Brioche Mousseline de Philippe Conticini

Je pense que c’est la meilleure brioche que je n’ai jamais goûté, la mie est tout simplement divine et j’adore le petit goût de beurre qu’elle laisse en bouche.

Brioche Mousseline de Philippe Conticini

Ingrédients :
  • 250 gr de farine
  • 40 gr de sucre
  • 6 gr de sel
  • 10 gr de levure fraiche
  • 190 gr de beurre en dés à température ambiante
  • 4 œufs


Préparation :

Mélanger la farine, le sucre le sel.

Battre les œufs avec la levure.

Ajouter à la farine et pétrir

Ajouter le beurre et pétrir de nouveau, le mélange sera un peu liquide.

Laisser lever pendant 1h30.

Dégazer et placer sur un plan de travail fariné et former une boule.

Placer au frigo 3h minimum.

Fariner le plan de travail et découper 4 pâtons.

Étaler et rouler en boudins.

Placer dans un moule à cake et laisser lever 2h.

Préchauffer le four à 180°c, badigeonner la brioche de jaune d’œuf et parsemer de sucre 
perlé.

Enfourner 30-40 min.

Laisser tiédir et démouler.

Bon appétit !!!


source :  http://www.mesinspirationsculinaires.com/article-brioche-mousseline-de-philippe-conticini.html

Commentaires

Enregistrer un commentaire

Posts les plus consultés de ce blog

Cake au thon, courgette et comté

Image
Cake au thon, courgette et comté Ingrédients : 200 gr de farine 4 gr de levure chimique 3 œufs 7 cl d' huile d'olive 10 cl de lait 150 gr de thon 1 grosse courgette 100 gr de comté râpé sel et poivre Préparation : Préchauffer le four à 180°C. Mélanger la levure, la farine, une pincée de sel et de poivre. Mélanger les œufs, l'huile et le lait dans un autre bol, puis ajouter la farine. Râper la courgette. Terminer par le thon, le comté et la courgette. Enfourner 30 min. Bon appétit !!! source :  https://www.kilometre-0.fr/recettes/cake-au-thon-courgettes-et-comte/
Continuer la lecture

Omelette à l'ail des ours

Image
L’ail des ours a une durée fort limitée. J’en profite donc pour vous proposer une troisième recette à l’ail des ours. Toute simple cette omelette s’accompagne d’une bonne tranche de pain pour un repas léger. Omelette à l'ail des ours Ingrédients : 8 œufs 20 feuilles d'ail des ours 100 ml de lait Huile d'olive Sel et poivre Préparation : Battre les œufs avec le lait. Ciseler et placer les feuilles d’ail dans les œufs. Verser dans une poêle ¼ de la préparation. Quand elle est cuite comme souhaité la placer sur une assiette. Répéter jusqu’à épuisement. Bon appétit !!! source :  http://lacuisinededoria.over-blog.com/2016/05/omelette-a-l-ail-des-ours.html
Continuer la lecture

Tagliatelles au poivre à la sauce au brie

Image
Des tagliatelles surprenantes au bon goût de poivre, qui sont accompagnées d’une sauce au brie toute douce Tagliatelles au poivre à la sauce au brie Ingrédients : Les pâtes 300g de farine 3 œufs 2 petite càs de poivre La sauce 5 cl de crème 100 gr de brie 1 pincée de poivre Préparation : Pétrir la farine, le poivre et les œufs en ajoutant de l’eau si besoin pour avoir une pâte homogène. Laisser reposer 20 min. A l’aide d’une machine à pâte former des tagliatelles. Faire cuire les pâtes dans de l’eau bouillante pendant 7 min. Pendant ce temps faire la sauce en faisant fondre le brie dans la crème avec une pincée de poivre. Ajouter une louche de l’eau des pâtes dans la sauce, servir les pâtes nappées de sauce Bon appétit !!! source : http://lesrecettesdemelanie.com/tagliatelles-maison-au-poivre-et-leur-sauce-au-brie/
Continuer la lecture