Filet mignon farci à la pistache et cranberries, sauce framboise cranberries

Un filet mignon accompagné d’une farce sucrée/salée et d’une sauce qui ressemble fort à un confit.

Filet mignon farci à la pistache et cranberries, sauce framboise cranberries

Ingrédients :

  • 400 gr de filet mignon
  • 10 tranches de bacon
  • 1 oignon rouge
  • 125 gr de chair à saucisse
  • 45 gr de chapelure
  • le zeste d'une orange
  • 25 gr de cranberries séchées
  • 50 gr de pistaches
  • 1 œuf
  • huile d'olive


la sauce
  • 150g de cranberries séchées
  • 125g de framboises 
  • Le jus d'une orange
  • 3 càs de cassonade
  • 5 cl d'eau


Préparation :

Préchauffer le four à 180°C

Éplucher et émincer l'oignon.

Dorer à la poêle.

Mixer tous les ingrédients sauf le porc et le lard.

Couper le filet dans la longueur.

Placer la farce dedans et ficeler avec le bacon.

Cuire 1h-1h30.

la sauce

Porter tous les ingrédients à ébullition et laisser mijoter 20 min.

Servir la viande accompagnée de la sauce.

Bon appétit !!!


source : http://lesrecettesdemelanie.com/roti-de-dinde-farci-aux-cranberries/

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Préparation :
Rincer les algues et les tomates.
Couper les tomates en 2.
Prélever les graines de grenade.
Mélanger le balsamique, l’huile et le miel.
Mélanger tous les ingrédients.
Bon appétit !!!
source : https://yellowmustard5.blogspot.be/2017/02/salade-de-bananes-de-mer.html

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Bon appétit !!!

source : http://lacuisinededoria.over-blog.com/2016/05/omelette-a-l-ail-des-ours.html
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Préparation :
Faire revenir l’ail des ours dans de l‘huile.
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Quand il est absorbé, ajouter le bouillon louche par louche.
En fin de cuisson ajouter la crème, le parmesan et l’ail.
Assaisonner.
Bon appétit !!!

source : http://tangerinezest.com/risotto-a-lail-des-ours-et-parmesan/
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