Osso bucco au Pineau blanc et à l’orange



Osso bucco au Pineau blanc et à l’orange

Ingrédients :
  • 6 tranches d’osso bucco
  • 3 oignons
  • 3 gousses d'ail
  • 40 cl de pineau blanc
  • 30 cl de bouillon de bœuf
  • Le jus et le zeste d'une orange
  • Le zeste d’un citron
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre

Préparation :

Couper les oignons en lamelles et hacher les gousses d’ail.

Faire revenir la viande dans un peu d’huile.

Déglacer avec le pineau puis ajouter le jus de citron et le bouillon.

Cuire une 1h30 jusqu’à ce que le jus soit bien réduit.

Assaisonner et servir accompagné des zestes.

Bon appétit !!!


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