Risotto tout rouge à la betterave et vin rouge

Un risotto très coloré et qui a attisé ma curiosité à cause du vin rouge qui change des habitudes.



Risotto tout rouge à la betterave et vin rouge 

Ingrédients :


  • 250 g riz à risotto
  • 2 petites betteraves
  • 1 oignon rouge
  • 1 gousse ail
  • 10 cl vin rouge
  • 70 cl de bouillon de légume
  • Parmesan
  •  Sel et poivre

Préparation :

Cuire les betteraves coupées en petits cubes dans de l’eau.

 Émincer l’oignon et l'ail et les faire revenir dans de l’huile d’olive.

 Ajouter le riz jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

 Ajouter le vin rouge.

Quand le vin est absorbé, ajouter le bouillon louche par louche.

 Quand le riz est cuit ajouter du parmesan et la betterave.

Bon appétit !!!

source : http://www.cuisineactuelle.fr/recettes/risotto-a-la-betterave-rouge-263270

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