Filet mignon farci à la pistache et cranberries, sauce framboise cranberries

Un filet mignon accompagné d’une farce sucrée/salée et d’une sauce qui ressemble fort à un confit.

Filet mignon farci à la pistache et cranberries, sauce framboise cranberries

Ingrédients :

  • 400 gr de filet mignon
  • 10 tranches de bacon
  • 1 oignon rouge
  • 125 gr de chair à saucisse
  • 45 gr de chapelure
  • le zeste d'une orange
  • 25 gr de cranberries séchées
  • 50 gr de pistaches
  • 1 œuf
  • huile d'olive


la sauce
  • 150g de cranberries séchées
  • 125g de framboises 
  • Le jus d'une orange
  • 3 càs de cassonade
  • 5 cl d'eau


Préparation :

Préchauffer le four à 180°C

Éplucher et émincer l'oignon.

Dorer à la poêle.

Mixer tous les ingrédients sauf le porc et le lard.

Couper le filet dans la longueur.

Placer la farce dedans et ficeler avec le bacon.

Cuire 1h-1h30.

la sauce

Porter tous les ingrédients à ébullition et laisser mijoter 20 min.

Servir la viande accompagnée de la sauce.

Bon appétit !!!


source : http://lesrecettesdemelanie.com/roti-de-dinde-farci-aux-cranberries/

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La salicorne à un goût particulier, un goût de mer. Elle s’accommode très bien avec une vinaigrette sucrée-salée.


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Ingrédients :
 150 gr de salicornes 10 tomates cerises1/2 grenade1 càs de persil plat ciselé1 càs Huile d'olive1 càs de miel1 càs de vinaigre balsamiqueGraine de tournesol

Préparation :
Rincer les algues et les tomates.
Couper les tomates en 2.
Prélever les graines de grenade.
Mélanger le balsamique, l’huile et le miel.
Mélanger tous les ingrédients.
Bon appétit !!!
source : https://yellowmustard5.blogspot.be/2017/02/salade-de-bananes-de-mer.html

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Tomates farcies sans viande

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Une recette remplie de soleil comme en Italie. Des tomates bien garnies et savoureuses. Tomates farcies sans viande
ingrédients :
6 tomates 
150 g de pain sec
1 œuf
4 càs de grana padano 
3 filets d'anchois à l'huile d'olive
1 gousse d'ail
1 càs de câpres au vinaigre
basilic
lait
huile d'olive vierge extra
sel et poivre
Ingrédients :
Préchauffer le four à 180°C.
Couper le dessus des tomates et les vider.
Mixer la pulpe et placer les tomates dans un plat allant au four.
Mélanger la pulpe de tomate avec le pain et 3 càs de lait. Ajouter le reste des ingrédients, saler et  poivrer.
Garnir les tomates, saupoudrer de grana et ajouter un bon filet d’huile.
Enfourner 20 min.
Bon appétit !!!

source : http://www.undejeunerdesoleil.com/2016/09/tomates-farcies-sans-viande-Ligurie.html
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Tarte caramel aux noix et et café

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Tarte caramel aux noix et café
ingrédients
La pâte sucrée: 45 gr de sucre glace75 gr de beurre à température ambiante15 gr de poudre de noisettes1 oeuf1 petite pincée de sel125 gr de farine T55
La crème au beurre au café : 100 gr de beurre à T° ambiante2 jaunes d’œufs2 càs de café soluble50 gr de sucre fin25 gr d’eau
Le caramel aux noix : 125 gr de sucre35 gr de beurre75 ml de crème250 gr de cerneaux de noix100 gr de chocolat. Pour le montage
Préparation :
La pâte sucrée :
Mélanger le sucre, le beurre et la noisette.
Ajouter l'oeuf puis le sel et la farine.
Laisser reposer 1h.
Préchauffer le four à 180°C.
Placer une couche de pâte de 3 mm dans le fond d'un moule rond de 20 cm de diamètre
piquer la pâte et enfourner 20-25 min.
La crème au beurre au café :
Porter le sucre et l'eau à 121°C
verser sur le jaunes et fouetter jusqu'à ce que le mélange soit refroidi.
Ajouter le beurre et le café et bien fouetter.
Le caramel aux noix :
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