Chèvres panés au pop corn et poire caramélisée à l'érable



Chèvres panés au pop corn et poire caramélisée à l'érable

Ingrédients :

Le chèvre pané :
  • 1 bûche de chèvre
  • 80 gr de pop corn
  • 100 gr de farine
  • 2 œufs
  • huile neutre

Les poires caramélisées :
  • 1 poire
  • 2 càs de sirop d'érable
  • beurre

La vinaigrette
  • 1 càs de moutarde à l'ancienne
  • 1 càs de sirop d'érable
  • 2 càs de vinaigre de cidre
  • sel et poivre

préparation :

Mélanger tous les ingrédients pour la vinaigrette et placer au frais.

Couper le chèvre en rondelles.

Préparer un bol avec les oeufs battus, un autre avec la farine et un dernier avec le pop corn mixer 
finement.

Tremper les rondelles dans l’œuf, puis dans la farine, de nouveau dans l’œuf et pour finir dans le pop corn.

Réserver au frais le temps de cuire la poire.

Couper la poire en 8 et faire revenir dans une bonne noix de beurre.

Quand elles sont tendres, verser l' érable et laisser caraméliser.

Réserver au chaud.

Cuire les chèvres dans un bon fond d'huile jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés des deux côtés.

Servir accompagnés des poires et de vinaigrette.

Bon appétit !!!

source : http://courtbouillon.fr/recipe/petits-chevres-au-pop-corn-poires-erable/

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