Figues rôties au Vin rosé, Epices & Glace à la fève de Tonka

Une idée de recette un peu gastronomique. Remplie de saveurs et d’épices elle termine bien un bon repas.



Figues rôties au Vin rosé, Epices & Glace à la fève de Tonka

Ingrédients :

Pour la glace tonka

  • 3 jaunes d’œufs
  • 65 gr de sucre
  • 225 ml de lait
  • 150 ml de crème liquide
  • 1 càc de fève de tonka râpée


Pour la réduction au vin rosé et aux épices
  • 1/2 litre de vin rosé
  • 1 gousse de vanille
  • 3 càs de miel
  • 150 gr de sucre
  • 2 clous de girofle
  • 1 étoile de badiane
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 càc de baies roses
  • Le zeste d’une demi orange

Pour les figues rôties
  • 6 figues
  • 3 càs de miel
  • 1 càs de Cointreau

Préparation : 

La glace tonka


Blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre.

Porter le lait, la tonka et la crème à ébullition.

Verser sur les jaunes en fouettant.

Replacer sur feu pour avoir une consistance de crème anglaise.

Placer 3h au frigo.

Turbiner 30 min et placer au congélateur.


 La réduction au vin rosé et épices


Gratter les graines de la gousse de vanille.

Chauffer tous les ingrédients à feu vif jusqu’à obtenir un sirop épais.


 Les figues


Ôter le pédoncule des figues.

Tailler le dessus en croix, badigeonner de miel et de Cointreau.

Enfourner 5 min à 180°C.


 Dressage


Placer les figues sur assiette avec la glace et arroser du sirop de vin.

Bon appétit !!!

 source : https://cuisine-addict.com/figues-roties-au-vin-rose-epices-glace-a-la-feve-de-tonka/

Commentaires

Enregistrer un commentaire

Posts les plus consultés de ce blog

Cake au thon, courgette et comté

Image
Cake au thon, courgette et comté Ingrédients : 200 gr de farine 4 gr de levure chimique 3 œufs 7 cl d' huile d'olive 10 cl de lait 150 gr de thon 1 grosse courgette 100 gr de comté râpé sel et poivre Préparation : Préchauffer le four à 180°C. Mélanger la levure, la farine, une pincée de sel et de poivre. Mélanger les œufs, l'huile et le lait dans un autre bol, puis ajouter la farine. Râper la courgette. Terminer par le thon, le comté et la courgette. Enfourner 30 min. Bon appétit !!! source :  https://www.kilometre-0.fr/recettes/cake-au-thon-courgettes-et-comte/
Continuer la lecture

Tagliatelles au poivre à la sauce au brie

Image
Des tagliatelles surprenantes au bon goût de poivre, qui sont accompagnées d’une sauce au brie toute douce Tagliatelles au poivre à la sauce au brie Ingrédients : Les pâtes 300g de farine 3 œufs 2 petite càs de poivre La sauce 5 cl de crème 100 gr de brie 1 pincée de poivre Préparation : Pétrir la farine, le poivre et les œufs en ajoutant de l’eau si besoin pour avoir une pâte homogène. Laisser reposer 20 min. A l’aide d’une machine à pâte former des tagliatelles. Faire cuire les pâtes dans de l’eau bouillante pendant 7 min. Pendant ce temps faire la sauce en faisant fondre le brie dans la crème avec une pincée de poivre. Ajouter une louche de l’eau des pâtes dans la sauce, servir les pâtes nappées de sauce Bon appétit !!! source : http://lesrecettesdemelanie.com/tagliatelles-maison-au-poivre-et-leur-sauce-au-brie/
Continuer la lecture

Omelette à l'ail des ours

Image
L’ail des ours a une durée fort limitée. J’en profite donc pour vous proposer une troisième recette à l’ail des ours. Toute simple cette omelette s’accompagne d’une bonne tranche de pain pour un repas léger. Omelette à l'ail des ours Ingrédients : 8 œufs 20 feuilles d'ail des ours 100 ml de lait Huile d'olive Sel et poivre Préparation : Battre les œufs avec le lait. Ciseler et placer les feuilles d’ail dans les œufs. Verser dans une poêle ¼ de la préparation. Quand elle est cuite comme souhaité la placer sur une assiette. Répéter jusqu’à épuisement. Bon appétit !!! source :  http://lacuisinededoria.over-blog.com/2016/05/omelette-a-l-ail-des-ours.html
Continuer la lecture