Pétoncles sauce fruit de la passion

Une recette simple, de pétoncles accompagnées d’une sauce sucrée et acidulée exotique. À servir en entrée ou en plats accompagné de riz.


Pétoncles sauce fruit de la passion

Ingrédients :

  • 450 gr de pétoncles
  • 1 échalote
  • 15 cl de vin blanc sec
  • 10 cl de vinaigre de cidre
  • 1 càs de miel
  • 20 gr de beurre
  • 3 fruits de la passion
  • Sel et poivre

Préparation :

Émincer l'échalote et faire revenir dans de l’huile d’olive.

Ajouter le vin blanc, le vinaigre de cidre et le miel et faire réduire.

Quand la sauce est réduite assaisonner, ajouter la pulpe des fruits de la passion et ajouter 10 gr de 
beurre.

Faire revenir les pétoncles dans le reste de beurre.

Servir nappé de sauce.

Bon appétit !!!

source : http://www.nath-chocolat.com/st-jacques-sauce-exotique


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