Pain brioché au sirop d’agave



Pain brioché au sirop d’agave

ingrédients :

Poolish :
  • 75 gr de farine 
  • 75 gr d’eau
  • 1  càc de levure sèche

Pain :
  • 200 gr de farine T55
  • 60 gr de beurre 
  • 15 gr de lait en poudre
  • une pincée de sel
  • 1 œuf
  • 50 gr de sirop d’agave

Préparation :

Mélanger les ingrédients pour la poolish et laisser reposer 1h.

Mélanger les ingrédients secs ensemble puis ajouter la poolish et les ingrédients liquides.

Laisser reposer 1h30

Dégazer la pâte et diviser en 6 pâtons.

Placer dans un moule de 22 cm de diamètre et laisser reposer de nouveau 1h30.

Préchauffer le four à 180°C et enfourner 30 min.

Bon appétit !!!

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