Salade de betterave et avocats, vinaigrette à l’orange

Une recette toute fraîche qui accompagne parfaitement une bonne pièce de viande.



Salade de betterave et avocats, vinaigrette à l’orange

Ingrédients :

  • 2 avocats
  • 12 tomates cerise
  • 1 betterave cuite
  • 2 oranges
  • 1/2 citron
  • 3 càs d’huile d’olive
  • 1 càc d’huile d’olive
  • Pistaches concassées
  • Sel et poivre


Préparation :

Écraser la pulpe de l’avocat, mélanger avec le jus du demi citron, saler et poivrer.

Réserver au frais.

Vinaigrette :

prélever le zeste et le jus d’une orange.

Mélanger aux huiles et assaisonner.

Finition :

Prélever les suprêmes de la deuxième orange.

Couper les tomates en deux et la betterave en cubes.

Dresser l’ensemble des ingrédients comme bon vous semble.


Bon appétit !!!

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