Salade d’aubergines


Salade d’aubergines

Ingrédients :
  • 750 gr d'aubergines
  • 1 oignon
  • 3 gousses d’ail
  • 2 tomates
  • 1 càs de jus de citron
  • 1 càc de cumin
  • 1 càc de paprika
  • 3 càs de ketchup
  • 4 càs d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Réalisation :

Hacher l’oignon et écraser l’ail.

Couper les tomates et les aubergines en cubes

Faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile.

Ajouter les aubergines et les tomates.

Faire revenir 5 min.

Ajouter le reste des ingrédients et ajouter un bon fond d’eau.

Laisser mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres et l’eau évaporée.

Assaisonner.

Bon appétit !!!

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