Risotto à la courge, jambon cru et brie

Un risotto coloré et bien crémeux.

Risotto à la courge, jambon cru et brie

Ingrédients :
  • 400 gr de courge butternut
  • 250 gr de riz pour risotto
  • 1 oignon
  • 1 l de bouillon de volaille
  • 30 gr de parmesan
  • 30 gr de beurre
  • 50 gr de brie
  • 10 cl de vin blanc
  • 5 tranches de jambon cru
  • 5 brins de ciboulettes
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre


Préparation :

Éplucher, couper en cubes et faire cuire à l’eau bouillante la courge

réduire en purée et réserver.

 Émincer l’oignon et le faire revenir dans l’huile.

Ajouter le riz.

Quand il est nacré, verser le vin.

Quand le vin est évaporé, ajouter le bouillon petit à petit.

Quand le bouillon est totalement évaporé et le riz cuit, ajouter le reste des ingrédients.

Assaisonner.

Bon appétit !!!


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