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Le pain azyme est un pain dur, qui peut être servi en apéro à tartiner ou tremper dans ce que l’on veut. Pain azyme Ingrédients 100 gr de farine 50 ml d’eau environ ½ càc de sel Préparation  : Préchauffer le four à 200°C Placer la farine dans un bol. Verser l’eau petit à petit jusqu’à avoir une pâte homogène pas trop collante. Diviser la pâte en fonction de la taille de galette que l’on veut. Étaler finement. Placer sur la plaque du four et piquer sur toute la galette. Enfourner 10-15 min le temps que la galette soit un peu brune. Bon appétit !!! source :  http://cuisinemoiunmouton.com/pain-azyme/

Une idée pour changer d’utilisation du chou-fleur. Un taboulé bien gourmand et croquant,  agréable et léger. Taboulé de chou-fleur aux fruits secs Ingrédients : 500 gr de chou-fleur en bouquets 3 tiges de menthe effeuillées 8 abricots secs 8 dattes 4càs de raisins secs Une poignée d’amandes concassées   2 càs de miel 2càs d'huile d'olive Ras el hanout Thé jasmin Préparation : Mettre tremper les abricots, les dattes et les raisins secs pendant une heure dans du thé chaud. Cuire 3 min pas plus, le chou dans de l’eau bouillante. Le mixer en semoule fine et faire dégorger à l’aide d’un torchon Egoutter les fruits secs Placer la semoule de chou dans un bol et mélanger au reste des ingrédients. Bon appétit !!! source :  http://doriannn.blogspot.be/2017/01/taboule-de-chou-fleur-aux-fruits-secs.html

Le mélange chocolat/framboise est un grand classique en pâtisserie mais la chantilly au thé fruits rouges apporte un vrai plus et du peps. Cake au thé fruits rouges ingrédients : Chantilly ivoire thé aux fruits rouges : 320 gr de crème liquide 35% 12 gr de thé aux 4 fruits rouges 160 gr de chocolat blanc Brownie chocolat : 70 gr de beurre 40 gr de chocolat noir à 70% 85 gr de cassonade 60 gr d'œufs entiers 32 gr de farine 4 gr de cacao en poudre non sucré 0.5 gr de sel Confit de framboise : 175 gr de framboises 15 gr de sucre semoule 1.5 gr d’agar agar Préparation : Chantilly ivoire thé aux fruits rouges : faire bouillir la crème liquide avec le thé et laisser infuser 5 min. passer au tamis et réchauffer avec le chocolat blanc. Laisser au frigo toute une nuit Brownie chocolat Préchauffer le four à 180°C Faire fondre le beurre avec le chocolat noir. Fouett...

Une bonne idée de ketchup qui change du classique aux tomates. Il a une saveur aigre douce très agréable et accompagne autant du poisson, que de la viande. Ketchup jaune aux ananas et aux poivrons Ingrédients : 200 gr d’ananas 1 poivron jaune 1 oignon 75 gr de miel 100 ml de vinaigre de cidre 125 ml (½ tasse) d’eau 1 gousse d’ail Préparation : Porter tous les ingrédients à ébullition. Laisser mijoter ½ heure sur feu doux. Mixer le tout. Bon appétit !!! source :  https://www.ricardocuisine.com/recettes/5460-ketchup-jaune-aux-ananas-et-aux-poivrons

Une recette un peu plus difficile mais très bonne. Le cœur fondant à la ricotta est délicieuse et accompagne parfaitement le goût safrané du riz. Gâteaux de riz au safran, cœur de ricotta et sauce aux asperges Ingrédients : 350 gr de riz à risotto 90 cl de bouillon végétal 50 gr de beurre 40 gr de parmesan râpé 1 càc de pistil de safran 1 échalote Sel et poivre du moulin La farce : 400 de ricotta 5 tranches de jambon de Parme La sauce : 800 gr d'asperges vertes 4 oignons nouveaux Persil plat Huile d'olive vierge extra Sel et poivre Préparation : Dorer l'échalote émincée avec le beurre. Ajouter le riz. Quand il est nacré, ajouter le safran et le bouillon. Laisser mijoter le temps que le bouillon soit absorbé. Enlever du feu, ajouter le fromage, saler et poivrer. Réserver au frais. Cuire le jambon à la poêle pour avoir une sorte de chips. Couper les pointes des as...

Ces gaufres sont surprenantes, je n’avais jamais testé les graines de lin comme substitut de l’œuf et ça fonctionne vraiment bien. Le chou-fleur utilisé comme ça, est vraiment sympa. Gaufres de chou-fleur Ingrédients : 10 g de graines de lin 375 g de chou-fleur  20 g de parmesan râpé 75 g de farine complète 1/2 càc de cumin Sel et poivre Préparation : Faire préchauffer le gaufrier. Mixez les graines de lin avec 30 ml d’eau. Mixer le chou-fleur. Mélanger tous les ingrédients ensemble sans oublier de saler et poivrer. Former des boules et placer dans le gaufrier légèrement huilé. Laisser cuire 5 bonnes minutes sans ouvrir. Répéter jusqu’à épuisement. Bon appétit !!! source :  http://www.cuisineaz.com/recettes/gaufres-de-chou-fleur-et-parmesan-96868.aspx

Une recette pour un dimanche matin gourmand. La cardamome donne un goût spécial qui est adouci par le chocolat. Couronne au chocolat blanc et à la cardamome Ingrédients : pâte : 17 gr de levure fraîche 50 gr de sucre 15 cl de lait 1 œuf 60 gr de beurre 1 càc de sel 1 càs de cardamome moulue 375 gr de farine garniture : 60 gr de beurre 25 gr de sucre 1 càs de cardamome moulue 75 gr de pépites de chocolat blanc Préparation : délayer la levure dans un peu de lait. Faire fondre le beurre et l’ajouter au lait. Ajouter tous les ingrédients et pétrir jusqu’à avoir une pâte homogène. Couvrir et laisser lever, le temps que la pâte ait doublé. Pendant ce temps préparer la garniture en mélangeant tous les ingrédients sauf le chocolat. Préchauffer le four à 220°C Étaler en un grand rectangle. Étaler la garniture sur la moitié de la pâte et parsemer de chocolat blanc. Former un bo...

Une superbe recette de saumon sucré/salé au goût subtil de fève tonka. Saumon sauce aux poires et tonka Ingrédients : 4 pavés de saumon 4 càs de confiture de poire et tonka 4 càs de crème fraîche Sel, poivre Préparation : Cuire les pavés dans une noisette de beurre. Mélanger la crème et la poire et napper les saumons. Laisser 5 min à feu doux. Bon appétit !!!  source :  http://lesrecettesdemelanie.com/saumon-confiture-de-poire-frites-de-patates-douce/#

Une idée toute simple à utiliser comme tartinade ou sauce pour accompagner du poulet. Le chèvre mélangé au goût sucré du Maïs est très intéressant. Sauce maïs et chèvre frais Ingrédients : 300 gr de maïs 125 gr de chèvre frais 1 gousse d’ail Une poignée de graines de tournesol et de sésame Sel Préparation : Mixer tous les ingrédients sauf les graines. Ajouter les graines. Bon appétit !!! source :  http://www.cuisineactuelle.fr/recettes/tartinade-de-mais-et-chevre-frais-319627

un veau marengo qui change de l'ordinaire à la saveur anisée du fenouil. veau marengo aux olives et au fenouil  Ingrédients : 500 gr de blanquette de veau Farine Huile d’Olive 100 ml de vin blanc sec 3 oignons 1/2 fenouil 2 carottes 1 gousse d’ail 15 Olives noires Thym Sauge Basilic 1 feuilles de laurier 300 gr de tomates pelées Bouillon de veau 1 càs de sucre Sel Poivre du moulin Préparation : Éplucher et couper les carottes en rondelles. Éplucher les oignons et les émincer avec le fenouil. Fariner la viande. La faire revenir dans une cocote. Déglacer avec le vin. Ajouter les légumes, la tomate et l’ail. Recouvrir de bouillon et ajouter le sucre. Ajouter les herbes. Laisser mijoter 2h. Quand la sauce est bien réduite, saler, poivrer. Bon appétit !!! source : https://lacuisinedelillie.wordpress.com/2016/06/18/veau-facon-marengo-au-fenouil-et-aux-olives/ ...

Le mélange menthe/framboise est délicieux, tout ça sur une pâte sablée un peu épaisse, c’est super gourmand. Tarte menthe framboise Ingrédients : le sablé breton : 3 jaunes d’œufs 130 gr de sucre 150 gr de beurre pommade 200 gr de farine 1 pincée de sel Un sachet de levure chimique   Le confit de framboise : 200 gr de purée de framboise 20 gr de sucre semoule 2,5 gr d‘agar agar la ganache montée à la menthe : 100 gr de chocolat blanc de couverture 200 gr de crème liquide entière 2 cuillères à café de miel Une trentaine de feuilles de menthe   Framboises et feuilles de menthe pour la déco Préparation : La ganache montée à la menthe : Faire fondre le chocolat au bain-marie. Porter à ébullition 100 gr de crème et la menthe. Laisser infuser 10 min Passer la crème au tamis en pressant les feuilles Ajouter le miel et faire chauffer à nouveau. Quand elle frémit, vers...

Une bonne idée de sauce pimentée qui vient directement des Balkans. Pour accompagner une viande, du poisson ou bien même des pâtes elle est parfaite. Lutenitsa ingrédients: 3 poivrons rouges 1 aubergine 100 gr de tomate 1 gousse d'ail 1 càs d’huile de colza 1 piment  sel Préparation : préchauffer le four à 220 °C Évider les poivrons et les placer sur la plaque du four recouverte d’aluminium. Envelopper l’aubergine d’aluminium Cuire au four à 220°, pendant 30 à 40 min jusqu’à ce que la peau des poivrons soit noircie. Vider la chair de l’aubergine et enlever la peau des poivrons. Mixer tous les ingrédients. Bon appétit !!! source :  http://www.vagabondagesdeviane.fr/2017/03/lutenitsa-caviar-de-poivrons.html

Une recette toute simple mais légère et fraîche pour accompagner un barbecue ou un bon morceau de viande. Poivrons rôtis et marinés à l'ail et origan Ingrédients : 2 poivrons rouges 4 càs d’huile 2gousses d’ail Origan 1 piment d'oiseau Sel Préparation : Enfourner les poivrons dans un four préchauffer à 220°C Cuire le temps que chaque face soit un peu noircie et flétrie en retournant toutes les 10 min environ. Mélanger pour la marinade l’huile, l’ail émincé, l’origan et le piment émietté. Retirer la peau et les pépins des poivrons, déposer dans un plat et verser la marinade dessus. Laisser reposer au frais min 2h. Bon appétit !!!! source :  http://www.undejeunerdesoleil.com/2012/08/poivrons-rotis-et-marines-comme-en.html

Un filet mignon accompagné d’une farce sucrée/salée et d’une sauce qui ressemble fort à un confit. Filet mignon farci à la pistache et cranberries, sauce framboise cranberries Ingrédients : 400 gr de filet mignon 10 tranches de bacon 1 oignon rouge 125 gr de chair à saucisse 45 gr de chapelure le zeste d'une orange 25 gr de cranberries séchées 50 gr de pistaches 1 œuf huile d'olive la sauce 150g de cranberries séchées 125g de framboises  Le jus d'une orange 3 càs de cassonade 5 cl d'eau Préparation : Préchauffer le four à 180°C Éplucher et émincer l'oignon. Dorer à la poêle. Mixer tous les ingrédients sauf le porc et le lard. Couper le filet dans la longueur. Placer la farce dedans et ficeler avec le bacon. Cuire 1h-1h30. la sauce Porter tous les ingrédients à ébullition et laisser mijoter 20 min. Servir la viande accompagnée de la sauce. Bon appétit !...

Des biscuits très addictifs et fondants au beurre de cacahuètes et au chocolat au lait. Shortbreads Beurre de Cacahuètes et chocolat Ingrédients : 110 gr de beurre à T° ambiante 80 gr de beurre de cacahuètes 150 gr de farine 30 gr de cassonade Une pincée de sel 60 gr de pépites de chocolat au lait Préparation : Mélanger le beurre et le beurre de cacahuètes au fouet électrique. Incorporer la farine, la levure, le sel et la cassonade. À la main incorporer les pépites et former un boudin. Réserver 1 heure au frigo. Préchauffer le four à 180°C. Découper des biscuits d’un cm d’épaisseur et enfourner 10-15 min. Laisser refroidir car ils sont friables. Bon appétit !!! source : http://www.brianizinthekitchen.com/2017/04/shortbreads-beurre-de-cacahuetes-pepites-de-chocolat-dakatine.html