Salade d’aubergines à la grecque

Une salade d’aubergines ensoleillée garnie de feta et d’olive, aux saveurs d’origan.



Salade d’aubergines à la grecque

Ingrédients :
  • 4 aubergines
  • 4 oignons nouveauxa
  • 400 gr de tomates pelées
  • 150 gr d’olives Kalamata
  • 100 gr de feta
  • Une grosse pincée d’origan
  • 1 càc de sucre
  • Huile d’olive


Préparation :

Émincer les oignons et faire revenir dans un peu d’huile.

Réserver.

Couper les aubergines en cubes.

Les faire revenir puis ajouter un peu d’eau.

Quand elles sont bien cuites, ajouter les tomates, les oignons, l’origan et le sucre.

Assaisonner.

Hors du feu, ajouter les olives et la feta.

Bon appétit !!! 


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