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Salade de brocoli sucrée salée Ingrédients : 1 brocoli 100 gr de bacon 1 oignon Une poignée de raisins secs 5 càs de graines de sésame 125 ml de mayonnaise 30 gr de sucre 1 càs de vinaigre Préparation : Couper le lard en lardons, l’oignon en rondelles fines et le brocoli en fleurons Faire revenir les oignons et le bacon et faire blanchir le brocoli dans de l’eau salée. Laisser refroidir et mélanger - les avec les raisins et les graines. Mélanger la mayonnaise, le sucre et le vinaigre et verser sur le mélange précédent. Placer 1h au frais. Bon appétit !!! source :  https://chefcuisto.com/recette/salade-de-brocoli-cremeuse/

Sablés à la farine de châtaigne, praliné et chocolat au lait Ingrédients : 100 gr de farine 100 gr de farine de châtaigne 100 gr de beurre pommade 2 jaunes d'œufs 80 gr de sucre 40 gr de praliné 70 gr de chocolat au lait Préparation : Blanchir les jaunes et le sucre. Ajouter le beurre pommade puis les farines, le praliné et le chocolat coupés en pépites. Former un boudin et placer au frais 1h. Préchauffer le four à 180°C. Découper des biscuits et enfourner 12 min. Bon appétit !!! source :  http://la-gourmandiseest-un-jolidefaut.com/2017/08/sables-a-la-farine-de-chataigne-pralin-et-chocolat.html

Risotto gorgonzola, châtaigne et raisin sec Ingrédients : 200 gr de riz à risotto 50 gr de marron 100 gr de gorgonzola Une poignée de raisins secs Une échalotte 1 l de bouillon de légume 10 cl de vin huile d'olive sel et poivre  Préparation : Émincer échalote et la faire revenir avec un peu d’huile. Ajouter le riz et quand il est nacré ajouter le vin. Quand il est évaporé, ajouter le bouillon louche par louche jusqu’à ce que le riz soit cuit. À la dernière louche, ajouter les raisins, le gorgonzola et les marrons. Bon appétit !!! source :  http://www.mamina.fr/2017/02/risotto-aux-chataignes-gorgonzola-et-abricots-secs-moelleux.html

Tarte de betterave et choux rouge au chèvre Ingrédient : ¼ de chou rouge 1 grosse betterave Chèvre frais Vinaigrette : 1 càs de moutarde 2 càs de sauce soja 3 càs de vinaigre balsamique 6 càs d’huile de noix Préparation : Mélanger tous les ingrédients pour la vinaigrette. Éplucher la betterave et la râper avec le chou. Verser la vinaigrette sur les légumes. Remplir la moitié d’un emporte-pièce avec les légumes, étaler une couche chèvre et recouvrir de  légumes. Bon appétit !!! source :  https://www.jevaisvouscuisiner.com/chou-rouge-betterave-chevre-alsace/11/2017/

Riz au lait façon crème brûlée Ingrédients : ½ gousse de vanille 750 ml de lait 125 ml de crème entière 150 gr de riz rond 4 jaunes d'œufs 100 gr de cassonade Cassonade pour brûler Préparation : Prélever les graines de vanille et les ajouter avec la gousse, au lait, à la crème et au riz. Porter à ébullition et laisser cuire doucement 25 min. Quand le riz est cuit, fouetter la cassonade et les jaunes puis les ajouter au riz. Lisser 2-3 min à feu doux, le temps que la crème épaississe. Placer dans des ramequins et placer au frais 4h. Saupoudrer de cassonade et brûler au chalumeau. Bon appétit !!! source :  https://www.ricardocuisine.com/recettes/1038-riz-au-lait-brule

Gaufres salées au sarrasin, patate douce, carotte et gruyère Ingrédients : 80 gr de farine de sarrasin 20 gr de poudre d’amandes 2 œufs 10 cl de lait 50 gr de gruyère 200 gr de carotte 150 gr de patate douce 1 càc de paprika Sel et poivre Sauce aux cacahuètes : 2 càs de coulis de tomate 1 càs de cacahuètes 1 càc de miel Une gousse d’ail Préparation : Préchauffer le gaufrier. Râper les carottes, patate et gruyère. Mélanger les ingrédients secs, puis ajouter le lait et les œufs. Verser sur les légumes et le fromage râpé. Assaisonner. Verser une louche de pâte et cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Faire de même jusqu’à épuisement. Pendant les cuissons mixer les ingrédients pour la sauce et servir nappée sur les gaufres. Bon appétit !!!  source :  https://repairedesventresfaims.com/2017/11/30/battle-food-57-gaufres-salees-dautomne-aux-epices-sauce-aux-cacahuetes/

Pommes duchesse Ingrédients : purée: 600 gr  de pomme de terre 10 gr de fleur de sel Thym et noix de muscade pâte à choux : 200 gr d'oeuf 140 gr de farine 125 gr de lait 125 gr d'eau 100 gr de beurre doux 5 gr de sel Préparation : Cuire les pomme de terre à l'eau. Pendant ce temps préparer la pâte à choux. Faire bouillir le lait, le beurre, l'eau et le sel. Ajouter la farine en une fois et laisser refroidir quelques minutes Ajouter les œufs un par un jusqu'à avoir une pâte homogène. Écraser les pommes de terre avec le reste des ingrédients et ajouter la pâte à choux. Préchauffer le four à 180°C. A l'aide d'une poche à douille et une douille cannelée, pocher sur une plaque recouverte de papier  sulfurisé. Enfourner 30 min. Bon appétit !!! Source  : http://danslacuisinedhilary.blogspot.com/2017/10/pommes-duchesse.html#X4yz0BerMWLM005R.99