Pétoncle et crème de fenouil à l’huile de truffe


Pétoncles et crème de fenouil à l’huile de truffe

Ingrédients :
  • 450 gr de pétoncles ou noix de st Jacques
  • Un bulbe de fenouil
  • 100 ml de crème
  • 1 càc d’huile de truffe
  • Beurre
  • Sel et poivre

Préparation :

Cuire le fenouil coupé en dés à l’eau.

Égoutter et mixer avec la crème.

Ajouter l’huile, saler, poivrer et réserver.

Faire revenir les pétoncles et ajouter la crème de fenouil pour la réchauffer 2-3 minutes.

Selon ses envies, ajouter de l’huile de truffe au service.

Bon appétit !!!


 source : https://cuisinedegut.net/2017/11/11/noix-de-saint-jacques-creme-de-fenouil-a-lhuile-de-truffe-sur-lit-de-macaroni/

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