite-vite-vite-jsuis-encore-en-retard.html

Risotto aux 4 fromages Ingrédients : 250 de riz rond 50 gr de grana padano 50 gr de gorgonzola 80 gr de provolone picante 200 gr de Ricotta 1 oignon 10 cl de vin blanc 1 cube de bouillon de volaille 1 l d’eau Huile d’olive Noisettes concassées Sel et poivre Préparation : Mélanger le bouillon à l’eau bouillante. Faire revenir l’oignon dans de l’huile. Ajouter le riz jusqu’à ce qu’il soit nacré puis ajouter le vin. Ajouter le bouillon louche par louche. Quand le riz est cuit, ajouter les fromages coupés en cubes. Assaisonner, servir et parsemer de noisettes. Bon appétit !!! source :  https://douceuretgourmandise.wordpress.com/2014/10/04/risotto-aux-4-fromages-italiens/

Gâteau au fromage blanc, pommes et crumble aux amandes ingrédients: Le crumble : 35 gr de farine 25 gr de sucre roux 35 gr de poudre d'amande 35 gr de beurre Le gâteau au fromage blanc : 1 œuf 45 gr de sucre 30 gr de fécule de maïs 1 c à s de rhum un sachet de sucre vanillé 250 gr de fromage blanc 3 pommes Préparation : Commencer par le crumble. Mélanger la farine, le sucre et l’amande. Ajouté le beurre afin d’obtenir une consistance de crumble. Préchauffer le four à 180°C. battre l’œuf et le sucre. Ajouter le reste des ingrédients sauf les pommes. Éplucher et couper les pommes en morceaux. Ajouter à la pâte et verser dans de moules. Parsemer de crumble et enfourner 30 min. Placer au frais 2h. Bon appétit !!! source :   http://www.altergusto.fr/2016/02/25/gateau-fromage-blanc-pommes-crumble/

Rösti en feuilles filo Ingrédients : 800 gr de pommes de terre 1 oignon 4 feuilles filo huile d’olive Préparation : Préchauffer le four à 180°C. Éplucher les pommes de terre et l‘oignon. Rapper les et saler. Placer dans un torchon et presser pour enlever l’excédent d’eau. Placer des tas de pomme de terre sur chaque feuille filo. Refermer et badigeonner d’huile Enfourner 40 min. Bon appétit !!! source : http://www.altergusto.fr/2016/05/30/rosti-croustillant-sauge-feuilles-filo/

Taboulé de boulgour à la courgette et sumac Ingrédients : 200 gr de boulgour 1 bouquet de persil 2 courgettes 1 citron vert 1 càs de sumac Huile d’olive Sel et poivre Préparation : Cuire le boulgour à l’eau bouillante. Couper les courgettes et faire revenir à l’huile. Hacher le persil Mélanger le boulgour, les courgettes et le persil. Ajouter le jus de citron et le sumac. Assaisonner. Bon appétit !!! source :  http://www.gratinez.fr/cuisine/taboule-vert-boulghour-sumac-acidule/